眾所周知，長相思和雷司令都是比較常見的白葡萄品種，而且兩者的相似度也比較高，芳香品種、喜好涼爽氣候、高酸等等，以至于許多人喝不出兩者的區別，新手也不知如何選擇，但實際長相思和雷司令的區別很明顯，雷司令花香和蜂蜜味道濃郁，也有更多選擇，而長相思草本氣息濃郁，選擇性較少，對于用雷司令釀造的干白葡萄酒很多人以為價格很高，其實性價比超高，百元就可以賣到，具體如下介紹！
1、雷司令并不是一款酒，而是一種釀酒葡萄
雷司令并不是一款酒，而是一種釀酒葡萄，全球有65%的雷司令葡萄都種植在德國，也令雷司令葡萄酒成為德國的標志，與普通的白葡萄酒不同，雷司令是最具陳年潛力的白葡萄酒之一，這得益于出色的酸度和濃郁的果味。
雷司令本身是一種芳香性白葡萄品種，萌芽遲而且十分耐寒，適合種植在寒冷地區。在涼爽的氣候條件下，用雷司令釀成的葡萄酒帶有綠色水果的香氣和花香，有時夾雜著些許柑橘類水果的味道；而在溫暖地區，雷司令葡萄酒的柑橘類水果氣息更濃。
2、雷司令干白葡萄酒，多少錢一瓶
雷司令是一種高度芳香和果味的白葡萄品種，起源于萊茵河地區。數百年來，它一直被認為是最好的白葡萄酒?？v觀歷史，雷司令因其充滿活力的個性，純正的水果風味，令人驚嘆的風格多樣性，展示其種植地點的能力，食物的多功能性以及數十年的老化能力而備受推崇，但雷司令干白葡萄酒多少錢一瓶，大多百元左右就可以買到。
3、雷司令干白葡萄酒的口感特點
雷司令在港臺地區還翻譯為“威士蓮”，是一種原產于德國的白葡萄品種，同時也是德國最主要、最出名的白葡萄品種，其晚熟晚摘的性格，令其擁有漫長的成熟期，也令其變得極具多樣性，從干型到甜型，從清新花香、熱帶水果到油質和蠟質等都有。
盡管雷司令能夠生產的葡萄酒種類很多，但如今生產的60%以上都是干白，而且其特征明顯，帶有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和礦物質的香味，酸度高、口感豐富均衡，具有不錯的陳年潛力。
最出名的雷司令干白葡萄酒出自法國阿爾薩斯Alsace，這里曾屬于德國，如今屬于法國，釀制的雷司令干白葡萄酒帶有明顯的礦物質味道（類似于石頭），花果香氣味濃郁，品質大多都比較不錯。還有另外一個優質產地就是澳大利亞Australia，口感清新爽快，帶有明顯的柑橘類香氣。
通常來說，雷司令干白葡萄酒作為開胃酒，清爽凜冽，能夠讓胃口大開，但如果有女性朋友，可以選擇雷司令半干白葡萄酒，或是雷司令半甜白葡萄酒，口感會更舒服，也更容易入口，餐后還可以來點雷司令冰酒或貴腐酒，有助于消食解膩，當然雷司令白葡萄酒通常是越甜越貴的。
4、常見的白葡萄品種，有哪些
?。?）、長相思（SauvignonBlanc）
長相思最顯著的特征是極高的酸度以及濃郁的綠色水果和植物香氣，例如醋栗和接骨木花。從盧瓦爾河谷（LoireValley）的雅致清新，到馬爾堡（Marlborough）的純凈濃郁，再到加州（California）的圓潤飽滿，不同的風土和釀造方式賦予了長相思多面風格。
盧瓦爾河谷出產的長相思葡萄酒以雅致清新的口感而聞名，尤以中央產區（Central-Loire）的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（PouillyFume）這兩座隔河相望的村莊為代表。此處涼爽氣候造就了長相思葡萄酒明顯的草本植物香氣，輕輕一聞便猶如置身在初春的草坪，彌漫著沁人心脾的青草香，偶然間還能聞到河邊的濕石頭氣息。
在新西蘭，長相思也有廣泛種植，其中名聲顯赫的是新興經典產區——馬爾堡。這里經典的長相思葡萄酒香氣奔放，果香活潑純凈，散發著草本植物和熱帶水果的氣息。與盧瓦爾河谷的長相思葡萄酒相比，新西蘭出產的長相思通常香氣更為濃郁。
雖然美國加州的大部分地區都較為溫暖，但也釀造出了一些別具一格的長相思葡萄酒。其中最優質的長相思酒款來自沿海地區，以高酸與成熟的柑橘類水果風味深入人心。在這里，使用橡木桶發酵或者陳年的長相思葡萄酒常被稱作白富美（FumeBlanc），這個名字始于20世紀60年代，當時美國葡萄酒之父羅伯特·蒙大維（RobertMondavi）引入了使用橡木桶釀造長相思的方式，并以“白富美”為其出產的長相思葡萄酒命名，該名字后逐漸被產區內的其他酒莊廣泛使用。
?。?）、雷司令（Riesling）
雷司令以果香和花香見長，由于其糖分累積較慢并同時能保留較好的酸度，因此可以通過推遲采收時間以使最終成酒富含核果和熱帶水果的氣息；同時它也易受貴腐菌侵染，因此雷司令釀造的葡萄酒可干可甜，從干型、半干、半甜到甜型都能完美駕馭。極高的酸度與濃郁的水果風味為雷司令帶來了杰出的陳年潛力。通過陳年，雷司令可以衍生出蜂蜜和烤面包的香氣，一些酒款還能發展出與汽油類似的獨特風味，這也是雷司令區別于其他白葡萄酒的重要特征。
