黃酒燜雞的做法大全

yanyan2018黃酒不僅是一種酒，其營養功效非常強大，比如和雞肉放在一起做成黃酒煲雞其營養價值非常高，適當食用可以通血脈、滋養皮膚、護肝、治療月經不調、貧血等。黃酒煲雞的做法非常簡單，準備好食材以后，先開火爆炒姜塊，之后加入雞肉，等雞肉五成熟的時候加入水、黃酒等煲煮就可以了。?一、黃酒煲雞的做法?1.土雞洗凈切塊，姜洗凈拍碎?2.放少許油熱鍋(油不用太多，因為雞肉本身含有脂肪)，放入姜塊爆炒一會。3.將切好的雞肉放入鍋里翻炒4.雞肉炒至五成熟(變白)時放入少量熱水煮開(可以把雞湯盛起喝完再加酒)5.倒入客家黃酒用中小火煮15分鐘左右。6.加入紅棗桂圓和枸杞，蓋上蓋子煮至雞肉松軟后關火。小貼士1、紅棗桂圓枸杞可有可無，如果酒較甜，可以適當增加水的份量，加水不宜放冷水，因為冷水會使正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。2、做黃酒雞的關鍵是炒好的雞塊放水后不能熬煮過久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以。3、雞肉吃完后，可再次點火，雞蛋打散煎熟切開，加入剩下的酒湯一樣美味。二、黃酒燉雞的功效有什么1、黃酒：它具有通曲脈。厚腸胃，潤皮膚。養脾氣。扶肝。除風下氣等治療作用，極具藥用價值。是很好的藥引子。2、雞肉：雞肉對營養不良。畏寒怕冷。乏力疲勞。月經不調。盆血。虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為。雞肉有溫中益氣。補虛填精。健脾胃?；钛}。強筋骨的功效。3、生姜：味辛性溫。發散風寒?；抵箍?。又能溫中止嘔。解毒。