面對市場上琳瑯滿目的醬香白酒產品,酒友們如何快速準確地辨別出醬香型白酒真偽優劣,也是消費者非常關心的一個問題。小編收集了釀酒大師們一些簡單鑒別方法。一、看酒色是否清澈透亮。裝在瓶內的醬香白酒,必須是無色透明且微微發黃的。鑒別時,可以將同一個牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失的慢的那瓶酒質量好,氣泡消失的慢,說明酒的濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,酒存放時間越長,酒也就越香越醇厚。二、看是否有懸浮物或沉淀物??梢园丫破款嵉惯^來,朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶內有雜物、沉淀物,就說明酒可能存在質量問題。三、看包裝封口是否整潔完好?,F在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口,這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標和標志,一般真酒的商標標志,印制比較精美,顏色也十分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙。四、查看是什么酒廠生產的,什么牌子的酒,這也是識別瓶裝酒的重要方面。五、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。六、將酒瓶倒置,觀察瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,并無明顯的不均勻分布,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優質酒。七、取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為優劣質酒;若發現油在酒中比較規則擴散和均勻下沉,則為優質酒。
根據目前國內市場的知名度、酒質、消費者口碑、生產規模、品牌價值等綜合評定,以下幾種醬香白酒比較好喝:
一、醬香酒第一名茅臺酒,品牌價值1285.85億元。茅臺酒作為中國第一壇百年之前就聞名海外,現在更是被譽為國酒的醬香型白酒。二、醬香酒第二名郎酒,品牌價值304.06億元。后備廂工程造就了郎酒, “紅花郎”曾經憑借大力的促銷,讓官員、企業汽車的后備廂里,都塞足了郎酒,從而引爆市場。也曾舉辦星光閃耀的“紅花郎巨星演唱會”,借助巨星的噱頭在線上線下多種渠道進行宣傳,老品牌加新花樣,成就了大市場。三、醬香酒第三名習酒,品牌價值189.92億元。在去年習酒通過品質、市場、消費者這三大王牌在寒冬就實現了強勢復蘇,上半年更是同期動銷增長30%以上,習酒在銷售渠道上逐漸擺脫了傳統的酒廠、總經銷、二批商、酒店再到消費者的銷售模式,而是對銷售終端進行強力把控,真真正正的做到直面消費者。四、醬香酒第四名金沙窖,品牌價值86.09億元。據統計,金沙酒甚至占了貴州地區90%的中低端醬酒市場,同時金沙窖通過與重慶火鍋集團的合作,將金沙酒強力推向省外市場,群眾的眼睛是雪亮的,雙11天貓酒類銷量第1,也是消費者對于其品質最堅定的認可。五、醬香酒第五名國臺,品牌價值74.36億元。多年來,貴州國臺酒一直以醬香新領袖自居,也可以看出其在醬香型白酒領域巨大的野心和強大的自信。貴州國臺酒一步一個腳印,先建廠再做市場將一切做到實處,打造出好喝、好看、好實惠的“三好酒品”,而不是像一些企業先打品牌、做市場,然后到其他酒企灌裝原酒貼牌售賣。也從側面體現出出國臺對于醬香白酒品質的傳承與堅守,國臺定能成為醬香型白酒區域、品類、行業、品牌的新領袖。六、醬香酒第六名武陵酒,品牌價值31.67億元。中國十七大名酒之一、醬香型三大名酒之一、中國馳名商標品牌、湖南省唯一的中國名酒?武陵酒,歷史淵遠流長,源自唐宋時期盛極一時的崔婆酒。1952年,武陵酒公司的前身——原常德市酒廠在崔婆酒釀造的舊酒坊上建成, 1972年武陵酒的工程師在學習傳統醬香白酒釀造工藝的基礎上,自主創新研制出風格獨特的幽雅醬香武陵酒,1989年在全國第五屆評酒會上,與茅臺、瀘州老窖等一起榮獲中國名酒稱號并獲得國家質量金獎,從此結束了湖南省沒有“中國名酒”的歷史。七、醬香酒第七名仙潭酒,品牌價值25.41億元。多年來仙潭酒強力打造“年份潭酒,醬香真年份”的理念使得仙潭酒逐漸成為年份酒的新標桿。到目前為止,仙潭酒的總資產近10億元,在行業內也被譽為“隱形的醬酒大王”。八、醬香酒第八名珍酒,品牌價值21.05億元。作為又一個醬酒主產區的品牌,貴州珍酒和茅臺、習酒、金沙這樣的大牌相比確實還有很大的差距,但是這也掩蓋不了珍酒入圍醬香10大名酒的事實。貴州珍酒給自己的定位是珍藏醬香,酒中珍品,作為上個世紀80年代茅臺酒易地實驗的產物,貴州珍酒可與說于茅臺“同宗同脈”。九、醬酒第九名云門陳釀,品牌價值15.07億元。不同于醬香10強的其他白酒,云門陳釀是唯一一個出自北方的醬香名酒?!?009年3月,云門酒業集團與茅臺集團、郎酒集團一起參與了全國醬香型白酒標準的制定,并成為山東省醬香白酒技術規范的唯一制定者。2010年12月2日,時任茅臺集團董事長季克良第三次來到云門酒業,深入南、北兩廠的醬香車間和酒庫,查看工藝操作,品評醬香老酒,并深情寫下了“茅臺云門友誼長存”的佳句。2012年9月云門陳釀又喜獲山東省白酒行業評委感官質量金獎。2015年云門陳釀酒被評為國家地理標志保護產品。十、醬酒第十名釣魚臺,品牌價值12.26億元。釣魚臺是釣魚臺國賓館在貴州省仁懷市茅臺鎮開發的高端醬酒。一直走精品發展路線,定位精英人士,在酒質上要求很高。在仁懷,隨便問酒質前三名的酒,其一必有釣魚臺。
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