黃酒的保持期是多長時間

國家對商標標注有這樣的規定：酒精度大于10%vol的飲料酒，可以免除標注保質期。也就是說，酒精度超過10%vol，一般菌類在此環境難以存活，可以不用再標示保質期。但為什么生產單位仍舊標注保質期，并且寫的期限幾個月到幾年的都有呢？說白了，這有點炒作的嫌疑。比如，像國家名優成品白酒，沒有保質期限，但是不是存放的時間越長越好呢？答案是否定的。因為，成品白酒，放三年以內是可以的，但時間長了，里面的微量成分發生改變，口感也不如先了，最重要的是，有的成分已分解，指標也降低了，與標準有了差距，這是不可否認的事實。但能說產品質量不達標嗎？所以，什么酒都有保存期限，在一定相對合適的環境下，可以適當延長保存時間。
一般情況下，黃酒的品質、口感保持期約1-3年、此期限隨黃酒的品質優e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb劣、黃酒的釀酒方法（南北差異、做法多樣）、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。
品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡?？诟腥岷?，陳香明顯，酒味醇厚，協調，飲用最佳。曾有一位專家說過，成品酒的儲存，放置期限是相對的，待到酒中成分融合完整后，再放置下去沒有必要，口感不會有大的改善?？梢蚤L期儲存的酒，只能是原漿酒密閉避光保存。
如有機會，你試一下，5年、10年的黃酒，如果其中原酒加入量一樣，口感是沒有很大差別的。