關于紅葡萄酒的保質期，準確一點說，紅葡萄酒并沒有保質期一說，所以國外紅葡萄酒一直都沒有標注過，但紅葡萄酒有生命曲線：發展期、成熟期、巔峰期和衰退期，而紅葡萄酒的巔峰期就是最佳適飲期，但這說的是沒有開瓶的葡萄酒，要是開瓶后還要及時喝，具體如下！
1、打開的紅酒密封可以放2-3周
紅酒在沒有打開時，酒質會隨著時間慢慢變化，具有陳年潛力的葡萄酒能夠越來越出色。當酒塞被打開后，就需要盡快飲用完畢，否則酒液就會與氧氣接觸進行氧化作用，時間長了酒液就會變酸。至于打開的紅酒塞上酒塞可以放多久？保存良好的話可以2-3周。
2、紅酒開瓶2個月，保存好的可以喝但基本不會好喝
紅酒上只標準了保質期，并沒有說明開瓶后的保存時間，只標注開瓶后請盡早飲用完，但有時候短時間喝不完，那紅酒開瓶2個月如果保存得當，其實還是可以喝的，但一般并不建議喝，因為其風味和口感肯定非常差了，所以一般推薦紅酒開瓶后3天內喝完。
首先紅酒保質期本身就只是看看，并沒有太大的實質性作用，所以最重要的是酒質本身，當然那也是未開瓶之前，那紅酒開瓶2個月還能喝嗎？可以肯定的告訴你，主要保存得當，絕對是可以喝的，對身體無害，但關鍵是風味會發生改變。
你要知道，紅酒一旦開瓶，就開始進行快速氧化，柔化單寧、釋放香味，也就是開始醒酒了。一般紅酒開瓶后，都建議2-3天內喝完，短時間內紅酒的風味不會發生很大的改變，如果想要延長時間，那就需要進行相應處理了。
例如更換到更小的酒瓶中，或使用紅酒保鮮器等，都可以減少紅酒與空氣接觸，就能夠延長開瓶后紅酒的適飲期。另外如果將紅酒密封好放入冰箱保險柜中，也能夠保存1周左右不變味，但之后還是會發生變化，風味和口感走下坡路。
3、打開的紅酒怎么保存
紅酒打開后如果知道喝不完，就盡快密封起來，可以塞上酒塞，有條件的可以買專業酒塞進行真空保存，然后放入冰箱中冷藏。如果密封做的好，存放2-3周是沒有問題的，如果比較追求品質的，還是建議一周內或開啟2-3次就盡快喝完。
要知道紅酒一旦打開，就開始快速氧化反應，即使再次被密封保存，里面依舊含有大量氧氣，所謂抽真空，也只是減少里面的氧氣含量而已，并不能杜絕紅酒繼續氧化。如果只是普通的密封，還需要考慮密封是否到位的問題。
密封之后，下次打開，如果能夠聽到“嘣”的一聲，說明密封是非常出色的，這樣對酒質的影響就會比較小。另外如果只是常溫下密封保存，一般建議不超過3天，否則口感會變得很差，品飲價值和營養價值都會大大降低。
4、紅酒保存不當會變醋
當葡萄酒被開過后，質素便會下降。因為和空氣接觸后，它便會慢慢被氧化成葡萄酒醋。葡萄酒變成葡萄酒醋并不是大家所希望看見的事，所以，我們應學會運用一些方法以減少葡萄酒與空氣的接觸。
5、紅葡萄酒變質能不能喝
紅酒作為一種自然發酵而成的酒精飲品，其實只要適當保存，都是無毒的，即使是開瓶2個月后再喝，也是可以的，只不過沒有剛開始那么好喝，甚至還可能有其他異味出現，例如醋酸味，喝下去不影響健康，只不過難以下咽。
另外開瓶2個月，還需要擔心是否出現變質，如果酒體變色、變渾濁，而且還有一股難聞的臭雞蛋的刺激味道，那不用懷疑，紅酒已經變質，說明你并沒有保存好，那就只能扔掉了。而對于沒有變質，但口感變差的，可以不喝，用來做菜或者面膜還是不錯的。
總之，紅酒打開后一次喝不完，那就一定要盡快塞上酒塞，盡量放在冰箱中冷藏，如果密封比較到位，放在冰箱中冷藏，可以放2-3周，如果比較追求品質的，建議一周內或開啟2-3次就喝完，否則酒液會過度氧化導致變質，失去品飲價值。
