作為紅酒吧資深,我只推薦一些酒商不會推薦的日常餐酒。此貼不少酒商在忽悠,超波都敢吹幾百塊。
一百以下的,建議新世界紅酒。因為老世界如法國酒這價位魚龍混雜,30的波爾多都敢賣一兩百,50的超波敢賣幾百,而且很多國內酒商罐裝酒甚至勾兌酒。新世界的奔富寇蘭山,干露典藏(赤霞珠和佳美娜較好),蒙特斯經典,杰卡斯珍藏,黃尾袋鼠(簽名版更好),公牛血白瓶(老世界),紛賦黃牌,貝靈哲創始者,都是入門級餐酒。干露典藏奔富寇蘭山一點不亞于國產200價位的紅酒。
一百到兩百的,新世界推薦奔富系列bin2,bin8,bin28和麥克斯,干露侯爵,蒙特斯歐法和佳美娜精選,托布雷伐木工,紛賦灰牌,公牛血黑瓶(老世界),伊拉蘇單一園,貝靈哲納帕谷等等,老世界建議法國中級莊和列級莊中的一些四五級莊中排雷挑選。老世界意大利酒受眾低,可以買些巴羅洛DOCG級別的嘗試。
兩百以上的,基本老世界法國列級莊,意大利四大雅之流的,以及新世界的奔富389 407以上,杰卡斯雨果,紛賦黑牌,智利十八羅漢(最喜歡其中的活靈魂和紫天使)等等,都不會差。這是金錢的問題,不是酒的問題!
新世界紅酒一般好入口,不用怎么醒酒,果香豐富,對年份要求不高,無需陳年。老世界波爾多超級波爾多那些也是隨便喝,放久了會變醋。中級莊以上的就要講究年份陳年和醒酒了。2013年的法國中級莊和列級莊盡量別買,氣候問題導致質量相對不好。而好的列級莊(一二級)最好陳年喝,不然82年的拉菲為何賣那么貴?意大利酒一定要充分醒酒。
國產紅酒不是說不好,只是性價比不太高。寧夏賀蘭山有幾個小型酒莊出產的酒不錯,是用心做酒的。其它如長城張裕威龍之流,工業化生產的酒不能喝,至少同價位被我推薦的這些爆出屎。稍微好喝點的又賊貴,如長城特15。國產紅酒(煙臺酒最喜歡)還喜歡加糖勾兌加添加劑,喝起來甜甜的忽悠國人,還不如買點紅糖兌水呢。悉知全球加了糖的甜紅都是最低端的!
今天(10.10)再添些甜酒(此甜酒不是加糖那種國產劣質酒)推薦。喜歡喝甜的朋友可以試試。
首先是波特酒,有的叫加強型葡萄酒,葡萄牙特產。在葡萄酒發酵中途加入白蘭地中斷發酵過程,這樣釀出的酒很甜,度數卻很高,一般20℃以上(一般紅酒12到15℃),所以又叫失身酒。波特酒可以陳年,越久越貴。
其次貴腐,發明于匈牙利,就是白葡萄晚收,讓其感染貴腐菌后再采收釀酒。這種酒按糖分含量劃分為3P,5P和6P,P越多越甜,也越貴。貴腐酒以匈牙利托卡伊和法國蘇玳產區最好,法國蘇玳有個一級莊,就是主產貴腐酒。托卡伊保羅酒莊和匈牙利大國家酒館的貴腐都不錯,蘇玳那個一級莊土豪隨意。
最后是莫斯卡托,這個人稱小甜水。意大利阿斯蒂產的DOCG級別莫斯卡托最出名,酒精度只有5℃左右,夏天放冰箱里鎮一下,喝起來酸酸甜甜就是我。度數不高,女生最愛!最好的幾個牌子是小鷹,小鳥,小草,小花,旋轉木馬,以及中糧進口的泉妃,價位在50到100之間,超過100不買。
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