作為世界級酒水，葡萄酒如今的地位越來越高，畢竟大家對于健康的意識在不斷增高，葡萄酒便越來越受歡迎。每當談及飲食習慣，健康專家總是建議我們要保持日常飲食健康，且可以適量喝一下優質葡萄酒，那在這么多的葡萄酒中，你怎么選擇呢？今天在眾多葡萄酒中，小編著重給大家介紹一下葡萄酒老藤葡萄酒！
1、老藤葡萄酒，多長時間稱之為老藤
老藤葡萄就是年齡較老的葡萄樹所生產的葡萄。然而，對于多老的葡萄才能被稱為老藤，業界目前尚無定論，世界上絕大多數的國家和產區并沒有明文的法律或行業規定。一些國家將15年以上葡萄樹定為老藤，另一些則認為是25年或者50年，更有甚者，存活100年以上的葡萄才能定義為老藤。
由于沒有明確規定，12年以上的葡萄一般都可稱為老藤，也有部分酒莊在酒標上寫明葡萄藤的年齡，例如25年、50年或100年等等，以確定自己是真正有價值的老藤。
2、從一定程度上來說，老藤葡萄酒確實有過人之處
葡萄藤一般需要5-7年才能在各方面達到成熟狀態，根系也需要6-7年才能發育完全。因此。扎根不深的年輕葡萄藤受天氣變化影響嚴重，產量和果實質量也會遭到影響。老藤葡萄發育更完全，穩定性更高，受天氣影響不大。除此之外，隨著葡萄樹齡的增長，葡萄藤的產量也會有所降低，因此，分配到每粒葡萄上的風味物質也更豐富，這就導致這批老藤葡萄所釀造的酒有更濃郁集中的風味，酒的質量確實比一般葡萄好。另外，老藤葡萄的根系通常更發達，比一般葡萄樹扎根更深，能汲取的營養物質也更豐富，這也影響到所產葡萄的質量。
另外，像黑比諾這樣天生嬌貴的葡萄品種，很少能出現老藤，但這并不影響它的價值。因此，在判斷一款酒的好壞時還是要綜合考慮，不能將葡萄樹齡當做唯一的衡量標準。
3、世界上最著名的老藤葡萄，有哪些
?。?）、世界上現存最古老的葡萄藤位于斯洛文尼亞的馬里博爾(Maribor)，該葡萄藤種植于17世紀，至今生長良好，每年葡萄產量為35-55千克，仍可用于釀酒。
?。?）、意大利南蒂羅爾地區CastelKatzenzungen葡萄園中生長著350歲的Versoaln葡萄藤，年產量為500瓶葡萄酒。這些老藤葡萄會和年輕葡萄一起混釀，以增加酒的產量。
?。?）、英國漢普頓宮中有一棵BlackHamburg葡萄樹，有史可考是在1769年由LancelotCapabilityBrown帶來的。2001年，這棵葡萄樹產量還能保持在380kgs/年。
?。?）、美國加州阿馬多爾的Grandpere葡萄園種植著世界上最古老的仙粉黛，已經有150多歲了。
?。?）、南澳巴羅薩谷是世界上老藤葡萄樹生長最多的產區。據說TurkeyFlat酒莊從1847年至今，一直用同一批西拉藤釀酒。
4、老藤葡萄酒釀造，要不要去梗
?。?）、去梗
在葡萄采摘結束后，大部分酒莊都會對其進行去梗。這是因為葡萄梗帶有青椒、薄荷醇、茉莉等草本風味（也就是我們常說的“生青味”），而如果一款葡萄酒中含有過多的草本風味，會帶來一種其釀酒果實并未完全成熟的感覺，進而使品鑒者對這款酒的印象大打折扣。此外，葡萄梗還含有豐富的單寧，如果把控不當，可能會影響酒液的平衡感與結構感。
?。?）、保留葡萄梗
近年來，越來越多釀酒師開始從原始的釀酒工藝尋找靈感，以期進一步提升葡萄酒的品質與優雅感，并增強其個性。于是，早期因沒有去梗機器而不得不采取的帶梗釀造工藝，又漸漸地在酒界流行起來。
5、全球十大葡萄酒故鄉
?。?）、法國波爾多(bordeaux)
談到葡萄酒，法國自然是世界上最有名的產地。法國波爾多地區的葡萄園馳名內外，其產品種類繁多，既有最口感純正的佳釀也有價格最昂貴的珍藏。
?。?）、加州的納帕溪谷(napavalley)
納帕溪谷就是優質紅酒和美景的代名詞。憑著這兩大優勢，納帕溪谷吸引來無數紅酒愛好者。這兒有多達400家釀酒廠，整個谷里的地中海氣候為葡萄的種植提供了無與倫比的優越環境。
?。?）、意大利托斯卡納區(tuscany)奇安提紅葡萄酒(chianti)
托斯卡納區風光無限，但這兒的紅葡萄酒更是舉世聞名。因而被評為世界上最受歡迎的旅游點以及品酒的絕佳場所。
?。?）、法國香檳—阿登大區(champagne-ardenne)
香檳—阿登大區正是因香檳酒而得名的。在風景如畫的田野上是大片的葡萄園。悠久的歷史、燦爛的文化，這一切使得香檳—阿登大區的風光和香檳一樣讓人著迷。
?。?）、澳大利亞巴羅薩谷(barossavalley)
南澳巴羅薩谷生產最優質的shiraz。這里起伏連綿的山上到處都是葡萄，是觀光客和酒“鬼”們的理想去處。
?。?）、西班牙里奧哈紅葡萄酒
里奧哈的紅酒全西班牙最著名。里奧哈由三部分地區構成：西部的riojaalta、北部的riojaalavesa以及東部的riojabaja。其中，riojabaja地勢較低、氣候炎熱干燥，所產的葡萄酒酒精度較高。riojaalavesa氣候則略微涼爽，特別適合品質優異的tempranillo品種生長，使此地的葡萄酒質傾向細膩豐厚、層次多元，整體口碑也最佳。
?。?）、加州的索諾瑪谷
索諾瑪谷又叫月亮谷，因傳奇作家杰克·倫敦而得名。谷中葡萄滿園，自然風光優美，更以極品的白葡萄酒聞名。
?。?）、智利中央山谷
在智利首都圣地亞哥城外的安第斯山脈中央山谷中，紅酒狂熱者可以尋覓到摯愛的紅葡萄酒cabernets和chardonnays.
?。?）、南非斯坦陵布
斯坦陵布遍布紅酒愛好者們的足跡，這里的酒窖就有100多家以上，周圍的文化氛圍也很吸引人。
?。?0）、新西蘭的馬爾堡
馬爾堡位于新西蘭南部，是本國釀酒業的誕生地，最為人熟知的是佳釀白葡萄酒sauvignonblancs。
總而言之，老藤葡萄酒確實有一定好處，然而，這并不意味著所有標注“OldWine”的葡萄酒都質量極佳，老藤就像是拼接成木桶的一塊木板，葡萄品種、種植條件、釀造工藝、陳年環境等等都會影響葡萄酒的最終狀態。
