葡萄酒，本身就是藝術的象征，在國外葡萄酒就是高雅、身份、地位的象征，雖然葡萄酒在國內不如白酒，但是也是人們常用飲品之一，因而關于品飲葡萄酒的小知識大家還是滿關注的，比如葡萄酒的透氣，對大部分非經常喝葡萄酒的人士來說，對于這肯定有一定了解，但這代表的僅僅是少部分人，因為，今天小編就給大家介紹一下葡萄酒怎么透氣吧！
1、為什么葡萄酒要透氣，怎么透氣
一些人有搖酒習慣，無論手中是什么酒，都會慣性搖三，五分鐘；但記著香氣是揮發性的，如果過分劇烈地搖，葡萄酒與太多空氣接觸，香氣會全都揮發失掉，什么氣味有沒有。如果你不相信，你可將兩杯相同的葡萄酒，一杯要五分鐘，然后比較兩杯的香味，看它們有什么區別。
如果葡萄酒是封閉的，只是倒一點到酒杯，輕輕搖動，并慢慢喝。這樣不同層次的香氣會慢慢揮發出來，令我們完全感受葡萄酒的變化過程，就像看著一個小孩成長過程；如果醒酒的話，我們看見的就是一個18歲的成年人，沒有跟他走過成長的路。
2、不是所有葡萄酒都需要透氣的
如果葡萄酒是‘封閉’了，那么就要將香味釋放出來；我們所聞到的香味是揮發性分子，當與空氣接觸的時候，就會釋放出來，這就是透氣。要決定一瓶葡萄酒是否需要透氣，最直接是將酒倒在杯中，如果嗅到香味，那就不用透氣了。
一些葡萄酒在年輕期間會有一段‘封閉’時間，這様的葡萄酒不單只是透氣，還要醒酒，因為需要大量的空氣喚醒它們；由于瓶口窄小，不容許太多空氣進入，所以如果只是將瓶蓋開取而不將酒倒出來，透氣不充足，作用不大。
至于陳年的老酒，透氣原因是將瓶內的悶空氣驅走，老酒的香氣細膩，很容易揮發，所以要小心，不可跟太大量空氣接觸；在享用前30至60分鐘將軟木塞取出就可以了，無需醒酒；但有時老酒需要倒入醒酒瓶，是因為要將沉淀物隔除，那醒酒時就得小心翼翼把酒沿著醒酒瓶邊倒出。老酒是剛起床的老人家，只需伸伸懶腰，不是劇烈運動。
3、為什么葡萄酒不能倒滿，并沒有明確規定
在美國，一杯葡萄酒的量并沒有明確規定，餐廳或酒吧論杯出售的葡萄酒，倒多少量全憑眼力和心情決定。
雖然有些酒吧和餐廳的確在酒單上標注了單杯容量，但也有不標的。就個人經驗看，115-145毫升似乎是標準倒酒量，一瓶葡萄酒大約可以倒5-6杯。
大多數人都希望同樣的錢買到更多的酒，然而，我們在喝酒晃杯、聞香時，也需要有足夠的空間，不至于因酒水太滿，濺地到處都是，這才是酒杯不能倒滿的真正原因。大容量的酒杯，倒入少量的酒，能讓酒液更容易與空氣接觸，釋放香氣。
4、喝葡萄酒，有些什么步驟
?。?）、開酒：開酒鐵定是個技術活，很多人，特別是女性都只能望酒興嘆！會開酒的隨著一聲“砰”引來無數掌聲，反之，不免有些掉價。
?。?）、醒酒：準備好醒酒器、漏斗、濾布和一個光源；傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。注意要將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩。
?。?）、倒酒：不滴不灑，不少不溢，這是對斟酒技術的要求。靜心屏氣，完美的動作，可以讓你更開心的享受這杯美酒。
?。?）、持杯：西方有句這樣的俗語：“Thewayyouholdyourglassshowsyourclass”，翻譯過來即是“持杯的方式顯示了你的階層。”你是無產階級、中產階級還是資產階級，就看你持杯方式了。
?。?）、觀色：將酒杯置于白色背景的上方，杯子微傾以便觀察。
?。?）、搖杯：優雅的喝紅酒時都會輕微搖晃酒杯，聞香也罷，炫技也罷，這個技術動作也是有要領的。手持杯梗，旋轉酒杯?；蛘邔⒌购闷咸丫频木票旁谧郎?，將拇指和食指夾住杯梗，在桌面上畫圈即可。
?。?）、聞香：集中注意力，對著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然后閉上眼睛，細細感受葡萄香、發酵香和陳釀的香氣。
?。?）、品嘗：好的葡萄酒或許只要一滴，讓人口齒留香，一小口就能回味無窮。當然品嘗的時候也要很優雅的喝下。不像啤酒和其他的，一口悶，你要淺嘗一小口葡萄酒，讓其停留在口內，轉動舌頭，使酒液接觸口腔的上顎、臉頰、舌面、舌下以及上、下牙齦等位置。
?。?）、吐酒：要點在于將舌頭卷成U型自然而然得把酒送出去（跪求不要把舌頭伸出來）。
?。?0）、碰杯：手持高腳杯，逆時針方向將酒杯稍稍傾斜（與垂直方向約成15-30度角），輕輕觸碰杯肚。
總結：葡萄酒無論是透氣，醒酒或是搖杯，需要視乎個別葡萄酒，不可過份；記著香氣一揮發后，是不會再回頭的。
