眾所周知，酒塞一般指的是葡萄酒的酒塞，也稱瓶塞，葡萄酒在生產罐裝后的好壞一直都被那不起眼的小酒塞拿捏得死死的。好的酒塞不一定裝的都是好酒，但是一瓶高質量的葡萄酒絕對用的都是好酒塞！就像不是所有的牛奶都是特侖蘇一樣，并不是所有的瓶塞都能長出霉菌，下面小編就給大家簡單介紹一下葡萄酒軟木塞發霉是什么原因吧！
1、葡萄酒軟木塞發霉，為何
濕度是用來衡量酒窖環境的重要因素。理論上,酒窖的濕度從來不能夠低于50%，否則酒塞就有干裂的危險。只有用一定的濕度來保持其濕潤，酒塞才能夠緊封住瓶口。如果酒塞干裂，酒液滲易出，不僅污染了環境造成酒液損失，剩余瓶中的葡萄酒也會被過度氧化。
為了騰出儲存罐或橡木桶，到了適當的時間釀酒師們才會把在罐中沉睡的葡萄酒裝瓶。裝瓶后的酒集中放到地下酒窖里躺著陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間，有的甚至到80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環境。
然而在這樣高濕度的環境中難免會面臨長霉的困擾，尤其在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產區，酒窖四處被霉腐覆蓋是司空見慣的現象。
2、軟木塞發霉是否會影響葡萄酒質量
對于這些發霉的酒窖、有霉斑的酒塞，希望各位葡萄酒愛好者持著這樣一個態度：酒塞有霉斑的酒未必就是壞了的，酒塞長了霉，酒質不一定受到影響。
葡萄牙軟木塞協會通過對2005年《葡萄酒觀察者》在加利福尼亞納帕舉辦一場2800瓶的盲品葡萄酒大賽得出的結論：使用軟木塞會導致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐壞率。幾率是有，但非常低。另外，往往有“資本”陳年的好酒酒塞往往越長，相對于5、6厘米的酒塞，表面上一點霉斑其實無傷大雅。這也是為什么很多頂級名莊的酒窖也會允許被霉菌覆蓋的原因。
另外葡萄酒在出售裝箱前才會貼標套酒帽，為了完成最后一步酒莊都會嚴格地把長有霉菌的酒瓶認真清洗消毒干凈，瓶塞頂部有些許霉斑實在沒法避免?？傊迫砻嬗忻裹c與瓶內的酒質沒有必然聯系。反而也是一個酒窖濕度合格的標志。
3、葡萄酒軟木塞發霉會怎么辦
如果您買到一瓶酒塞表面有霉斑的葡萄酒，不要急于下結論。
先用濕布把瓶口擦干凈，倒出試飲，真有怪怪的不良氣味也不要馬上認定酒壞了。在原有的基礎上再次醒酒15分鐘，如果怪味還沒消失，那才有可能真是壞了。如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒有錯過一瓶美酒。
4、葡萄酒瓶塞軟對酒質的作用
?。?）、在一定程度上起到幫助葡萄酒陳釀的作用，因為在葡萄酒酒塞中，會有一些非常細密的小孔，這些小孔透過一些空氣，使酒產生微氧化，讓酒在酒瓶中繼續成熟陳釀。
?。?）、具有一定的粘性和彈性，可以防止漏液和酒的穩定。
?。?）、軟木塞的分子結構比較穩定，長時間浸泡在酒中也不會對酒造成嚴重污染和損害。
?。?）、可以通過軟木塞來初步判斷酒的品質
(對于開后喝不完的酒，橡木樹是不容易塞回去的，而且保鮮性已經不好了)(對于開后喝不完的酒，橡木樹是不容易塞回去的，而且保鮮性已經不好了)
5、不同酒塞對葡萄酒的作用
?。?）、天然軟木塞
?。ㄜ浤救蛔u為“葡萄酒的保護神”）（軟木塞被譽為“葡萄酒的保護神”）
