醬酒種類繁多，如何才能挑選到品質較優、口感

不邀自來。

選酒可不是件簡單的事。第一你要有豐富的經驗，第二你要舍得花時間花精力。

茅臺的酒廠甚多，同行一句話說的茅臺鎮走一遭，光是取樣，一個轎車后備箱都裝不下，每種醬酒取一斤，都得有幾百上千斤，可見其酒廠及賣酒門市之多。不花個幾天時間，是難以找到性價比高的醬酒的。

另外怎樣是好的醬酒？口感好，品質極佳，都是比較籠統的描述。對標飛天茅臺，好的醬酒需要厲害的酒體設計師，將不同輪次的酒進行組合，了解自己的原酒缺什么味道，用什么調味酒去補充，加的比例是多少，都是靈活變動的。一般前面兩個輪次的酒酸澀味重些，但糧香較好；中間兩三個輪次的的酒，入口醇甜，后味較干凈，醬香較好；最后兩個輪次的酒醬味明顯，焦糊味突出，苦味重，但后味長。經過酒體設計師的調整，最終的成品酒應呈現的特征是:微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

好的醬酒，第一點，必須是微黃的，由于其四高兩長的傳統醬酒釀造工藝特點，即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，生產周期長、貯藏時間長，注定其顏色為微黃透明；第二點，醬酒的香味是一種復合的香味，一般為: 醬香>焦香＞糊香，這個需要細細體會，最好能接觸分辨不同的輪次酒，分清楚什么是醬香，什么是焦香，什么又是糊香；第三點，酒的酸度要高，且不露頭，有酸度，酒體才會醇厚豐滿，口味才幽雅細膩；第四點，空杯留香持久且舒適，若留香時間短或者空杯留香不協調，則酒質差。如果有懂醬酒的朋友最好一起去選，現在的做假手段之高超，單說微黃，人家用色素給你調；你要陳酒，人家用陳的調新的，你也聞不出來；你要好喝的，說不定就買到了加了酒精的，還覺得微微甜味道巴適；遇到好的，你又不會砍價，性價比沒有。

現在也有團隊組織帶人去游學選酒的，專家手把手教你選酒，有機會可以了解一下（別問我，我也不知道）。

我是嗜酒師，嗜酒不酗酒。