在秋天，其是一個很適合養生的季節，可以喝葡萄酒來去養生，含有22種—25種氨基酸以及豐富的維生素、礦物質，被聯合國衛生食品組織稱為“較健康的食品之一”?？梢越档脱?、軟化血管、增強心血管功能、抗氧化美容，還以促進消化，預防，可防止水腫和維持體內酸堿平衡，當然，適量喝還可以減肥，感興趣的朋友們，可以來了解一下。
1、喝葡萄酒減肥是為什么
納瓦拉大學研究人員通過大量相關研究的分析發現，雖然過量飲酒的確會增加肥胖癥幾率，但是適度飲葡萄酒卻有助于減肥。少量或適度飲酒不僅不會增加體重，反而有助于保持或降低體重。這項新研究結果表明，在任何健康飲食計劃中，都可以增加“每日一杯酒”。
美國波士頓大學的哈維·芬克爾博士發現，飲酒與體重變化關聯的生物學機制研究存在瑕疵。其研究小組指出，適度飲酒具有保護作用，可降低與肥胖癥有關的新陳代謝綜合癥和糖尿病等疾病的風險。一些研究發現，適度飲酒的肥胖者罹患糖尿病的危險比其他肥胖者更低。
研究人員認為，酒水提供的熱量會很快被人體吸收，不會儲存于脂肪中，這一代謝過程完全不同于其它食物。未來進一步研究將綜合飲酒模式、個人飲酒偏好以及肥胖歷史等因素，評估不同酒水飲料對控制體重的具體作用。
2、除了減肥，喝葡萄酒還有什么作用
葡萄酒中含有山梨醇，有利于膽汁和胰液的分泌，不僅增強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以助消化，對身體十分有益。同時葡萄酒中的單寧可增加腸部肌肉纖維的收縮性，而其中的酒石酸鉀和硫酸鉀，可以利尿、防止水腫。
葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等物質，它們具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。這些物質在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富?，F代醫學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體的高密度脂蛋白，可把血管里的膽固醇運送到肝臟，再轉變成對人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能預防動脈粥樣硬化和心臟病。
例如在法國人的飲食生活中，其代表性食品如生奶油、黃油、奶酪等都含有大量的動物性脂肪。法國人食用的飽和脂肪酸幾乎4倍于美國人、英國人，但奇怪的是，法國人罹患動脈粥樣硬化性心臟病的幾率卻只是美國人、英國人的1/3。對這違反常理的怪現象——“法國矛盾”，許多專家認為與法國人每餐都要飲用葡萄酒，特別是飲用紅葡萄酒的生活習慣有關。
有研究表明，紅葡萄酒是不可思議的抗凝劑。經常喝一點紅葡萄酒能稀釋血液，起到阻止血管內血栓形成的作用，從而防止心腦血管疾病的發生或發作。法國科學家在一項研究中證實，紅葡萄酒既能抑制血小板凝集從而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣稱，紅葡萄酒對保護心腦血管的抗凝作用是一無二的。新的證據表明喝紅葡萄酒者中風幾率小。在一組對1萬人以上受試者為期長達16年的研究中發現，每周喝1~6杯紅葡萄酒的人與不喝酒或很少喝酒的人相比，中風的發生率要低34%。因此，美國威斯康星大學醫學院的心血管疾病專家約翰·福爾茨博士曾說：“飲紅葡萄酒在人體血液中能產生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林療效好，因為服用阿斯匹林會引起胃部不適”。
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中較好?？梢苑乐拐＜毎┳?，并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量較高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。由此可以知道，適當飲用紅酒還可以降低多種癌癥的發病率，包括乳腺癌、前列腺癌、喉癌和肺癌。2000年，一份實驗室調查報告發表在《體細胞生物化學系統》雜志上。這項科學研究檢驗了從紅酒中獲得的花青素對乳腺癌細胞轉移的靶向作用，結果表明，適當食用紅酒可以抑制乳腺癌細胞的生長發育。
