蒸酒過程中頭酒有什么價值？

所謂蒸酒，就是史書上的蒸餾酒，我們平常說的燒酒，其原理就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。做蒸酒的第一步就是要發酵酒曲，酒曲制好后，就可以做酒醅，一般頭茬酒醅需要發酵半個月，二茬酒醅發酵不超過10天。酒醅發酵好后，就能開始蒸酒。頭酒的酒濃度應該更高。

白酒的發展過程中發生過什么重要的事？

我家里做了二十年的純高梁酒，固態酒，存放五年以上才賣給客戶喝。我是小作坊，我的客戶不多，二百多個客戶，可是我的酒必須得存放五年以上才賣給客戶的宗旨，始終不變。我不批發，直接賣到客戶的餐桌上。沒有中間環節，