酒煮雞的功效是什么？

酒煮雞在我們這邊一般是用于坐月子的時候吃，產婦食用的必備食物。一般一天一只雞，有的甚至一天兩只雞都有。一個坐月子下來30-40只雞是正常。

在我們這邊坐月子是非常重要的，這時候都是大補特補。酒煮雞下奶而且恢復身體

特好。因為酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除惡露、消除水腫的作用。雞有補充元氣的作用。

下面說下酒煮雞的具體做法：

材料：土母雞半只，糯米酒1小碗，姜、鹽、花生油、清水、枸杞適量。

做法：1、把土母雞洗凈剁小塊，姜剁碎備用。

2、熱鍋先把花生油和姜炒至金黃色。

3、再放入切好的土母雞，炒至變色，先倒入一勺糯米酒炒一炒。

4、加入少許鹽、糯米酒、清水和枸杞，大火燒開轉小火。

5、小火煮熟至爛熟即可。

6、一定要趁熱吃，這樣才更美味；更暖身。

這是酒煮雞的一種做法，酒煮雞還可以根據自己喜好，增加不同的食材。

有道廣東菜，黃酒燉雞。味道甜甜的，吃多了還會上頭。怎么做的麼？

黃酒燉雞是一道補中益氣,養血的湯水,適合經前經后,或坐月的女士。
黃酒燉雞 做法一
主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香e78988e69d菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！

黃酒燉雞 做法二
材料：
1。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）
做法：
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鐘。
蘸料
1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配制。
上桌??！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。