眾所周知，目前釀酒葡萄品種有超過6000種，但絕大多數都比較略知，只有不到50種被廣泛種植，但真正需要了解的只有紅葡萄酒九大品種，基本上日常接觸到的紅葡萄酒都是用這九大品種釀制而成，比如霞多麗干白葡萄酒，下面就讓我們一起來了解一下霞多麗干白葡萄酒吧！
1、霞多麗干白葡萄酒，什么樣
霞多麗干白葡萄酒是由著名的白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）釀制而成，它也是世界上最為經典的白葡萄酒。霞多麗干白葡萄酒酒液呈淺黃色，倒入杯中透亮，具有典型的青草和綠色水果的香氣，酒液微黃帶綠，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅，加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。
2、霞多麗干白葡萄酒，有什么特征
霞多麗葡萄酒的特點多樣，這取決于它釀造品種霞多麗的生長條件，來自寒冷地區的霞多麗帶有淡淡的果園水果香，如鮮梨、青蘋果、柑橘和某些礦物質味道；來自溫暖地區的霞多麗呈現出濃郁的熱帶水果味、香料、桃子、烤蘋果和甜瓜香味。
來自勃艮第等寒冷地區的霞多麗葡萄酒將具有中度酒體特征，帶有淡淡的果園水果，如新鮮梨、青蘋果、柑橘和某些礦物質。來自溫暖地區的霞多麗葡萄酒呈現出濃郁的熱帶水果味、香料、桃子、烤蘋果和甜瓜。
3、霞多麗干白葡萄酒，主要產區
傳統上，霞多麗被認為是一種氣候涼爽的葡萄，因為它最初產于法國勃艮第，那里的天氣比較涼爽；霞多麗有能力保持顯著的酸度和淡淡的水果味。因此，它能夠展示葡萄酒中的礦物成分。夏布麗是舊大陸最受認可的霞多麗葡萄酒之一。然而，霞多麗葡萄酒也是為香檳生產的，在法國其他地區也有種植。
當霞多麗在世界上較溫暖的地區種植時，這種酒的特性不同。與來自舊大陸的葡萄酒相比，它酒體豐滿，酒精含量較高，顯示的是更飽滿、更成熟的水果味。
涼爽氣候的霞多麗可以在法國、新西蘭、維多利亞和塔斯馬尼亞(澳大利亞)、意大利北部、奧地利、德國、索諾馬(加利福尼亞)、俄勒岡州、華盛頓、紐約和加拿大找到。
溫暖氣候的霞多麗可以在亨特谷(澳大利亞)、納帕和南加州、南非、阿根廷和烏拉圭找到。
4、世界白葡萄品種，有哪些
?。?）、霞多麗
代表產區：勃艮第、加州、澳大利亞
典型風味：青蘋果、柑橘、鳳梨、木瓜
在氣候涼爽的勃艮第（Burgundy），霞多麗會發展出獨特的礦物味；而在溫暖的加州和澳大利亞等新世界產區，霞多麗則帶有豐厚的熱帶水果氣息。
?。?）、長相思
代表產區：波爾多、盧瓦爾河谷、新西蘭
典型風味：檸檬、桃子、黑醋栗
幾乎在所有葡萄酒產國都廣泛種植的長相思，其最顯著的特征就是十足的酸度以及獨具特色的濃郁香氣。長相思葡萄生命力非常旺盛，在溫和、尤其是涼爽的氣候地區，長相思的表現最為出色，展現出濃郁、典型的綠色草本芳香，還經常伴有西番蓮或接骨木花味。
法國波爾多（Bordeaux）被許多人認為是長相思的故鄉，其出產的長相思白葡萄酒大多為干白，酸度高、酒體輕，經過橡木桶陳年還會帶有如堅果奶油般的質地；而在盧瓦爾河谷（LoireValley），長相思則通常不經過橡木桶陳年，帶有簡單清新的綠色水果風味。
新西蘭的長相思則是新世界的代表，有以青椒和醋栗為代表的濃郁香氣，還會帶有百香果、檸檬草和礦物質等風味，酸度高，酒體輕至中等。
?。?）、白詩南
代表產區：盧瓦爾河谷、南非
典型風味：成熟的蘋果味，梨子、蜜瓜味
白詩南能夠釀成多種類型的白葡萄酒，從干型到半干型到起泡酒到甜酒都很常見。白詩南的特色是晚熟、高酸度，在盧瓦爾河谷（LoireValley）和南非（SouthAfrica）都有突出的表現。
盧瓦爾河谷的白詩南類型多樣，如萊昂丘（CoteauxduLayon）的甜白、薩韋涅爾（Savennieres）的干白、索米爾（Saumur）的起泡酒等都廣受歡迎；而在南非，白詩南則被稱作Steen，種植非常廣，產量更遠比盧瓦爾河谷要高。過去，南非的白詩南常用來釀制白蘭地，如今，該品種主要用來釀制清新鮮美，果味豐富，易于入口且類型豐富的餐酒。當然，有些老藤白詩南則可釀制出非常優質的白詩南葡萄酒。
?。?）、瓊瑤漿
代表產區：阿爾薩斯、華盛頓州和俄勒岡州、意大利北部
