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            酒的醬香和濃香口感上有什么區別?

            2021-10-17 19:49 來源:酒買我 瀏覽:169

            1.醬香型,又稱為茅香型
            以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復雜,至今未有定論,但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

            2.濃香型,又稱瀘香型
            以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協調,入口甜,落口綿,尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優秀代表。

            濃香型,醬香型,清香型,有什么區別?分別舉例。謝謝

            釀造工藝我就不說了。清香型白酒的典型就是牛欄山跟汾酒了??诟星逑?。。醬香型白酒是工藝最復雜的一種。茅臺是它的代表。沒有喝過的人一般不是很喜歡它的味道。有點咽不下去的感覺。濃香型白酒是目前市面上最多的一種。從幾塊錢到幾百不等。它的釀造工藝是最簡單的。還有一個是鳳香型白酒。是用酸甜苦辣咸五味釀造出來的??诟幸彩呛懿诲e的

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