葡萄酒，被人們稱為一種有生命的飲品，它的口感與營養價值都特別出色，其中干紅葡萄酒大家都不陌生，是常見的葡萄酒品種之一，很多人都喜歡喝。干紅葡萄酒質優味美，不僅好喝，只要合理的喝一些對我們的身體還有好處，那干紅葡萄酒是什么類型的酒呢？快來看看吧！
1、干紅葡萄酒，什么酒
葡萄酒如果被稱為干紅，這意味著葡萄酒沒有殘糖，因此不甜。當葡萄酒制造商在一定程度上停止發酵過程時會產生甜葡萄酒，這會留下一些殘留的糖。
干葡萄酒是經歷整個發酵過程的葡萄酒，其中酵母消耗了葡萄中發現的所有殘余糖。
2、如何識別葡萄酒中的“干”
有兩個因素在我們對葡萄酒“干”口感的感知中起著關鍵作用，它們是酸和單寧。酸度存在于紅葡萄酒和白葡萄酒中，往往更容易在白葡萄酒中表現出來。它首先通過唾液分泌被發現，當你喝第一口酸度適中的白葡萄酒時，你的嘴會立刻開始濕潤。在單寧含量適中的紅葡萄酒中，初次品嘗時，你的口腔會有點干澀。葡萄酒的酸度和單寧結構都會讓你的味蕾感到“干爽”。
當提到葡萄酒固有的水果特性時，實際上是指葡萄酒的芳香和次生風味。葡萄酒獨特的水果般的品質，從清淡到豐饒，白葡萄酒中的柑橘到芒果，紅葡萄酒中的櫻桃到無花果，是葡萄酒中“水果味”因素的驅動因素。
然而，如果單寧和酸度失衡，葡萄酒中的水果就會死亡。有些人會把“水果”和“甜”聯系起來，這是一個滑坡，因為所有的葡萄酒都應該有一些水果的特征，但大多數葡萄酒在風格上并不被歸類為甜的。
如果紅葡萄酒中的單寧較輕，那么這種水果可能會顯得更“前衛”，口感更明顯，酸度較輕也是如此。因此，單寧含量較低的紅葡萄酒，由果皮較薄的葡萄（如佳美葡萄或黑比諾）釀制而成，往往會顯得更有水果的味道，因為水果的特性不必與單寧那么容易競爭。
同樣，酸度較低的白葡萄酒可能會把水果擠到最前面，因為缺乏酸度而顯得“更甜”，但當你看到數字時，殘留的糖分可能仍然很低。
3、為什么干紅葡萄酒很受歡迎
葡萄酒的可及性和可飲用性非常重要，其在食物搭配中的多功能性也是如此。收藏家也喜歡具有老化潛力的葡萄酒，單寧結構堅固，經過多年的細致窖藏而變軟。其他葡萄酒愛好者更喜歡帶有單寧和濃郁葡萄的葡萄酒，而葡萄酒仍然相對年輕。
4、干葡萄酒和甜葡萄酒區別
說起葡萄酒，“干”這個詞乍一看可能有點令人困惑，畢竟葡萄酒是一種濕的液體，主要由水構成，那么“干”的描述如何與葡萄酒的整體形象相符合呢？當有人提到干葡萄酒時，他們其實是“不甜”，干葡萄酒可以說是甜葡萄酒的反義詞。然而，甜是一種真正的味道，通過的味蕾可以辨別，干燥更多的是你在味覺上感知到的觸覺和紋理現象。
5、如何確定一瓶葡萄酒的甜度或干度的
在發酵過程中，葡萄的天然糖分轉化為酒精。如果一個葡萄酒商想要一款風格干爽的葡萄酒，他會讓發酵過程進行到底，把糖完全轉化為酒精。
如果釀酒師想要一種甜的或半干的（半甜的）葡萄酒，那么他會縮短葡萄酒的發酵過程。釀酒師有兩種方法來停止發酵，抑制發酵的第一個方法是降低溫度。當溫度下降時，發酵需要一個溫暖、穩定的環境，糖到酒精的轉化也是如此。第二種可以短時間停止發酵的方法是加入酒精，也稱為強化。當葡萄酒的發酵過程被縮短時，剩下的、未轉化的糖，也就是人們熟知和喜愛的“剩余糖”，會留在葡萄酒中，并以一種更甜的風格裝瓶。
綜上所述，干紅葡萄酒是世界各地葡萄酒愛好者的熱門選擇，雖然全球葡萄酒產區有數百種干紅葡萄酒品種，但其中有幾種是最知名且最廣泛消費的品種，但不可否認，不管是哪一個品種的干紅葡萄酒都很值得飲用！
