白酒醬香型和濃香型什么區別？

中國白酒文化已經有五千年的歷史文化了，但是在國內還是有很多人對白酒中的醬香型和濃香型白酒區分不開來，也不知道如何去辨別這兩種類型的白酒，下面根據我對白酒所掌握的知識對該問題進行解答：醬香型和濃香型白酒有以下兩者的區別：一、喝起來口感不同醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久，是經過長時間沉淀釀造而成。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正，釀造時間沒有醬香型時間長。二、白酒生產工藝不同濃香型白酒：糖化力、發酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。翻曲次數較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。超高溫大曲的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。以上就是我對醬香型和濃香型兩者之間的區別的一些看法，希望對您有幫助！本人經常在喝的一款醬香型白酒《飛天盛世-小二兩》推薦給大家，因為我感覺他們的理念非常好：親朋相聚來二兩，健康生活小二兩。酒不能喝多，要喝就喝二兩，其實對身體健康是有好處的。

白酒醬香型和濃香型的區別：1.醬香型：原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。2.濃香型：原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復始的萬年糟發酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調百年老窖。