泡桑葚酒選擇多少度的白酒比較合適？

桑葚泡酒，使用清香型的純糧固態發酵的高度白酒進行侵泡比較好，一般在50°以上的都可以。
桑葚泡酒，是屬于露酒，現在也叫配制酒。通過侵泡，使得桑葚中對人體有益的營養物質和水果的風味融入到酒里面，使得口感和香氣方面更易飲用；另外，桑葚是一種鮮嫩多汁的水果，相對于其他的水果來說，是不太容易進行保鮮保存的，時間久了會腐爛變質，比較常見的，要么做成桑葚干、要么就是用來泡酒，所以將桑葚泡酒可以說變相的延長了保存的時間。


我們使用桑葚來泡酒，一方面是為了使酒的口感更好，更容易飲用；另一方面，也是為了將桑葚里面富含的各種人體所缺乏的營養物質，給侵泡出來，更好的發揮藥理作用，增強人體的免疫力，促進造血細胞的生長和新陳代謝。
所以，用來泡桑葚酒的白酒，最好是高度數的白酒，最好是清香型的白酒。一般50°以上的清香型白酒，就比較的合適。
為什么是清香型酒？因為清香型白酒比較純凈，在口感和味覺上的表現不會太復雜，浸泡了桑葚之后，能更好的融合進桑葚的口感和味道，將桑葚的風味給散發出來，體現出桑葚的水果風味。


為什么需要是50°以上的高度酒呢？因為50°以上的高度酒，能夠將桑葚中的營養物質給浸泡出來；另外一方面，50°到55°之間的白酒，是酒分子和水分子結合最完美的度數，在浸泡的過程中，由于白酒開封了，隨著時間的增加，酒精和有害物質的揮發，口感會變的更柔和，對于不習慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡過后的口感會更適口。
如果選擇了低度酒來進行浸泡，水味會比較重，口感并不是很好。
為什么說要選擇純糧固態發酵白酒呢？白酒的釀造工藝有三種：固態發酵（純糧食酒）、液態發酵（食用酒精勾兌酒）、固液態發酵（食用酒精勾兌酒+純糧食酒），除了固態發酵的純糧食酒具有長期陳放的能力，其他兩種釀造工藝生產出來的白酒，會隨著時間的增加，里面添加的食用添加劑會發生變質，反而口感會變得更差，不利于飲用。


而且固態發酵的白酒中，是不會有任何的食用添加劑，能夠更好的浸泡出桑葚的風味，液態發酵和固液態發酵的白酒中都會有食用酒精、香精香料等食用添加劑，也會對桑葚原有的風味會有所影響。
所以，桑葚泡酒，最好是選擇純糧固態發酵的50°以上的高度白酒，清香型最佳。當然，不僅僅是泡桑葚，泡其他的藥材都可以按照這個標準來進行選擇！