中國的“妹子酒”,有一個很好聽的名字,叫做“女兒紅”,這種產自于江南地區的黃酒,在很多電視劇上都能看到,人們認為,能夠喝到女兒紅的人不僅好運相伴,而且會非常有錢。女兒紅之所以被叫做女兒紅,就是和家里的姑娘有關。
花雕和女兒紅都是紹興黃酒文化上的名字,籠統地說區別并沒有多大的意義。根據釀酒工藝上差異花酒分四類:元紅、加飯、善釀、香雪,元紅屬于原酒,加飯就是增加釀酒的糯米原料,含糖量高于元紅,善釀是釀酒時的水以元紅代之,就是兩個黃酒一起釀也叫雙套,香雪就是以白酒代水,俗稱雙釀,善釀屬于半甜酒,香雪屬于甜酒?,F在紹興黃酒主要品牌為塔牌、古越龍山、會稽山和女兒紅這四個大牌子,每個牌子都有主打的類型酒,比如塔牌主要是加飯酒,對應的文化品牌為花雕,女兒紅只有女兒紅酒業公司專有,其它公司不可以取名女兒紅。這幾種類型的酒加飯比較古老一些,飲的人也比較多,屬于半干型,買酒的時候問一下或了解一下,屬于哪種類型,有喜歡甜的也有喜歡沖的。紹興黃酒是從女酒發展而來的,意思就是以前的釀酒都是女奴,也叫女兒酒,家里生了孩子都要釀酒窖藏,孩子成人的時候再飲用,男孩叫狀元紅,女孩叫女兒紅,以前人講究,壇子外面要雕花或彩繪,所以又叫花雕酒,不是什么女兒夭折了叫花雕,如果這樣不吉利這名字不會傳下來,現在花雕這個名字好像被塔牌集團的加飯酒搶注了。
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