葡萄酒，一種常見的健康飲品，有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食欲、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效，想選擇一款適合自己的葡萄酒是一件非常需要重視的問題，新手往往不知道葡萄酒該怎么選，今天，小編就給大家介紹一下想喝葡萄酒怎么選擇吧！
1、喝葡萄酒，如何做選擇
?。?）、看葡萄品種和產地
澳洲、法國的葡萄酒規定一瓶酒中的葡萄品種含75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定，如德、法，標簽上如果出現某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。
?。?）、看葡萄酒的收成年份
算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等。酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統各產區，特別是在北方的葡萄種植區由于天候不如澳、美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。
?。?）、看葡萄酒的等級
澳洲葡萄酒以五酒杯的評分系統進行評級：94-100分是頂尖葡萄酒，90-93分是強力，87-89分是推薦飲用，84-86分是易于飲用，其中，只有94-100分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。
?。?）、產區
就傳統葡萄酒生產地來說，酒標上的產區名稱是一項重要信息。知道是某產區的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。
2、選擇葡萄酒，要了解行貨與水貨的區別
行貨和水貨的關系并不是正品與冒牌的關系，它們之間的區別在于，一個是專柜購買，一個是淘寶代購。
對于葡萄酒來說，行貨指經正規渠道進口的葡萄酒，不僅需要納稅，還要配備中文背標和進口檢驗檢疫證書。葡萄酒行貨有質量和售后服務，可以消費者的合法權益。從字面上看，“水貨”很容易讓人理解成“假貨”，但其實，它們指沒有經過中國海關進關納稅、商檢檢驗、沒有中文背標等一系列信息，經不明途徑進入中國的不合法的葡萄酒。
由于葡萄酒進口繳稅高達48.2%，一瓶到岸價10萬塊的葡萄酒，進了海關后便身價暴漲，直接漲到15萬一瓶，如此高的稅收也滋生了水貨市場的發展。不少人專門從事這項工作，將葡萄酒從境外人工背回，再向酒商收取高額的費用。
雖然水貨可以降低成本，但沒有大的進口商為其質量背書，很容易出現問題。水貨復雜的運輸和倉儲對葡萄酒品質也是很大的威脅。更重要的是，水貨實則走私，已經觸犯了國家法律，一經查處，處罰較重。
只有山寨貨才是真正的假酒。各種換酒不換瓶，換標不換瓶的造假方式層出不窮。更有“高端造假者”，通過偽造名莊酒達到了幾千萬美金的暴利，其技術之高明甚至騙過了拍賣行和著名酒評家。大量回收利用的空酒瓶、酒塞，數千張仿造的酒標，打塞器，鉛封及封蠟等等造假用具在其被捕后被發現，其造假技術非常高超，防不勝防。
在這樣的環境下，我們沒法練就一雙火眼金睛，一眼就看出葡萄酒的真假。因此，在購買葡萄酒時還應選擇正規渠道，從靠譜的經銷商處買酒，或者在海關、免稅店等地方購買，切勿貪圖一時小利，購買到不良商販精心制作的山寨酒。
3、選擇葡萄酒，不一定要看品種
?。?）、黑比諾PinotNoir
學習品鑒葡萄酒，步需要理解酸度(acidity)對葡萄酒口感結構的影響。黑比諾(PinotNoir)可以說是把握葡萄酒的酸度的理想品種。