3、喝葡萄酒減肥，注意什么
?。?）、空腹不喝酒
不要空腹飲酒，空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒對胃腸道傷害大。一般來說，喝酒前可以吃點蛋白質含量高的食物，如雞蛋、牛奶、豆漿等，這些高蛋白食物在胃中可以和酒精發生反應，減少對酒精的吸收。切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為熏臘食品中含大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應后，不僅傷肝，而且會損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌癥。
?。?）、不要“一口悶”
通常飲酒后5分鐘乙醇就可進入血液，30至120分鐘時血液中的乙醇濃度可達到頂峰。飲酒過快則血液中的乙醇濃度升高得也快，非常容易出現醉酒狀態。反之，如果慢慢飲酒，人體有充分的時間把乙醇分解掉，這樣就不易喝醉。
?。?）、不摻汽水，不兌飲料
在喝紅酒時，如BURDINALE班柯經典系2013南澳西拉子紅葡萄酒，切忌摻入可樂、雪碧、蘇打水等汽水。原因是碳酸飲料中含二氧化碳，會促進血液循環，加速體內代謝，使人體吸收更多酒精。專家提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃里放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結果卻容易讓人越喝越多。原因是兌飲料的酒飲在最初喝起來就像是飲料一樣，于是人們就使勁喝，等到察覺到有酒精作用時，已經喝多了。
?。?）、多吃蔬菜，吃點豆制品
喝酒時要多吃綠葉蔬菜，減少酒精對肝臟的傷害，蔬菜中的抗氧化劑和維生素還能保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂具有保護肝臟的作用。
4、葡萄酒嘗新，要講順序
由于多數中國人的味蕾比較難接受紅葡萄酒的苦澀感，因此，可以從單寧略顯柔順的梅洛（Merlot）喝起。這種葡萄酒還兼有口感圓潤，果香濃郁，酸度低，香味復雜，易入口的特點。當然，單寧、酒體更輕的黑皮諾（PinotNoir）也是非常不錯的選擇。不過品鑒這種葡萄酒往往需要細膩的體會才能感受到黑皮諾葡萄酒的真諦。這對于初學者來說會略顯困難。
當然，如果你對以上這兩種紅酒已經“駕輕就熟”，就可以開始品飲濃郁的赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah或Shiraz）葡萄酒了。這兩種葡萄酒果香濃郁，單寧豐富，正常情況下就屬于羅伯特·帕克（RobertParker）所說的大酒（BigWine）。
5、用葡萄酒配餐，需要對“食”下酒
如果你每次喝葡萄酒的時候都是為了配餐，那么，就要多考慮葡萄酒和美食是否能夠和諧搭配了。最簡單的餐酒搭配原則就是紅酒配紅肉、白酒配白肉。
由于紅葡萄酒一般單寧都比較重，而紅肉的蛋白質含量比較高，蛋白質會同單寧這種酚類化合物發生反應，從而達到軟化單寧干澀口感的目的，而單寧微弱的苦味也會讓紅肉的口感、味道更佳，兩者相得益彰。白葡萄酒一般酸度都會比較高，口感清淡，果香突出，非常適合同魚肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以襯托出魚肉和白肉的鮮味。還有非常重要的一點是，紅葡萄酒（特別是那些單寧很重的葡萄酒）是不適合同海鮮搭配的，因為那樣會在口腔中形成令人難以忍受的金屬味。不過，由于中餐的烹飪比較復雜，在為美食配葡萄酒時要綜合考慮食材、調料和烹飪方式等因素。
總而言之，目前尚無證據表明少量和適度飲酒會增加肥胖危險，但是，3年前一項研究表明，紅葡萄酒中的抗氧化劑白藜蘆醇具有毀滅脂肪細胞的作用。動物實驗也表明，白藜蘆醇對進食高熱量食物的實驗鼠具有保護作用，可有效防止肥胖發生，但效果有限，且要適量！
