市面上的白酒95%以上都是純糧釀造。不到5%的白酒是薯干類釀造的酒水??梢钥隙ǖ闹v:河套酒業的酒是純糧釀造?!凹兗Z”這個詞不夠準確,傳統釀造的白酒是固態法白酒,現代工藝的新型白酒是液體法發酵的酒。國家標準方面也以固態法、液態法、固液結合法進行分類。
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