濃香型白酒有哪些代表？

濃香白酒中國產白酒的香型之一。采用老窖發酵生香，窖愈老，窖泥中被馴化的釀酒微生物愈多，生產的酒品質越好，濃香型白酒

其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協調，綿甘適口，回味悠長。在第一次評酒會上，瀘州老窖特曲酒作為濃香白酒的典型代表被評為四大名酒之一。這足以說明了瀘州老窖的工藝和釀酒水平。

濃香型白酒口感特點：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，尤其是是瀘州老窖特曲為典型代表。川派濃香，以四川得天獨厚的天然發酵環境和與日俱增的歷史環境，直接占據了濃香大曲酒的半邊天。

說到濃香還不得不提到一個酒五糧液，五糧液是五糧液集團有限公司（Wuliangye Group Co., Ltd）的簡稱，1997年8月19日成立于四川省宜賓市，主要生產大曲濃香型白酒。五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”?，F在五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀制。2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。但是我認為五糧液能夠有今天的成績在工藝上他應該感謝當年的濃香白酒大哥瀘州老窖在工藝上的無私。

當然還有一個濃香白酒，那就是不得不提的劍南春，最可惜的是劍南春改制成為私人企業以后，可能太追求效益了，現在有淪為濃香白酒第二陣營的感覺，劍南春是中國傳統名酒，產于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉”之稱，綿竹市因產竹產酒而得名。早在唐代就產聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。因為工作上的關系，我到過劍南春原酒的酒庫品嘗過他們的原酒，我認為他們的原酒在品質上應該是不比茅臺酒差的，當然風格不一樣，但是拋開香型從二者的品質特征上說劍南春原酒不比茅臺酒差，但是我一直搞不懂為什么劍南春就這么成為了名酒第四呢？還不如一個專門在四川拉原酒的濃香企業。

我認為除了這三個流通性強的濃香白酒比較不錯以外，其他的濃香白酒大都大同小異。其實在綿竹等濃香原酒大曲，有一些私人廠家的濃香高度原酒非常的不錯，性價比比較高，有興趣的朋友們可以留意一下。

說到濃香我認為不得不提到醬香，中國暢銷白酒也就是濃香型白酒和醬香型白酒。濃香型白酒以四川瀘州地區釀酒生產工藝為代表，醬香型以貴州仁懷地區釀酒生產工藝為代表。從下面幾個方面進行區別：一、釀造工藝

濃香是中溫大曲、生產周期為40-60天、一斤高粱可以出三兩酒。

醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產周期至少為5年（1年生產期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。

二、口感區別

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點、其中以以瀘州老窖、五糧液和劍南春等為代表。而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，其中以國酒茅臺為典型代表。

三、成本區別

濃香型的發酵采用陳年老窖或者是人工培養的老窖，生產周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產，市場產量很高，所以相對而言成本便宜且現在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。醬香型的因為生產工序復雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈送和高端宴請消費。

四、對身體健康影響

只要是糧食發酵、適量飲用就會對身體血液循環和心臟有益。但值得一提的是醬香型白酒長期飲用對身體有藥效保養功能；據原茅臺集團董事長季克良說經過有關機構驗證經常飲用貴州醬香型白酒對肝有保護功能；特別是飲用貴州仁懷出產的醬香型白酒喝過量后第二天醒來身體無不適反應，據業內人士介紹貴州茅臺酒之所以是國酒除了歷史悠久和紅色長征文化因素外、對身體健康有益、飲酒過量不上頭的因素也是社會高層人士鐘愛茅臺酒的重要因素。