平遙牛肉的價格是怎樣形成？

1900年，八國聯軍攻入北京，慈嬉逃難到平遙，品嘗到平遙牛肉的鮮美，責令地方官每年進貢，平遙由此出現了興盛不衰的牛肉加工業，1956年，平遙牛肉出現在全國名產食品展覽會上，被鑒定為全國名產，平遙牛肉才開始走進全國市場和千家萬戶，同時加快平遙牛肉由手工作坊向機械化、規?；?、品牌化發展，到1990年申報平遙牛肉商標的加工企業達到上百家，但是由于沒有保鮮設備，大多數是冬季生產，夏季不生產，產銷量依然很低。 炒作還是占很大成份吧??！

一般都是消費提高的（如若，您對我的答復滿意，請選擇“對我有用”謝謝您的采納。）