黃酒和料酒區別是什么？

“料酒為什么不能喝？”

這個問題可能平常人看起來有點無厘頭，但對于愛喝酒的人來說料酒還真是一個神秘酒。

料酒能不能喝誰也不知道，但也沒有見誰喝過。今天推味君就研究一下這個無聊的問題，你們可以圍觀一下~

要說料酒，就不得不提及黃酒。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國并且只釀于中國，早在商周時期，中國人就創造出酒曲復式發酵法，開始釀造大量黃酒。

黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。

可幫助血液循環、促進新陳代謝，活血祛寒、通經活絡。黃酒的酒精度數不高，大概在15度左右，酒味醇和，常做溫飲。

三國里“青梅煮酒論英雄”，這煮的酒就是黃酒。

還有唐代那位有名的酒壇子――詩仙李白，喝的也是黃酒。

“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉?！币皇住犊椭行小肪桶腰S酒的琥珀光澤表現出來，不愧是李白，寫詩也不忘為黃酒call~

那料酒和黃酒之間有什么關系呢？推味君寫一個等式你就明白了。

料酒=黃酒+香辛料

料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，再格外加入一些香料和調味料。

這樣經過味道上調配，黃酒就變成了我們所謂的料酒。在烹飪過程中添加料酒，不僅能夠去腥解膩，還可以增加食物的香味。

黃酒可以作為料酒用，但料酒卻不能當黃酒喝。

黃酒里含有大量酒精，做魚做肉的時候也可以直接用黃酒來去腥，在這里推味君插播一個小課堂：告訴大家酒精為什能去腥。

我們常吃的魚、蝦、肉的腥味都來自于一種胺類物質，而酒精可以溶解這種胺類物質，所以在烹飪的時候加一點酒。

酒把胺類物溶解掉，然后在加熱的時候，酒精就會大量的揮發，這些腥臭味就隨著酒精也揮發沒了。

所以黃酒代替料酒用來去腥，或者說料酒就是因為有黃酒的存在，才可以去腥。

不過，黃酒沒有料酒中的調味品，用到菜里，雖然沒有那么腥，但也沒有那么香。

反過來說，為什么料酒卻不能當黃酒喝。

料酒里面黃酒的分量占到30%―50%，那剩下的一大半是什么？都是香料和調味品，什么蔥味、姜味……這些香辛料的都特別濃郁，料酒首先在味道上就不過關，可以說是極其難喝了。

另外，料酒中還會添加很多鹽，鹽分過高，直接掄起瓶子就喝，對內臟的負擔也比較重，有損健康。

因此，不管是從口味上還是從健康層面，料酒都不是可以喝的酒。

從此以后小酒鬼們就不要打料酒的主意了，世界上好喝的酒那么多，就放過料酒吧。

精選問答料酒和黃酒的區別是什么1、定義不同：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上開發出來新品種2、味道不同：炒菜時放料酒不僅味道好，而且營養更加豐富。3、價格不同：料酒的價格比較便宜。4、用法不同：料酒做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。5、功效不同：溫飲黃酒可促進新陳代謝，料酒主要含蛋白質等營養元素，可改善睡眠。