黑比諾葡萄酒在所有的紅葡萄酒中屬于酒體非常輕盈的類型，顏色也比較清淡;將酒杯湊近鼻子，可以聞到櫻桃、樹莓等水果香氣。由于黑比諾的單寧含量比較低，加上輕盈的酒體，使得其酸度比較突出，品飲時可以很輕松辨識到酸度所扮演的重要角色。
舊世界的黑比諾葡萄酒一般結構更加“清瘦”，酸度也會更加突出;相比之下，新世界的黑比諾更傾向于成熟的風味，有著更濃厚的果醬味道，在一定程度上會蓋過酸度的影響。因此，選擇舊世界的黑比諾作為品鑒入門的素材。
?。?）、西拉Syrah
所謂“酒體”，其實指的是人們對葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感覺的描述。葡萄酒入口之后，人們需要用舌頭的中間偏后的部位去感受它的“重量”。
如同濃墨一樣的西拉(Syrah)葡萄酒，帶有李子、藍莓等黑色水果的濃香，以及一點點巧克力和煙草的味道，厚重的酒體帶來飽滿強勁的口感，入口的同時也不失柔滑，是體驗厚重酒體的最佳選擇。
?。?）、赤霞珠CabernetSauvignon
所謂單寧(Tannin)是一種源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物質，其主要作用在于建立葡萄酒的“骨架”，使酒體結構穩定、堅實豐滿，同時增加口感的復雜性。
單寧對口感的最顯著的影響，就是帶來“干澀”的感覺，讓口腔顯得有褶皺之感，這也是許多初飲葡萄酒的小伙伴們非常不喜歡的一點。不過，單寧帶來的好處是強的陳年能力——像赤霞珠(CabernetSauvigonon)這樣高單寧的葡萄酒，在經過長時間的陳釀之后，可以發展出非常復雜的風味，帶給愛好者無窮的享受。
?。?）、仙粉黛Zinfandel
“酒精”對葡萄酒的影響。葡萄酒之所以稱為“酒”，自然是包含有酒精成分的飲品，不過某些葡萄品種釀成的酒，其酒精含量明顯高于其它品種，例如仙粉黛(Zinfandel)。
一般而言，即使是酒體較輕盈的仙粉黛，其酒精含量都高達13.5%ABV，而部分強勁的仙粉黛的酒精含量則高達16～17%ABV。仙粉黛的高酒精含量來源于葡萄果實的成熟度，大部分仙粉黛葡萄在采摘時都已經非常成熟，帶來其濃郁的果香。假如你喜歡這種風格大膽的紅葡萄酒，購買時選擇來自新世界炎熱地區的老藤仙粉黛，其風味會比年輕葡萄藤的出品更加的濃郁。
4、選擇適合自己的酒，慢斟緩飲，適量而為，意到為止
朋友聚會、職場應酬都免不了要喝點酒。酒有裨益，但也滋害。因為“少飲如蜜，醉飲似毒”“會喝酒，能治病;不會飲，要人命”“酒以不勸為歡，棋以不爭為勝”。
品酒均以慢飲為好，古有“飲必小咽”的說法。飲酒不宜狂飲，因為速飲傷肺，肺為五臟華蓋，傷則氣短胸悶;速飲傷胃，因為胃受到酒精的強烈刺激，會造成急性胃炎;速飲傷肝，因肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會導致肝臟功能受損;速飲傷腎，因為酒精到達腎后，給腎臟強烈刺激。如此一來，臟腑受到損害，尤其是在人體劇烈運動以后，全身度疲乏，此時飲酒易導致腦溢血的發生。所以飲酒要適量、適度。
個人要選擇適合自身的酒類飲用，不可暴飲、亂飲。少量飲用質量高的酒也有一定好處，俗話說：“經常喝好酒，精神好抖擻。”李時珍說：“少飲和血行氣，醒神御風，消愁遷興，痛飲則傷神耗血，損胃無精，生痰動火。”千萬要注意的是，“今朝有酒今朝醉”的觀念絕不可取。所謂“不染煙和酒，活到九十九”“盡量少喝酒，病魔繞道走”。但少量飲酒可以擴張血管、改善睡眠。所以酒有裨益，又能滋害。俗話說，美食不過飽，過飽傷身;同理，美酒不過量，過量亦傷身。
總之，葡萄酒適量喝好處很多，且葡萄酒也是一種重要的烹飪調料，其在烹調中的應用非常廣泛，主要起到去腥除膻，調味提香的作用。此外，在烹飪肉類時，加入葡萄酒還可使肉質更鮮美，口感更好。常會認為知名品牌的葡萄酒就是好的，在小編認為選葡萄酒需要從以上幾個方面來選，選一款好的葡萄酒不一定要選擇品牌的，要選擇適合自己的就是好的。
