葡萄酒，一種對于品飲有要求的酒，懂得分辨和欣賞高品質的葡萄酒實在是一門高深的學問，無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環境，甚至所用的酒杯，各種細節和要點都不容馬虎，葡萄酒與啤酒等飲料大不一樣的地方，就是其開酒、侍酒等步驟繁瑣且多講究。從侍酒溫度，到開酒、倒酒等環節，都會對我們最終的品酒造成影響，下面就讓我們來了解一下品葡萄酒是用什么方法吧！
1、如何品葡萄酒，有什么步驟
?。?）、看。把酒對著白色背景傾斜45度，觀看杯壁與酒結合的地方。越老的酒顏色越淡，越老顏色越暗。（紫色代表1-2年，寶石紅3-8年，石榴紅8-15年，磚紅代表著15年以上的酒齡）
?。?）、揺。讓酒杯逆時針方向搖晃以釋放酒香氣?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度，酒越黏稠，速度流得越慢，酒精度、糖度越高。
?。?）、聞。在葡萄酒輕倒入杯中，聞一下葡萄酒最原始的味道，然后再搖杯，讓空氣充分與葡萄酒接觸，揮發葡萄酒的香味到杯中，然后再聞。此過程可重復。
?。?）、品。喝一口，并吸入一些空氣，能更好地辨別葡萄酒的香味，然后就像漱口一樣讓葡萄酒充分的接觸口腔的各個部位，從而完整的辨別葡萄酒的口感。
2、品葡萄酒，講究次序
?。?）、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝。
?。?）、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝。
?。?）、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝。
?。?）、年份短的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝。
?。?）、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。
3、品葡萄酒，需要什么器具
?。?）、適飲溫度
常常聽到朋友說白葡萄酒喝起來乏味、一點清爽感也無，這很大一部分原因是因為飲用前沒有將白葡萄酒稍微冰鎮一下，其風味未能完美呈現出來。葡萄酒只有在適宜的溫度下才會展現出其最佳的風味，下面這張表列出了不同葡萄酒的適飲溫度：
?。?）、選擇合適的開酒器
采用螺旋蓋密封的葡萄酒不需要開瓶器，去掉酒封后擰開即可。而采用軟木塞密封的葡萄酒就需要用到開瓶器了。市面上較常見的葡萄酒開酒器有蝴蝶型(翼型)、海馬型和T型等，價格也不貴。不過，有些開瓶器使用起來可是個技術活，可以先了解一下使用方法，再決定自己比較適合使用哪一款。
?。?）、適度醒酒
醒酒可以除去葡萄酒的沉淀、充分釋放葡萄酒的香氣，因而喝酒前醒酒一段時間很有必要。但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，只有那些年輕緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。干白葡萄酒、起泡酒、桃紅葡萄酒以及一些酒體輕盈的紅葡萄酒，或是已將進入衰退期的紅葡萄酒，不用進行醒酒。
醒酒可采用醒酒器，在飲用紅葡萄酒前先將酒倒入醒酒器靜置一段時間。沒有醒酒器也不用擔憂，可以在飲用紅葡萄酒前先將其豎立靜置1-3天，讓沉淀物落到瓶底，并在飲酒前提前開瓶，讓葡萄酒呼吸1-3小時。不同的葡萄酒醒酒時間不一，一般來說年輕、單寧多、酒精高的葡萄酒醒酒時間較長，反之越短。
?。?）、選用合適的酒杯
一般飲用葡萄酒時，人們都會選擇透明的玻璃杯或是水晶高腳杯，去超市選購標準的紅酒杯即可。只有在喝特別濃郁的紅葡萄酒時才會選用規格較大的酒杯，如阿瑪羅尼(Amarone)葡萄酒。需注意的是，持杯時應注意握緊杯柄，而不是捧住杯肚，避免手指加熱杯中葡萄酒。
如果家里沒有高腳杯，透明的玻璃杯也是不錯的選擇，茶杯、一次性紙杯也可將就一下。
?。?）、倒酒和搖杯
倒葡萄酒時，不要貪多，酒液達到杯子的三分之一處即可。葡萄酒倒好后，飲酒者可握住杯柄輕輕搖晃，讓葡萄酒與空氣接觸，釋放香氣。注意搖杯不宜太用力，避免酒液灑出酒杯。初學者可以將酒杯置于水平桌面上，手握杯座輕輕旋轉幾圈。
4、品葡萄酒，怎么搭配
一般說來，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破壞味覺而影響食欲。酒與菜要協調，口味濃重的菜，相配醇厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋。通常，魚類該配飲白葡萄酒，肉類應該配飲紅葡萄酒。但用白葡萄酒燒的肉類應飲紅葡萄酒，用紅葡萄酒燒的魚類則應該飲白葡萄酒。香檳酒、氣泡酒和桃紅葡萄酒可以配任何菜肴，一餐的始終都可以飲用香檳。
5、品葡萄酒，美容養顏、滋補抗衰老
人體可以直接吸收葡萄酒中含有多種氨基酸、維生素、礦物質等必不可少的營養素。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。葡萄酒中特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，美容養顏。而酚類物質能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用功效非常明顯。SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免于斑點、皺紋、肌膚松弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
以上就是關于葡萄酒品飲方法的介紹，總之，品葡萄酒講究的是要求，通常具有精通品嘗詞匯的品嘗者，在用詞和感覺之間建立了一種大家共知的關系！
