波爾多位于法國的西南部，靠近大西洋海岸，是法國乃至全球最具知名度的葡萄酒產區之一。每每提起法國葡萄酒，許多人的第一反應就是波爾多。波爾多出產著很多世界著名的葡萄酒，如拉菲、拉圖等，因此如果你不是足夠富有的話，那你最好不要去碰那些名莊名酒。把目光放向那些波爾多子產區葡萄酒吧，這些地方肯定會有你中意的酒款的，快來了解一下吧！
1、波爾多葡萄酒種類
波爾多產區的葡萄園圍繞著吉倫特河(Gironde)及其兩條支流加龍河(Garonne)與多爾多涅河(Dordogne)分布，位于吉倫特河以西和以南的產區統稱為“左岸”，包括梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產區，吉倫特河以東與多爾多涅河以北的部分屬于“右岸”，包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產區，加龍河與多爾多涅河之間的產區則為“兩海之間”(Entre-Deux-Mers)。
左岸地區富含礫石土壤，出產的葡萄酒多以赤霞珠為主，單寧含量高，酸度較高，帶有顯著的黑醋栗、黑莓等黑色水果香氣，風格強勁;而在黏土含量高的右岸地區，梅洛則成了第一主角，釀出的葡萄酒帶有紅莓和李子等豐富的紅色水果香氣，單寧含量中等偏高，口感柔順，風格相對平易近人。
除了精品紅葡萄酒，波爾多也盛產品質一流的白葡萄酒。最優質的波爾多干白來自格拉夫子產區佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)，這些葡萄酒通常由長相思和賽美蓉(Semillon)混釀而成，常采用一定比例的新橡木桶發酵或熟成，口感濃郁復雜。佩薩克-雷奧良以外的格拉夫產區的干白葡萄酒則一般主要采用長相思釀制，未經橡木桶處理，果香充沛，口感清新怡人。
頂級的波爾多甜白出自蘇玳產區，主要采用感染了貴腐菌的賽美蓉和少量長相思釀制，成酒以極為平衡的甜度和酸度著稱，并且含有核果、杏仁、柑橘皮、蜂蜜和烤面包等多樣風味，陳年潛力卓越。
2、波爾多左右岸主要分別
簡單來說，波爾多產區可以吉倫特河為界，劃分為左岸與右岸兩大區。左岸主要產區包括Médoc及Graves；而右岸較著名產區包括St.Emilion、Pomerol等。兩岸的主要分別在于土壤成分不同，因而更適合特定的葡萄品種。
?。?）、左岸盛產CabernetSauvignon
左岸土釀含有較多碎石，排水力較好，這些條件非常適合種植著名的葡萄品種赤霞珠（CabernetSauvignon）。釀酒時，赤霞珠通常會混合梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc），以及少許的馬碧（Malbec）和小維鐸（PetitVerdot）等。
?。?）、右岸宜種Merlot
由于遠離海洋，波爾多右岸土質幼細，土釀成分以黏土（Clay）、石灰巖（Limestone）為主，因而更適合種植圓潤柔順、易入口的梅洛（Merlot）。年輕的右岸酒優美動人，但陳年后也可變得圓潤和層次豐富。
3、年份是購買波爾多葡萄酒最重要的因素之一
波爾多是一個天氣不穩定的產區，因此購買這里的葡萄酒不得不考慮年份。1980年后，波爾多最偉大的年份有1982、1990、1996、2000、2005、2009和2010。此外，剛過去的2015年也是一個卓越年份，但與以上偉大年份不同的是，在采收季節，很多種植者遇到了不少麻煩。其中，紅葡萄的產量普遍為佳，但白葡萄產量較低。
4、中國是波爾多葡萄酒消費的主力軍
一直以來，波爾多在中國消費者眼里都是重點產區，國人對波爾多的認知正在不斷成熟，許多消費者不再只局限于波爾多干紅，而是轉向其它更多的酒款上。整體而言，波爾多葡萄酒產量較多，不過其中有近58%在法國本土消費，其余42%則出口至世界各地，平均每年都能創造40億歐元左右的產值。在中國，波爾多葡萄酒的發展十分迅速。早在2000年時，中國的波爾多葡萄酒消費就有20萬升左右。到了2015年，這個數字增至了0.5億升，出口額為2.8億歐元，增幅明顯。
5、波爾多葡萄酒協會CIVB：法國最重要的葡萄酒機構
波爾多的成功除了深厚的產區文化和釀酒歷史外，也離不開行之有效的市場推廣。其中，波爾多葡萄酒協會（LeConseilInterprofessionnelduVindeBordeaux，簡稱CIVB）就是這樣一個機構。CIVB始創于1948年，代表著波爾多1萬多家生產商和種植戶以及400多家酒商。CIVB具有多重使命：首先，需要通過多種形式向法國和全世界推廣波爾多葡萄酒，并研究分析市場趨勢，這包括葡萄酒產量和分銷等；其次需致力于提高波爾多葡萄酒的市場知名度及出口量；此外，CIVB還需對波爾多的葡萄栽培技術、風土環境和文化遺產保護等負責。
6、波爾多葡萄酒節：世界上最大的葡萄酒旅游盛會
每兩年，波爾多都會舉行一場為期四天的盛大美酒狂歡，這個節日以宣傳波爾多葡萄酒為目的而誕生，它就是全球饕客酒友最愛的波爾多葡萄酒節（BordeauxFeteleVin）。波爾多節一般在6月的最后一個星期四至星期天舉辦（有時候最后一兩天會是7月份），其中，2016年為23-26日。
波爾多葡萄酒節是一個異彩紛呈的節日慶典，上一屆（2014年）的活動就包括綿延兩公里的葡萄酒之路、1855列級酒莊晚宴和波爾多甜白與世界大廚漢堡PK賽等，更有嘉賓城市洛杉磯（LosAngles）帶來的精彩音樂文化和好萊塢電影。而除了波爾多外，全球許多地方都會舉辦波爾多葡萄酒節，包括加拿大魁北克和中國香港等。
綜上所述，法國波爾多葡萄酒產區是世界上最大的葡萄酒產區之一，也是所有地區中最突出、最受歡迎的，相對于法國勃艮第產區通常采用單一品種的葡萄釀造不同，波爾多產區更注重勾兌，所以相對來說波爾多葡萄酒產區特點更為復雜，但通常單寧含量高、酒體飽滿、口感豐富厚重，很值得飲用！
