為什么有的酒放的越久越好喝？

謝邀

新酒剛產出的時候，都存在許多的有害物質，味道也受到影響，放的時間長了，有利于酒里的有害物質的揮發，使得酒的口感更好

為什么老酒，香味會減弱？

大家都知道醬香酒越陳越香，但是對酒本身和貯存條件都有要求的，如果不好的酒，和貯存沒有做好，那么存多久也沒有意義。

你喝的香味淡，一般是有以下幾種情況：

第一：酒體不夠好，調酒師功底不夠，比如不是純正小紅粱坤沙。

第二：酒存放時候，沒有密封保存好，酒味跑了，揮發了。

第三：如果是發快遞的，到貨要靜置

48小時左右一，讓酒分子穩定再試喝。

第四：一般好的坤沙酒，存放10年以上，度數可能會降低一兩度，但是口感和香味是越來越好的。

自己貯存醬香白酒的話，一定要選擇純正小紅粱坤沙酒，然后用大陶缸存放，有利于酒的老熟，要通風陰涼，避光，避開重氣味的東西，比如油漆、香水、榴蓮等等。

以上是我個人的認知觀點，希望能幫到你，謝謝[呲牙]

老酒要怎樣喝才有最佳體驗？

一般來說喝紅酒前都要醒酒的，讓其與氧氣充分接觸，并發生一些奇妙的化學反應。隨著葡萄酒文化的流行，有些白酒玩家從中汲取靈感，在品鑒“陳年白酒”時也用專門的玻璃器皿進行醒酒。

這個過程到底有沒有必要呢？圈內人士也是進行過激烈探討的，有人認為沒必要模仿外國人。醒酒派從經驗的角度稱，醒過之后的白酒確實風味要好喝些，其實和葡萄酒一樣都是需要醒酒的。

但醒酒并不適用所有的白酒，一般來說清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香，米香型這兩種香型的酒越新鮮越好喝。作為年代久遠的老酒，酒精味其實在存放過程中早已揮發，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸。但稍微開瓶放置一些時間，會得到更好的口感，但這只適用于高端陳年醬香白酒。

醒酒結束后，第一杯盡量一飲而盡，讓我們的口腔和整個味覺、嗅覺系統適應這種陳香味。第二杯再將酒杯送到唇邊，輕抿一口，在嘴里細細品味，然后輕砸嘴巴，慢慢將酒咽下。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴香而出，感受老酒的醇香味。

如果平常經常喝的新酒，你會感覺老酒的口感會比新酒好很多。陳年醬香酒是不會有刺激感的的，胃部也會有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

喝老酒先別著急喝年份久的酒，可以先喝儲存5年左右的酒，讓味蕾慢慢適應，再喝儲存10年、20年或者30年以上的酒，循序漸進，一點點感受老酒的魅力。

隨著時間的推移，酒的顏色會由無色透明變得微微發黃，酒液愈發飽滿，掛杯明顯，光澤由清澈變得更加晶瑩，隱隱有一種琥珀的質感。

其實我們在喝醬香酒之前的醒酒是為了保證喝酒的口感不被破壞，喝酒是件愉快的事，一個好口感、令人愉悅的酒前提是一瓶真正的優質醬香酒。當下買到一瓶好酒不是很難，但要會認會買不上當。

從事白酒行業多年，致力于為大家帶上性價比好酒。希望有一天我的酒友遍布全國各地，我們一起走南闖北，一起喝酒訴衷腸。

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