大師酒的問題？？？

　　大師酒是北京華都酒廠出品的30年陳釀的醬香型白酒?！　?976年10月，為“學習茅臺工藝，推動北方醬香酒的研發工作”，華都釀酒廠郝忠廠長協同北京市輕工部辛海庭主任、北京市釀酒總廠王秋方廠長三人長途跋涉來到貴州茅臺酒廠，會見了當時茅臺酒廠的劉同清書記和張善樂廠長。茅臺酒廠了解來意之后，當天便召開了黨委會，黨委會上提出了“支援首都、義不容辭”的決議。并迅速組織制曲、調酒、釀造等方面的專家小組趕赴華都釀酒廠，指導華都醬香型白酒研發小組開展大曲醬香型白酒的研發工作。茅臺專家小組克服了南北氣候、水土以及飲食等方面的重重困難，長期駐守華都酒廠參與華都大曲醬酒的制曲、下沙、釀造和調制等每一個過程，期間現任茅臺酒廠領導季克良、袁仁國都曾到華都酒廠進行技術指導。輕工部、市計委、市經委及昌平縣等領導部門和北京釀酒總廠及北京市糖業煙酒公司等兄弟部門也積極提供各方面支持。通過五年時間的共同努力，終于在1981年研制出了符合北方氣候、水源等特點的大曲醬香型白酒。1981年9月，華都釀酒廠力邀時任茅臺總工程師的“大師級”釀酒專家季克良先生親臨酒廠進行醬香酒釀酒工藝點評，并對新調制的華都醬酒進行把關。經過輕工部、釀酒總廠、市糖業公司、一輕科技處、市科委組織有關專家技術人員對產品進行認證、鑒定，華都釀酒廠新研制的醬香型白酒產品具有醬香明顯，酒體醇厚、綿甜、回味悠長等特點，得到了專家們的肯定和贊賞。華都酒廠大曲醬香酒取名“華都酒”，并于1981年11月30日通過了北京市第一輕工業局“北京高級白酒”的技術鑒定后正式上市。產品一經上市便風靡北方，被行業譽為“北方小茅臺”。著名書畫大師董壽平親筆題字“不似茅臺 勝似茅臺 香溢四座 春風縈回” 并自1982年以來榮獲多項全國酒類質量評比大獎。

不知道您自釀的酒多少天之后還是渾濁的？又沒有雜味？一般自釀的酒1-1.5個月之內不會澄清透亮（從壓榨開始算），除非人工采取措施。