天然軟木塞本身柔軟且富有彈性的特性能很好的密封酒瓶，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發酵和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。天然軟木塞是由沖壓軟木條而成的單快瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性
?。?）、多片天然軟木塞
(又名貼片軟木塞，兩端有圓形貼片)(又名貼片軟木塞，兩端有圓形貼片)
用聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質，這種瓶塞既具有天然塞的特質，又優于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用于較高品質的葡萄酒密封。
?。?）、螺旋塞
(螺旋蓋在葡萄酒在應用中也越來越廣泛了，最大的優點是方便簡潔)(螺旋蓋在葡萄酒在應用中也越來越廣泛了，最大的優點是方便簡潔)
螺旋蓋由澳大利亞人發明，有著自身特有的優勢：不需要開瓶器，一只手握住瓶身，另一只手將瓶蓋逆時針方向擰開就行。同時金屬瓶蓋的表層也是特地采用有瑕疵的做法，上面有一個個肉眼看不到的小氣孔，可以幫助透氣，使葡萄酒得以完美發酵，易于存放。
?。?）、香檳氣泡酒塞
(“蘑菇頭”是香檳塞的特征，短小但是一定要抗壓性好)(“蘑菇頭”是香檳塞的特征，短小但是一定要抗壓性好)
香檳軟木塞的主體部分通常是由多種不同類型的天然軟木組成，加上食品級的硅膠粘合而成。一開始它們就像棉花糖一樣膨脹松軟，經過壓縮塞入酒瓶瓶頸之后，軟木塞還會繼續膨脹，從而對瓶頸處產生一股持續的壓力，防止瓶中二氧化碳溢出。外面再加固細鐵絲，一是防止運輸和儲存過程中的損壞，二是開瓶時防止壓力過大對人和物的損傷。
?。?）、微顆粒軟木塞
(微顆粒軟木塞的塞體由特定等級的聚合軟木制成，使用食用級粘合劑顆粒粘合。)(微顆粒軟木塞的塞體由特定等級的聚合軟木制成，使用食用級粘合劑顆粒粘合。)
?。?）、聚合軟木塞
(聚合軟木塞又叫碎木塞)(聚合軟木塞又叫碎木塞)
用軟木顆粒與粘結劑混合加工而成，成本較低，最大的特點是經濟高效，適用于低價酒。
?。?）、高分合成塞
(俗稱“橡/塑膠塞”。)(俗稱“橡/塑膠塞”。)
外形和功能上模仿天然軟木塞，塞芯有均勻的小氣孔，幫助葡萄酒“呼吸”。
?。?）、加頂軟木塞
?。ㄒ组_易蓋，方便實用）（易開易蓋，方便實用）
加頂軟木塞是一種天然軟木塞，頂部粘有木材、PVC材料、瓷質、金屬和玻璃等材料。最大的特點是易開易蓋，方便且實用，通常用于即開即喝型利口酒、加強葡萄酒或者烈酒。
?。?）、玻璃密封塞
(透明，易辨別，小巧)(透明，易辨別，小巧)
這種瓶塞在歐洲部分地區很受歡迎，如德國和奧地利。玻璃塞十分美觀，可回收利用，能有效防止葡萄酒氧化。尤其在烈酒瓶中使用較多，生活中的瓶中也比較常見。
?。?0）、佐克瓶塞
(款酒塞的名字來源于電子游戲，在澳洲發明，由黃尾葡萄酒（YellowTail）率先推出市場。最大的特點是方便多次使用。)(款酒塞的名字來源于電子游戲，在澳洲發明，由黃尾葡萄酒（YellowTail）率先推出市場。最大的特點是方便多次使用。)
這種酒塞一般在國內還是比較少見，但在澳大利亞等國家已經比較受眾。它使用100%可回收材料，使用簡單，無需使用開瓶器，可用于靜止酒和起泡酒。佐克瓶塞封瓶方式與螺旋蓋相似，但是這種酒塞卻可以像香檳噴蓋一樣“pop”一聲自動彈開
綜上所得，酒塞是用來保鮮儲存葡萄酒的，利用抽真空原理，使酒內處于真空狀態，以達到紅酒保鮮儲存的效果。除了橡木塞，現在越來越多的酒塞開始被廣泛使用，不過要記住喝不完瓶塞塞回去時，有霉斑的那頭一定向外以免污染酒液哦。
