請問黃酒和料酒的區別．可以當一種材料使用嗎？

根據親身經歷 本人更喜歡用料酒 但是兩者可以替代 烹飪時 黃酒的味道，主要是指酒味 更大些 容易留有余味 還是看你自己選擇了 以上存屬個人觀點 你可以實踐一下 謝謝

花雕酒和料酒的區別

主要區別有，性質不同、制作工藝不同、作用不同，具體如下：
一、性質不同
1、花雕酒
花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒，是中國的傳統特產酒。




2、料酒
料酒是烹飪用的酒。



二、制作工藝不同
1、花雕酒
用糯米、麥曲和水釀制。
2、料酒
料酒是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。?
三、作用不同
1、花雕酒
用于飲用，具有保健功能。也可用為調味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美。
2、料酒
料酒作為專門用于烹飪調味的酒，主要作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。不可以飲用。
參考資料來源：百度百科-花雕酒

參考資料來源：百度百科-料酒