黃酒的年份越高,其保健功效越強。
黃酒的年份越高,不僅口感更好,其營養及功效更好。黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,黃酒含豐富的功能性低聚糖,這些低聚糖是在釀造過程中物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體后幾乎不被人體吸收、不產生熱量,但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育,可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。
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