紅星二鍋頭，牛欄山二鍋頭，華都二鍋頭，這三種品牌的酒哪個是正宗的二鍋頭啊，分不清楚啊，請高人指點？

提起二鍋頭酒，您可能會想到牛欄山、紅星等品牌，了解的比較深的可能知道永豐牌北京二鍋頭。這三大品牌口感如何，有何差異？在搞懂這一問題前，我們先了解下什么是二鍋頭。

什么是二鍋頭？

二鍋頭簡單理解就是第二鍋釀造出來的酒，這是根據工藝環節所命名的酒。二鍋頭酒首先會經過第一次的鍋中發酵，大約5天后取出，然后經歷燒酒，此時為“第一鍋”；“第一鍋”燒完后，再經過冷卻、松散等步驟，重新加入發酵物和新原料，然后再次入鍋發酵，此時為“第二鍋”?！暗诙仭苯涍^5天時間發酵，然后取出燒酒，這時才是我們所說的二鍋頭。

二鍋頭哪個品牌好？牛欄山第一，紅星第二？

牛欄山2018年銷量達92.78億，紅星2018年銷量暫不清楚，但基本可以確定牛欄山的銷量是最大的。盡管如此，紅星才是真正開創二鍋頭品類，并且是最正宗的二鍋頭，紅星二鍋頭比牛欄山差嗎？還有有著“宮廷背景”的永豐牌北京二鍋頭，也可謂根正苗紅。

牛欄山銷量奇大，是因為其低價格，以及柔和的口感。相同口感中，牛欄山性價比高；相同價位中，牛欄山口感好，因此才得以在全國范圍內暢銷。老一輩愛喝酒的人喝什么酒？作為子女，你難道還得給他買刺鼻氣味的高度酒嗎？42度的牛欄山足矣。

紅星二鍋頭，紅星二鍋頭是二鍋頭的源頭，很多人認為酒香濃烈，但很多人卻喜歡這種辣勁；也有人說口感柔順，但據品嘗，紅星二鍋頭的確比較辛辣，刺鼻味濃。因此，紅星二鍋頭銷量不如牛欄山，相信也是有原因的。

永豐牌北京二鍋頭是正宗的北京二鍋頭，明清時期曾為宮廷御酒，建國以前曾專供北京同仁堂藥店，建國后收歸國有，后來又轉為私營企業。因此，永豐牌北京二鍋頭可謂源遠流長，從歷史傳承性來說，甚至要強于紅星和牛欄山，因為永豐牌才是唯一一款宮廷御酒。

首先都是純糧酒。紅星烈；牛二順；華都國營企業，品質高。大眾對紅星，牛二見的比較多，但是對于華都缺知之甚少，是因為身為國營的華都，向來比較低調也傲，不進飯店，只供商超。但商超那品類繁多的白酒，又埋沒這個出身高貴的華都。

下面這個是從別的論壇里摘抄到的華都資料：

北京華都釀酒食品有限責任公司，北京地區第一家國營釀酒廠。1949年4月19日，“瑞升泉”、“同泉涌”、“聚通燒坊”等幾家老酒坊被政府接管，聯合成立昌平縣釀酒廠，即華都前身。自酒廠成立以來，華都二鍋頭酒一直是老百姓餐桌上不能少的味道，享有“京城三劍客”的美譽。

除二鍋頭酒，華都更擁有北京地區獨一無二的醬香酒工藝。1974年，白酒泰斗周恒剛老師在華都主持研發“燕嶺春”牌麩曲醬香型白酒，開北派醬香先河。1975年，為滿足首都高檔白酒需求，“八大名酒進北京”任務下達。華都承擔起研制茅臺大曲醬香型白酒的重任?！氨本┤蝿?，茅臺義務”，1975-1981年間，茅臺集團原董事長季克良先生帶隊20余次北上，親授技藝，采用茅臺原料、輔料與母糟，成功研制出嫡傳茅臺工藝的華都醬酒，榮獲國家輕工業部頒發優秀新產品“金龍獎”，被譽為“北京小茅臺”。

這個是某貓店鋪售賣的“華都”牌的背景二鍋頭，看價格比牛二要貴些。有興趣可以去某貓去看看。