典型風味：荔枝、葡萄柚、鮮花
瓊瑤漿（Gewurztraminer）是塔明娜（Traminer）的粉色芳香型變種。在法國阿爾薩斯（Alsace）產區，瓊瑤漿被用于釀制各種甜度的葡萄酒，包括干型、半干型、晚采收（VendangeTardive）和粒選貴腐葡萄酒（SelectiondeGrainsNobles）。這些酒皆香氣撲鼻，通常帶有玫瑰花瓣、荔枝和異國水果的香氣。
而在氣候更加涼爽的意大利北部和美國俄勒岡州等地區，瓊瑤漿葡萄酒則表現出清爽、帶有豐富葡萄柚香氣的風格，尤其適合與偏辣的食物搭配享用。
?。?）、麝香
代表產區：阿斯蒂、阿爾薩斯
典型風味：橙子、橘子
麝香葡萄也許是世界上品種數量最多的一個葡萄家族，它們的共同特色就是顯著的橙子香氣。干型麝香白葡萄酒果香豐富，賦予葡萄酒一絲甜蜜的味道。而麝香起泡酒則酒體輕盈，在意大利北部的阿斯蒂產區（Asti）出產的麝香起泡酒口感清爽、酸度較低。在南隆河谷（RhoneValley）東部的博姆-德沃尼斯（BeaumesdeVenise）產區，麝香葡萄則被用于釀造充滿鮮花和異國水果芬芳、余味悠長的加強型甜葡萄酒。
5、白葡萄酒選購，應考慮什么
?。?）、產區
產區是指釀造這瓶酒的葡萄采摘自哪個國家哪個地區，不同的產區代表了葡萄生長在不同的氣候和土壤條件下。這就意味著葡萄的成熟度包括糖度、風味及提供澀感的單寧的積累都會受到影響。因此，不同產區的葡萄品質也是不一樣的。
在購買一瓶葡萄酒時，你需要了解這個產區的葡萄酒風格與品質，但是如果你不了解這個產區，可以在網上搜一下相關信息。
?。?）、葡萄品種
葡萄品種是決定葡萄酒的風格的重要因素之一。紅葡萄品種釀出的紅葡萄酒注重糖度與酸度、澀感的平衡，而白葡萄釀出的白葡萄酒注重糖度和酸度的平衡。以紅葡萄品種為例，赤霞珠葡萄釀出的葡萄酒以單寧重，風味成熟濃郁為特點，而美樂葡萄釀出的葡萄酒以口感柔順易飲為特點，不同的葡萄品種釀出的酒的風格差異很大。
在購買時，可以根據自己的喜好來選擇不同的葡萄品種釀成的葡萄酒。
?。?）、葡萄酒風格
葡萄酒風格有顏色之分、干甜之分、靜止起泡之分，也有新鮮型陳釀型之分。每個人喜歡的風格都不相同，沒有好壞之分。
?。?）、酒精度
酒精度可以作為評判一款葡萄酒的標準之一，這是因為葡萄酒的酒精是由葡萄原料中的糖經過酒精發酵產生的，葡萄酒的酒精度高代表了葡萄原料的糖含量高，即葡萄的成熟度高，葡萄的風味物質、口感物質能夠更好的積累，葡萄品質也就相對好一些。
但這并不是說酒精度高的葡萄酒就一定比酒精度低的葡萄酒品質好，畢竟決定葡萄酒品質的因素還有很多，僅憑酒精度來判斷未免太過絕對。
?。?）、年份
年份差異代表著不同年份的天氣對于葡萄成熟的影響。對于生長季遭受霜凍、冰雹，成熟季遭受大量降水或干旱的年份來說，葡萄的品質沒有了保障，釀出的葡萄酒的品質與好年份的葡萄酒相比必然略遜一籌。
?。?）、葡萄酒分級
在歐洲釀酒地區，葡萄酒的酒標上常常會標注有葡萄酒的分級，這代表著葡萄酒在生產過程中嚴格地按照相關法規進行。在一定程度上，這些分級也代表了葡萄酒的品質分級。
地理標志標簽（GeographicalIndications，GI）是全球葡萄酒產區通常會標注在酒標上的特征。地理標志分為受保護原產地名（protecteddesignatedorigin，PDO）和受保護地理性標示（protectedgeographicalindication，PGI），其中PDO比PGI高一等級。
?。?）、酒莊
葡萄酒都強調風土，所謂“風土”，即代表了氣候、土壤條件和釀酒師的風格。葡萄作為農作物的一種，氣候和土壤條件決定了葡萄原料的品質好壞，而釀酒師的風格則決定了葡萄釀成葡萄酒的風格。
不同的酒莊也就代表了不同的釀酒師，不同的釀酒風格。就像烹飪一樣，相同的原料在不同的廚師手中做出的菜肴味道也不一樣，同一產區的葡萄，不同的釀酒師偏好的釀酒工藝也是不同的，釀出的葡萄酒自然也風格各異。
綜上所述，霞多麗無疑是世界上種植最廣，最受歡迎的白葡萄，也是適應性最強的白葡萄品種之一。霞多麗在乳酸發酵的過程中會發展出奶油香氣，經過橡木桶陳年則會再增添一些烘培或香草的味道，而其本身則帶有清新的青蘋果味。因此，在不同的釀酒師手下，霞多麗的風格也往往會很不一樣。
