老白干酒，歷史悠久和品高質佳，除了可以考察的古籍之外，在民間還一直流傳著一下優美的傳說。且有著悠久的歷史，自古以來，老白干都是詩人對月嘆詩，友人相見暢飲，闔家團圓舉杯的不可或缺的飲品。細細品上一口，香醇芬香，回甘醇厚，小酌一杯不上頭，那這是不是就代表酒精度數不高呢？今天就讓我們來了解一下老白干白酒的酒精度數吧！
1、老白干多少度數
一般情況下度數都是比較高的。老白干的度數大概處于38度到67度：38度、41度、42度、43度、45度、50度、52度、55度、61度、62度、67度等。其中較為高的老白干度數是67度。這個度數的老白干更適合酒量大的酒民們去嘗試，不然很容易一杯就倒。還沒來得及品嘗出老白干的綿柔甘甜，就醉倒在酒桌上了。
2、老白干酒有多個酒精度數，但口感都很好
白干酒在我們國家有著非常悠久的歷史。早在漢代時期白干酒就已經開始制作了，而且經過這么長時間的創新和改變，白干酒得到了升華，品質非常優良，受到了眾多消費者的喜愛。
我們常見的白干酒就是衡水老白干，液體透明，喝到嘴里有一股甜香，喝完之后嘴里還有一股余香，不僅適合自己在家飲用，也適合作為禮品贈送給親朋好友。
3、高酒精度白干酒，適宜喝的好處
白干酒的度數比較高，在冬天的時候飲用白干酒，可以促進血液循環，尤其是對于老年人來說。冬日天氣寒冷，人體的血液流通不太順暢，就可以喝一點白干酒，可以有效地促進血液循環，對于身體來說也是比較有好處。
喝白干酒可以促進睡眠，睡眠不好的人可以在晚上適量的喝一些白干。注意一定要適量飲用，千萬不要把自己喝醉。適量飲用一些白干酒，就可以快速的幫助睡眠。
4、喝白干酒有什么禁忌
因為白干酒的酒精度數比較高，所以在喝白干酒的時候一定要慢慢喝，不要過快過猛的喝。如果太過迅速的飲用白干酒，可能會增加我們人體血液中的酒精濃度，會讓我們快速的醉酒。在空腹的時候我們不要飲用白干酒，白干酒的酒精度數太高，空腹飲用會直接刺激到我們的腸胃，讓我們的腸胃消化道粘膜受到傷害。長此以往，會對我們的身體腸胃造成非常大的傷害。
我們在喝白干酒的時候盡量不要抽煙。在飲用白干酒的時候抽煙，煙霧會在酒精中溶解。這種煙霧含有的尼古丁也會被我們人體所吸收，從而對我們身體肺部造成危害。
在之前，白干酒的釀造工藝是非常傳統的，但經過這些年的社會發展，在其中也添加了一些現代工藝。當傳統工藝與現代工藝相結合，白干酒的品質變得更為優良，芳香醇厚，甘冽清爽，回味悠長。并且它的原材料也比較講究，所以現在市面上見到的白干酒的價格，也是比較昂貴。
5、老白干度數這么高，與酒精度數有關系
?。?）、粉碎原料：老白干的原料多為紅糧。將顆粒飽滿的紅糧先進行脫殼處理，再用專用的粉碎機進行粉碎。整粒低于1%，粉面低于20%，粉碎度達6到8瓣。
?。?）、清蒸輔料：老白干的輔料多為稻殼。將新鮮無雜質的稻殼進行清蒸，時間約為40分鐘左右。使稻殼的雜味全部消失殆盡，其中包含的一些有害物質在高溫作用下能夠被全部分解。
?。?）、酒醅配料：因為上下層次不均導致酒醅的質量會有差異性，所以酒醅要被均勻配料，使其能夠充分吸收水分，不分層。在這個過程配料速度要快，配料要求均勻。
?。?）、裝甑固定：將完成以上三步的老白干裝入甑桶當中。使用三部法使各部分與箍相齊，再加以固定即可。
?。?）、蒸餾加漿：將老白干進行蒸餾，再加入優質深井水來保證老白干口感。
?。?）、冷卻發酵：將酒醅在晾床進行自然吹風冷卻，去掉渣子后入缸發酵。
綜上所得，白干酒也叫做老白干，老是指白干酒的制作歷史悠久，白是指白干酒的液體清澈透明，干也就是知道白干酒的酒精度數非常高。常見的白酒酒精度數有很多，也可以分為低度酒和高度酒，酒精度數一般在38°到60°之間。白干酒的酒精度數一般都會達到67°，跟我們平常見到的白酒有很大的不同。
