醬香型白酒和其它香型的白酒不一樣,雖然同屬純糧釀造,但醬香型白酒里含有很多物質,更需要避免光射,如果用透明玻璃瓶子裝,在強光的直射下容易造成酒體中的乙酸乙酯,乳酸乙酯等營養物質發生質的變化,不便于醬酒的陳化老熟,進而影響它的口感。所以,醬香型白酒一般不選用透明玻璃瓶裝酒,而選擇不透光的瓷瓶或玻璃瓶裝酒。醬香型白酒用不透明的瓶子裝,也不是千篇一律,也不是行業所規定,但我發現,大凡用玻璃瓶子裝醬香產品的,無一例外的都是普通醬酒,價位不高,低端,尤其是北方醬酒居多。
1:筑春酒,貴州筑春經典鐵蓋53度醬香型玻璃瓶裝500ML,此款酒價位130元左右,因本人沒體驗過,口感不詳,好在我家附近有賣這款筑春玻璃瓶裝白酒的,店主曾經邀請我,開業之時前去品鑒。
2:貴州畢節碧春酒業有限公司生產的“碧春”牌鐵蓋醬香型白酒54度玻璃瓶裝500ML。酒質,口感不祥。
3:迎春酒,醬香53度純糧玻璃瓶裝白酒,產于河北省廊坊,有“北方小茅臺”之稱,1979年,1984年,1989年連續三屆被評為國家優質酒。其清澈透明,香氣協調,醇厚柔和,香而不艷的特點。價位40元左右一瓶。
4:北大倉經典部優50度純糧醬香型玻璃瓶裝白酒,產于黑龍江齊齊哈爾市,其特點:色澤微黃,純糧釀造,酒體清澈透明,香氣柔和幽雅,入口醇香馥郁,飲后余香綿綿,空杯留香持久。從以上口感介紹來看,也不是一款地道的醬酒,連馥郁香都出來了,怎么會正宗?價位50元左右一瓶。
5:天津蘆臺春老醬酒52度大曲坤沙北派醬香,也曾被稱北方“小茅臺”,價位200元左右一瓶,看價位比以上幾款北方醬酒要高的多,雖然口感有缺陷,但比起南方醬酒動輒五六百的價位,此款酒還算可以,性價比不錯。
6:山東青州陳釀云門醬酒53度北派醬香純糧白酒,產于山東青州云門酒業,其有著悠久的釀酒工藝,酒香醇厚,醬香突出,陳味純正。目前價位:120元左右一瓶。
目前,從我品嘗北方醬酒的口感來看,包括散酒醬香,酸味要比南方醬酒重了許多,醬香味不是很特別。
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