馬祖鄉的特色產品

酒品系列馬祖老酒，循古法釀制，使用糯米與天然的山泉為原料，全年均適宜品嘗。東引陳高，使用高粱與天然山泉為原料，為高粱酒中精品。東引陳高，被稱為臺灣白酒之王，是馬祖列島最暢銷的白酒，也是臺灣“總統府”指定的“國宴”酒。海產與魚面黃魚是馬祖地區的特產，黃魚淋上老酒清蒸有絕佳的風味。馬祖魚產加工品最常見的是魚面與魚丸，使用新先鮮去皮魚肉及太白粉等原料制成。糕餅、糯米酥馬祖酥、芙蓉酥、迷你糕等，系以糯米或地瓜粉制成的糕點。馬祖酥類似沙琪瑪，唯有不同原料口味。芙蓉酥上裹有花生粉美味香脆。迷你糕福州話「荸齊」又稱「梅梨糕」等，過去是馬祖民間的小點心。 馬祖酥、芙蓉酥、迷你糕等，系以糯米或地瓜粉制成的糕點。馬祖酥類似沙琪瑪，唯有不同原料口味。馬祖酥與馬祖同名的「馬祖酥」，原名「起馬酥」，是流行於閩東地區的甜食。1992年蔣經國赴馬巡視，品之後大為驚艷，說道：「只有馬祖才能吃到的好點心，得改名『馬祖酥』才名副其實?！褂谑菑拇擞辛诵旅?。馬祖酥其實類似臺灣傳統點心「地瓜酥」，是以面粉、雞蛋為原料。先經過和面，切成小片油炸。起鍋冷卻後，與麥芽糖漿拌勻壓實，再切成小片，配茶或咖啡都很美味 。繼光餅相傳中國明朝大將戚繼光曾鎮守于馬祖清剿倭寇，為了能夠在執行任務的時候還能填飽肚子，戚繼光將軍將 圓型的面餅中間戳一個洞，讓烤熟以后的面餅可以穿過繩子綁在腰間或胸口，方便將士們行軍、執行任務時食用，因而得名。麥蔥在馬祖俗稱野蔥，這種野蔥普遍生長于馬祖四鄉五島的山坡地，每到冬、春兩季，就是野蔥生長的旺季，在北竿鄉懷道樓（以前的831）旁的山坡地、莒光堡旁的山坡地一帶生長的最多最易摘采。