假設你嘗遍了天下所有的酒，喜歡各種葡萄酒和白酒啤酒的品牌，當這些你都具備的時候，你會試著去探索新的欲望和好奇，人都是好奇的心，大膽的去嘗試，比如桃紅葡萄酒，桃紅葡萄酒是一種十分獨特的酒類，它有著許多的酒類所沒有的口感，顏色還很漂亮，今天我們就一起來探索一下吧！
1、桃紅葡萄酒，桃紅色調哪里來
桃紅葡萄酒那迷人的粉色很少是因為用紅葡萄酒與白葡萄酒混合才出現的。實際上，桃紅葡萄酒的顏色與紅葡萄品種的輕微破碎有關。葡萄汁浸皮的時間越長，葡萄酒的顏色就會越深。葡萄汁浸皮的時間通常從若干小時到若干天不等，這對于最終的成品葡萄酒的顏色是白、桃紅還是紅有決定性的影響。
?。?）、釀造
在發酵過程中葡萄汁與葡萄皮接觸時間越長，最終桃紅葡萄酒的顏色就會越深。
?。?）、葡萄品種
桃紅葡萄酒的顏色雖然沒有紅葡萄酒那么深濃，但它的顏色也是有程度的差別，有的相對較深一些，有的較淺。
不同顏色深度的桃紅葡萄酒，其風味也是各不相同的。歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）和黑皮諾（PinotNoir）等，幾乎每一種葡萄都可以用來釀造桃紅葡萄酒。
?。?）、保存時間
與許多紅葡萄酒不同，桃紅葡萄酒最好在其年輕時飲畢。如果你正好想買一瓶最新鮮的桃紅葡萄酒，那就直接尋找最近年份出產的葡萄酒。桃紅葡萄酒的品質很少會隨著時間的推移而有所提升，所以，它并不適合窖藏。
2、桃紅葡萄酒的不同色調
?。?）、普羅旺斯桃紅葡萄酒（Provence）主要由歌海娜、西拉（Syrah）和赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄混釀而成，其葡萄酒清澈，口感圓潤，果味濃郁，帶有干櫻桃，柚子和香草的風味。作為法國第一大桃紅葡萄酒產區，普羅旺斯流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液”。
與普羅旺斯桃紅葡萄酒相比，黑皮諾桃紅葡萄酒的色澤要略深一點。雖沒有普羅旺斯桃紅葡萄酒的精致花香，但同樣色澤明亮，酸爽怡人，果香濃郁，伴隨著草莓和甜瓜等風味。
?。?）、丹魄桃紅葡萄酒（Tempranillorose）的口感比上面兩種都要辛辣一些，但同樣有著清新的漿果風味。與里奧哈葡萄酒（Rioja）一樣，丹魄桃紅葡萄酒帶有明顯的青椒風味，它還帶有與普羅旺斯桃紅葡萄酒類似的精致花香味。
?。?）、白仙粉黛桃紅葡萄酒（WhiteZinfandel），得益于一次非常有趣的“意外”。它的色澤呈粉紅色，口感偏甜，價格親民。因為以上原因，白仙粉黛桃紅葡萄酒一時聲名大噪。它帶有明顯的熱帶水果風味，比如菠蘿、香蕉等，極其適合與意大利面、其他蔬菜為主菜肴的搭配。
?。?）、桑嬌維塞桃紅葡萄酒（Sangioveserose）口感活潑，結構平衡，果香豐富濃郁，伴隨著小紅莓、樹莓和蜂蜜的風味。
?。?）、“紅葡萄之王”赤霞珠（CabernetSauvignon）也常被用來釀造桃紅葡萄酒。它的色澤比桑嬌維塞桃紅葡萄酒和丹魄桃紅葡萄酒要深，口感豐富，帶有柑橘、皮革、煙熏和青椒的風味。相比其他桃紅葡萄酒，它更為強勁爽脆。赤霞珠桃紅葡萄酒可以與海鮮和蔬菜拼盤搭配享用。
?。?）、西拉桃紅葡萄酒（Syrahrose）呈殷紅色，酸度充足，充滿令人垂涎欲滴的新鮮覆盆子和櫻桃味，還伴有煙熏、胡椒等香料風味。美國加州和澳大利亞盛產西拉桃紅葡萄酒。
?。?）、蒙特布查諾桃紅葡萄酒（Montepulcianorose）呈深粉紅色，口感更接近平滑、輕酒體的干紅葡萄酒，而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查諾桃紅葡萄酒酒體中等，常帶有丁香、肉桂、陳皮和干果的風味。這類酒被人們貼上“cerasuolo”的標簽，在意大利語中的意思的“紅櫻桃”。
?。?）、塔維勒（Tavel）是羅訥河谷（RhoneValley）的子產區，專注釀造獨特的桃紅葡萄酒。這里出產的桃紅葡萄酒往往由歌海娜葡萄釀造而成，它的顏色在桃紅葡萄酒中是最深的一種，風味濃郁，所以也適合紅葡萄酒愛好者飲用。
3、不同種類桃紅酒對比
?。?）、干型桃紅酒VS甜型桃紅酒
許多人一直以為桃紅葡萄酒都是甜型的，這也許是糖漿似的白仙粉黛（WhiteZinfandel）葡萄酒給人留下的刻板印象。其實，干型的桃紅葡萄酒在如今的市場上擁有相當高的聲譽。許多用歌海娜（Grenache）、桑嬌維塞（Sangiovese）、黑皮諾（PinotNoir）和西拉（Syrah）釀成的桃紅葡萄酒都是爽脆的干型桃紅葡萄酒，舊世界的桃紅葡萄酒往往也是干型的多。
?。?）、普羅旺斯，不能忽略的桃紅葡萄酒產區
普羅旺斯（Provence）產酒區位于法國南部，被認為是桃紅葡萄酒的誕生地。傳統上來說，普羅旺斯桃紅葡萄酒呈干型，幾乎能與所有類型的美食搭配。這些桃紅酒散發著迷人的鮮莓果芳香，礦物風味醒人，余味也呈干型。
4、桃紅葡萄酒，歷史悠久
公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王較欣賞的美酒。
酒精度數不高也不太低(微薰的感覺較好)、微甜(女性較易接受)、淺紅色(非常討喜的)、檔次(沒有啤酒的隨便但又惹人愛)、百搭(不太挑搭配的食物)。
5、桃紅葡萄酒：十分容易搭配食物
桃紅葡萄酒屬于紅葡萄酒和白葡萄酒之間的一種類型，它沒有紅葡萄酒那般澀口的單寧；也不像白葡萄酒的口感那樣清淡。它兼具紅葡萄酒和白葡萄酒的香氣。無論你需要搭配什么美食，桃紅葡萄酒都是十分合適。
總而言之，桃紅葡萄酒不總是粉色，其實它也是顏色多變的一種葡萄酒。比如顏色最淺的桃紅葡萄酒呈淺三文魚色（Salmon）；稍微深一點的會呈粉色（Pink）；再深的可能出現黃紅色甚至是橘色（Orange）。
