酒，與人們的生活息息相關，但又讓人們琢磨不透，尤其是五花八門的名稱和種類，更讓人覺得仿佛霧里看花。比如市場上公開銷售的原酒，就讓不少消費者無法理解，那白酒怎么選購物美價廉？這就需要我們了解白酒，快一起了解看看吧！
1、原酒就是原漿酒，就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒
原漿酒主要是“漿”字聽起來有種黏稠的感覺，其實漿就是液體，原漿酒和原酒只是叫法上的區別，本質是一樣的。不過，工廠儲存的原酒也分三六九等。往大的說，和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關系；往小的說，因為原酒中含有多種呈香物質，其中己酸已酯是主題香，它的含量多少決定了酒的香味程度。
最高質量級別的原酒是調味酒，專門生產的。不過凡是用于某種酒中起到調味作用的酒都能叫做調味酒。河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝也給出一致看法。
原酒與原漿酒沒有明顯區隔，應該是一個概念，只是叫法不同。原酒能喝，但原酒不好喝，不是雜質多，而是香氣成分太多。
新釀的原酒也能喝，只不過度數較高，有人擔心新釀的酒含有甲醛，其實現在的企業都在生產過程中使用了排醛技術。提醒，剛蒸餾出來的酒由于度數高，喝著又辣又燒。而如果接到容器里放一陣子再攪勻以后，喝起來就會舒服許多。
2、工廠原酒與成品原酒的區別
工廠里剛剛生產出來或者存放在酒窖里的原酒，暫稱為工廠原酒。市場上銷售的原酒，就稱為成品原酒。
市場上銷售的成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒（工廠原酒）進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調之后的原酒，酒體更協調，口感更舒適，消費者更喜歡。
雖然原酒在工廠里有級別之分，但記者在做市場調查時卻發現，成品原酒并沒有級別之分，反倒是在價格上千差萬別，500ml有的售價幾百元，有的售價僅幾十元。
首先是原酒的成本較高，很多酒廠愿意用相應比例的原酒和食用酒精進行勾兌，使口感達到最佳。比如有些酒廠的銷量非常大，而產量相對有限，酒廠為了追求經濟效益只好采取原酒加食用酒精勾兌的方式來增加產量。其次，商品酒的基本要求是無色透明，而沒有經過勾調的原酒由于香氣成分等物質太多，在一定的低溫下酒體會變渾濁，直接上市的話就成了不合格產品。
3、原酒目前沒有標準，也沒有妥善的檢測手段
原酒是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。而這種原酒產量相對有限，因此也非常珍貴。在鄭州百榮世貿批發市場做白酒批發生意的劉先生表示，因此，市場上銷售的原酒不排除有假冒偽劣的可能。更有甚者，有的酒企還把原酒、原漿當成了商標名稱中的一部分，這讓一般消費者更是無從辨別原酒的真假優劣。
而出現這些問題的根本原因，一是相關監管部門不作為，二是監管部門難作為。因為單從感官上來判斷，一些用食用酒精勾兌的白酒與純糧固態發酵白酒的區別并不大。
只有純糧固態發酵的原酒才是健康的酒，越喝越好喝，越喝越耐喝。從飲用的角度來看，只有勾調過的原酒口感最柔和，適口性更強，而且只要是賣給消費者的原酒，大多都已經進行了勾調。
沒有經過勾調的原酒度數太高、太暴，口感不見得好，一般人也喝不慣。而對于一些用塑料壺盛裝的原酒，一般不是直接飲用，而多是用于泡藥酒。由于原酒的度數高，用原酒泡制藥酒時，藥材的浸出率高，效果更理想。而用原酒泡出的藥酒，口感就不占主要地位了，藥效才是最終追求。
只要是原糧好酒，只要密封得好，存放一定時間都會感覺好喝。因為在存放期間，酒的度數會自然降低，酒分子也會發生細微變化，這時喝起來就會更適口，也正所謂酒是陳的香。原酒也是一樣的道理，經過自然降度的原酒好喝，因此時間越長也越有價值，值得存放。
4、好的純糧酒作用有許多
白酒可同血脈，御寒氣；可以治風寒，心腹冷痛；飲適量的白酒可以循環血液系統。有失眠的患者，睡前喝適量的白酒可以有助于睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利于健胃作用。白酒有通風，驅寒，散筋，活血的作用。喝純糧釀造的白酒人口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好，存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之后蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態。而劣質酒或勾兌酒喝起來比較刮嗓子，對大腦刺激很大，喝完后之后很長時間才能醒，人處于麻木的狀態。
5、選購白酒，有什么方法
?。?）、觀察包裝
現在大多數人買酒都只是看看外包裝，幾乎很少有觀看商標、圖案、標簽等幾方面的，即便是有也只是很少一部分人。其實光看這幾方面還不夠，現在的造假商也是很有實力的。不過好的白酒是有很多講究的，比如其標簽的印刷、紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊等。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。雖說現在造假商實力也很強，但他畢竟不如廠商下血本，一些細節問題不會要求的那么嚴格。
?。?）、檢查瓶蓋
目前我國知名的白酒瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。造假商也會考慮成本，太高的成本他們的風險就越大，一般情況下他們是不會在瓶蓋上下功夫的。畢竟現在好多白酒都是密封的，看到的只是外包裝。
?。?）、觀察質量
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質較多，那么這些很可能就是一些假冒偽劣品。如果倒置過來的酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好，那么這些就是正品貨。從白酒色澤上看，除醬香型白酒外，一般白酒都應該是無色透明的。
?。?）、聞香辨味
首先把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。最后是品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調。一些假冒偽劣酒或低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。
總之，以上就是小編為大家介紹的選購白酒的方法，所以你認真識別的話，還是很好識別的。還有一些無廠名、廠址、生產日期的白酒，這些大家就可以直接封殺了。相信小編不說大家也知道怎么做，千萬不要貪小便宜哦！
