金菇香蒜烤鮑魚怎么做？

材料:

調料：金針菇20克，鮮香菇15克，蒜片2.5克，醬汁（凱利農胡椒粉1克，家樂濃縮蘑菇汁1克，家樂濃縮雞汁1克，李錦記珍錦蠔油1.5克，味好美蒜粉0.5克，白砂糖0.5克，日本味之素0.5克，塔牌花雕酒0.3克，瑞祥老抽0.5克），色拉油500克。

做法:

1、大連鮮鮑宰殺治凈，在鮑魚的腹部剞間距為0.4厘米的十字花刀。
2、鍋里加入色拉油燒至三成熱，放入蒜片小火炸約5分鐘至金黃色時撈出瀝油。
3、將金針菇、鮮香菇用醬汁拌勻腌漬5分鐘。將金針菇鋪在鮑魚殼的底部，將鮑魚放在上面，最后放上蒜片和香菇。用錫紙將鮑魚包好。
4、放入日式明火爐中用明火烤15分鐘至色澤紅潤，熟透時取出，在錫紙上劃上十字花刀，把錫紙卷起露出鮑魚，淋入剩余的醬汁即可。
金針菇營養分析：

1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；

小訣竅:

特點：味道香濃，色澤悅目。