為什么四川名酒很多？

這個問題有意思，雖然很小眾，但作為資深“酒民”我有興趣試著回答一下。

四川出名酒的原因很多，個人認為主要是以下幾個方面。

一是原料好。俗話講酒是糧食精，這話雖然有無科學道理我不知道，但是酒是糧食釀造的，原料很重要。四川是天府之國，作為釀酒用的稻米質量和產量那都是全國聞名。再加上四川有著豐沛而優質的水源，這么好的原料釀出的酒想不出名都難。

二是工藝好。釀酒除了原料好以外，釀酒的工藝也是非常重要的。四川人在長期的勞動生活實踐中總結出了很多釀酒之道，像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸餾、量質摘酒、攤晾下曲、入窖發酵、勾兌儲存等古法釀酒工藝就被列入了國家非物質文化遺產名錄。

三是氣候好。四川地處盆地，長年氣候濕潤，云霧繚繞，這為釀酒的發酵制曲創造了天然的條件。在這種氣候下，小曲糖化發酵力都很高，酒曲的質量也非常優良。釀酒中的酒曲是關鍵，有人將它與中國的四大發明相提并論也就不足為奇了。

四是習俗好。四川人都有愛喝酒的習慣。因為濕氣重，所以四川人一般用麻辣來平衡身體營養攝入成分，祛濕排毒。其中酒也是不可或缺的一種手段，麻辣的菜肴與醇香的美酒是四川人的生活必備。

五是歷史長。據歷史記載和考古發現證實，在四川這塊土地上，6000年前的新石器時代就有“僰人釀蒟醬”的史實了。蒟醬就是白酒?！搬劸迫?，僰人開先河”，說四川人釀出了世界上第一壺白酒那也非虛言。李白斗酒詩百篇，沒有川酒哪來的詩仙李白。

六是傳承好。四川歷史上戰亂頻仍，但是釀酒工藝的傳承卻沒有中斷。再加之后來的“湖廣填四川”等人口大遷徙，移民把華南的一些釀酒手法也帶入了四川，在技術交流融合當中，釀酒工藝得到了更高的提升，釀出的白酒也就更加干冽醇厚美名遠播了。

四川酒云南煙，在中國乃至世界上，四川的美酒享有崇高的聲譽。五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒并稱川酒的“六朵金花”。好酒不怕巷子深，如今的四川白酒品牌已經走出了國門，贏得了一個又一個國際大獎。最后，借一句廣告詞作為結語:川酒雖好，可不要貪杯哦！