什么時候，我們三五好友、小酌幾杯，微醺之下，聊聊天、敘敘舊；或是情到濃時，酩酊大醉一場，算是對生活的一種解脫，這樣的喝酒，才是懂了人生。如此喝酒，不僅不會有害健康，反而是對身心的一種放松，但喝酒一定要喝好酒，特別是對于白酒這樣的烈性酒，喝好酒顯得至關重要，今天就由小編給大家介紹一下怎么樣鑒別白酒的好不好！
1、鑒別優質白酒新酒三步走：聞其香、觀其色、嘗其味
?。?）、聞其香
聞白酒的香氣，檢驗其是否具有該香型獨特悠美的香氣，有無其它的異雜氣味等。
方法：置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；將酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻。凡是香氣協調，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。
?。?）、觀其色
觀察其色澤是否清澈透明，有無懸浮、沉淀物等。好的濃香型白酒一般是無色無懸浮物和沉淀的，醬香型白酒和某些陳放時間較長的濃香型白酒因為經過時間的氧化后顏色甚至會微微泛黃。
方法：舉起酒杯，觀酒液的透明度，再逆時針轉動酒杯，觀酒液的掛杯度，優質酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質。如果用酒精勾調出來的白酒，掛杯是很淡的。
?。?）、嘗其味
酒入口時要慢而穩，將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圓潤、濃厚、綿軟、綿甜、單薄、辛辣、純凈和邪味之分，酒液下咽后又有綿甜、苦辣之別，因此在感官上以醇厚、圓潤、綿甜、細膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。
每次入口量以0.2～2.0ml為宜，酒樣布滿舌面，仔細辨別其味道，酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。品嘗次數不宜過多，一般不超過3次。每次品嘗后茶水漱口，防止味覺疲勞。
2、鑒別優質白酒老酒三步走：看封口、看酒標、看包裝
?。?）、看封口
封口是否破敗不堪，封口是完好無損還是有松動現象，有無人為做舊的痕跡。
?。?）、看酒標
酒瓶上的標準酒標視瓶體而定，應含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木制或塑料瓶塞之外，至少還有頸標和大標(腰間大標)。
?。?）、看包裝
正規酒產品出廠時都有大小盒包裝，我們可以從一些酒瓶上的細節看出真偽，比如印刷工藝，有沒有盲文一樣的隱藏記號等。以前像五糧液、瀘州老窖、劍南春等大廠產品，包裝工藝都很精美，也會隱藏一些盲文標記一樣的凸起，這是現代仿品很難做到的?？赐昃破可系妮d體元素后，最后就要看小盒包裝了?？偟恼f來就是第一要有包裝;第二要完整潔凈，包裝畫面字跡要清晰，并能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。
3、什么樣的酒才能稱之為白酒
白酒是我國特有的一種蒸餾酒，根據國家標準GBT15109-2008《白酒工業術語》可知，白酒是以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或敖曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的一種飲料酒。因此從嚴格意義上來說，用食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒不屬于白酒，充其量只能稱作酒精飲料。
4、明明無色透明，為什么要稱之為白酒
由于過去人們對這類蒸餾酒的稱謂很雜亂，各種地方稱呼都有，如土酒、高粱酒、燒酒、燒刀子或老白干等。因此到新中國成立后為了統一規范，才統稱為“中國白酒”。
5、白酒為什么會根據香味分類？有哪些常見香型？
白酒的釀造方法非常多樣，而且在原料、制曲和釀造蒸餾工藝上也各不相同，因而對白酒的分類也非常常見，不過目前市面上最普遍的分類方法是以香型劃分。這不僅是因為白酒的香味是其典型特色，還因為這是人們喜愛它的原因之一。于是，人們根據原料、糖化發酵劑、酒曲、發酵設備和釀造工藝等的不同將白酒分為了12種不同香型。
分別如下：醬香型、濃香型、兼香型、清香型、米香型、鳳香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、藥香型和馥郁香型。值得一提的是，近年來市面上也有一種叫做“綿柔型”的白酒，不過這并不屬于白酒香型的范疇，因為其劃分標準是以口感出發。
6、八大名酒分別指哪些
答：新中國成立后，我國對白酒進行過5次國際級評比。其中，茅臺酒、汾酒和瀘州老窖每次都被評為名酒，而五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評為名酒。如今，中國八大名酒普遍指汾酒、茅臺酒、五糧液、劍南春、西鳳酒、瀘州老窖特曲、古井貢酒和董酒。
總而言之，如今無論什么行業都是亂象叢生，產品的種類不僅繁多，價錢也是參差不齊，所以想要買到好東西就得學會去辨別它們的真假，為避免大家購買假老酒，五谷酒代理說，消費者應掌握一些基本的酒類鑒定知識，例如白酒的香型、特性、產區等，對白酒知識了解得越多，將更有利于辨別真偽。
