何時有的中國白酒智庫專家，都有誰，有何建樹？

中國白酒智庫專家概念一探“智庫”是一個新興概念，所謂白酒智庫專家，其實是一個很模糊的范圍，這里面既可以包括釀酒專家、品酒專家、市場營銷專家、資本運作專家、評論專家等等，所以，不聚焦在某一特定領域，很難說清“中國白酒智庫專家”的準確概念。

鑒于筆者是品酒師，那么，僅僅從品酒專家的角度，談一談怎么界定“中國白酒智庫專家”的概念。

新中國成立后，國家舉辦了5次全國的評酒會，累計評出了17個獲金獎的白酒品種和53種獲銀獎的品種。那么這些評酒會選調的國家白酒評委就是最頂級的“品酒類”白酒智庫專家了。

2016年，中國食品工業協會遴選第九屆國家白酒評委，共確定了327名品酒專家成為國家白酒評委，無疑這些人就是最新、最頂級的“品酒類”白酒智庫專家了。

如果需要查具體名單，可以百度。

買自己喝的白酒，怎么選擇？

找當地釀酒的作坊，買純糧食酒，比酒精勾兌的強多了，口感還好。

簡單說純糧食釀制白酒，是完全采用糧食(固態)埋入密封容器(窖池、缸等)，經自然發酵生成再蒸餾而出。完全采用糧食靠微生物自然發酵生成，微量組份相當豐富而復雜。決定白酒口感的正是純糧食釀造中產生的微量成份。純糧食釀造白酒感覺就是飲后不上頭，不刺喉，不口干，香氣獨特，味醇尾凈，酒體豐滿。

酒精勾兌的白酒，是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后把酒精和酒糟混蒸，吸入發酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統糧食白酒的口感制成。按行話講就叫“三精一水”，酒精+香精+添加劑+水。用酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。