紅酒和洋酒怎么調飲？

現在都市人的生活節奏可以說是非?？斓?，如果在百忙之中抽出一些時間出來，做自己喜歡做的事情，把我們的生活習慣放慢一點，可以說是非常幸運的事情。比如說結束一天工作回到家后，聽聽音樂喝點酒，真是太舒服了。（小編不鼓勵喝酒，如果真要喝酒應適度喝酒）

方法/步驟

隨著生活水平的提高，都市人無論在生活、工作或社交活動中都免不了接觸到各類洋酒紅酒，通常家里備有酒杯、開酒器，正所謂工欲善其事必先利其器，一件好用的開酒工具，絕對能為品酒感受增色不少。

品酒第一步：酒溫

首先我們喝酒之前第一件事是把酒打開，可是實際上有時候直接打開瓶子可能是個誤區。譬如說你要是開一支香檳酒，如果掌握不好溫度，甚至是有危險的（一下子爆出來那種）。有些地區溫度比較高，比如廣東地區夏天30多度的時候，紅葡萄酒要稍微冰鎮一下，但是不要太低。

品酒第二步：開酒

在豐富的酒類當中，唯獨葡萄酒開瓶器呈多樣化，傳統的開酒器以簡單的螺絲鉆為主。時至今日，不但有杠桿式開瓶器還有高科技產品，選擇適合自己的開酒器，會讓你在喝酒的過程中更悅心。

品酒第三步：倒酒

會喝酒的人也會經常忽略有斟酒的禮儀，我們中華傳統的餐桌禮儀講究的是酒要滿、茶要淺，但西方的禮儀就是白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，紅葡萄酒一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一。因此，斟酒的時候節奏掌握就很關鍵了。

品酒第四步：醒酒

不同形態的醒酒器在功能上是沒有區別的，醒酒過程中最大的目的就是除酒渣，還有讓酒與空氣接觸后一定程度的氧化，打開香氣、改善口感。

我們應該先把酒倒進醒酒器，然后觀察酒在醒酒器中間的位置，當酒完全倒進醒酒器當中，拿起來，酒液是在醒酒器中完全攤開的。當我們去晃動，就會讓酒液和空氣快速接觸（輕輕晃動即可）。把酒倒進酒杯之后，喝酒者可按照自己的喜好，在杯中醒酒（即晃動酒杯），調整到自己最合適的風味。

品酒第五步：品酒

都說品酒時最大的悲劇就是用錯杯具，可見酒杯在葡萄酒品鑒過程中，起到非常重要的作用，因為不同的酒杯形狀，能夠讓香氣處于酒杯內不同的位置，產生不同的口感。當我們拿起酒往嘴中倒進去的時候，酒液進入撒開的程度是不一樣的，對于有些酒來說，需要撒開的面更廣；有些需要窄一點。當杯子不一樣，它聚香的程度也是不一樣的。

品酒第六步：存酒

有研究表明，每天喝一小杯紅酒對女性有益，但通常一支紅酒開了喝不完，開封后到第三天就基本是壞掉了。紅酒的存放環境有要求：紅酒的存放需要隔絕空氣，市場上有關于紅酒保鮮相關酒器賣。相信很多朋友喜歡把酒藏在冰箱，但是紅酒確實是非常嬌貴的酒類，它既要控制溫度又要控制濕度，同時還怕噪音。因為噪音會導致震動，震動會破壞葡萄酒本身的結構。

品酒第七步：藏酒

專家建議，因為紅酒暴露于空氣或家庭常溫環境中會快速變質，所以打開的紅酒最好儲存在溫度約10-13℃的恒溫酒柜。如果家里沒有酒柜，可以將喝剩的酒換進小瓶，減少瓶中的氧氣，最好不要保存于溫度過低的冰箱。即使在冰箱拿出來飲用，也必須提前一小時將酒回溫。

常見調酒方法以及相關信息。調酒技巧1. 直接倒入杯中： build / pour2. 純喝： straight-up3. 加上冰塊：on the rocks4. 以果汁機攪拌：blend5. 用大調酒杯或雪克杯加入冰塊搖動：shake6. 用調酒杯將透明無色的基酒放入冰塊攪動以降低其溫度：stir7. 要將固體食材萃取出汁液，則可用攪拌杵擠壓：muddling8. 想做出層次分明，液體獨立分開的調酒：layer9. 要做出上層液體向下淋透的效果：float常見調酒方法調酒方法B-52 轟炸機：(甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加)將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調制。地震 earthquake：(杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3)將原料搖勻倒入雞尾酒杯。21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。長島凍茶：(金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz)將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。處女：(特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz)材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。寡婦之吻(Widow‘s Kiss)：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。調酒方法椰子特其拉(Coconut Tequila)：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶(COCONUT MILK)、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。威士忌蘇打(Whisky Soda)：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支?；钏共剪?Wall‘s Blue)：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。