德國是最為知名的雷司令產國，高品質葡萄酒產地主要集中在法爾茲（Pfalz）、摩澤爾（Mosel）和萊茵高（Rheingau）。摩澤爾出產的雷司令葡萄酒酒體相對較為輕盈；法爾茲的雷司令更偏成熟豐腴，酒體相對飽滿，帶有核果的氣息；萊茵高雷司令的礦物質風味與明快的酸度令人欲罷不能。
雷司令是一種能夠充分反映其生長土壤特征和釀造方式的葡萄品種。除了德國以外，法國阿爾薩斯（Alsace）和澳大利亞的伊頓谷（EdenValley）及克萊爾谷（ClareValley）都是頂級雷司令葡萄酒的著名產區，各產區酒款的風味也各有千秋。
?。?）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）
瓊瑤漿名字中的“Gewurz”一詞有“香料”之意，而這一品種釀制的葡萄酒也恰好有著令人印象深刻的香料風味。同時，精致的玫瑰花香、濃郁的荔枝風味以及高酒精度（有時超過14%abv）也是人們對其念念不忘的重要原因。淺酌一口瓊瑤漿，恍若站在荔枝樹下，而腳邊正盛放著一簇玫瑰花叢。
在阿爾薩斯，瓊瑤漿是大名鼎鼎的四大“貴族品種”之一，出產的葡萄酒酒體飽滿。這里干型、晚收（LateHarvest/VendangeTartive）和逐粒精選貴腐甜白（SelectiondeGrainsNobles，簡稱SGN）的瓊瑤漿成為該品種酒款質量的標桿，尤其是使用產自阿爾薩斯特級園（GrandCru）的葡萄所釀造的瓊瑤漿，更是被視作極具代表性的酒款。在智利、意大利北部、德國、美國和新西蘭等地，瓊瑤漿的聲譽也在逐年提高。
?。?）、維歐尼（Viognier）
桃子、橘子和金銀花是維歐尼最受歡迎的香氣，有時這類葡萄酒中也帶有橡木賦予的香草、肉豆蔻和丁香等柔和的氣息，給人芬芳馥郁的感覺。維歐尼常用于釀造干型葡萄酒，成酒往往酸度偏低，酒精度較高，酒體較為飽滿，中段口感頗為油潤，有時還會帶有些許苦味。
維歐尼起源于法國南部，這里有一個維歐尼的忠實產區——孔得里約（Condrieu），維歐尼是這里唯一的法定品種；也正是在孔得里約產區，維歐尼打響了自身的口碑。這里出產的維歐尼葡萄酒擁有較為可觀的陳年潛力和層次復雜的香氣，年輕時以金銀花、白桃、杏、芒果等香氣為主，陳年后會發展出麝香、辛香料和煙草氣息，高品質的維歐尼還帶有礦物質風味，其酒體飽滿，口感醇厚，是維歐尼葡萄酒中的典范。
?。?）、特濃情（Torrontes）
特濃情實際上并不指代某個單一品種，而是一類相似葡萄品種的統稱。但在涉及到的眾多品種中，更為人們熟知的是來自阿根廷的這三種——里奧哈特濃情（TorrontesRiojano）、門多薩特濃情（TorrontesMendocino）和圣胡安特濃情（TorrontesSanjuanino）。其中，又以里奧哈特濃情種植最為廣泛，同時它也通常用于釀造品質更高的葡萄酒。
輕嗅一口，優雅的玫瑰花香與甜美的白桃和清新的檸檬果香交織在一起，總讓人不自覺地也認為它應該是甜美可人的。然而真正品嘗過后，方知清爽的干型口感、活潑的酸度和一絲絲咸味才是它的真實面目。
特濃情被視為阿根廷的標志性白葡萄品種，在這個國家廣泛種植，其中卡法亞特（Cafayate）產區出產了不少十分優質的特濃情葡萄酒?？ǚ▉喬氐暮０屋^高，晝夜溫差大，特濃情得以積累足夠的風味物質并保持酸度；同時，這里降水稀少、氣候干燥，能夠濃縮果實風味并且減少感染霉菌病害的幾率。
?。?）、麝香（Muscat）
麝香是世界上最古老、分布最廣泛的葡萄品種家族之一?，F在，麝香家族葡萄種類繁多，在世界各地都有種植，其中最為知名的麝香葡萄是小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）。
在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）產區著名的阿斯蒂（Asti）起泡酒和微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod’Asti），都是使用小粒白麝香釀制而成。而在法國羅納河谷（RhoneValley），小粒白麝香也用于釀造著名的加強型麝香葡萄酒——博姆-德沃尼斯麝香（MuscatdeBeaumes-de-Venise），這類葡萄酒在陳年后通常展現出明顯的蜂蜜、杏干和葡萄干的風味，20世紀晚期在歐洲非常受歡迎。
?。?）、弗德喬（Verdejo）
弗德喬是極易氧化的品種，以前常被用來釀造雪莉（Sherry）風格的葡萄酒。不過隨著釀酒工藝的提升，釀酒師如今也可以通過一些保護性措施釀造出與長相思風格相近的弗德喬葡萄酒，這些酒款口感清爽，帶有桃子、白瓜和一些草本風味。有時，釀酒師也會通過橡木桶發酵，為酒款帶來更飽滿的酒體與圓潤的口感。
弗德喬是西班牙種植最廣的白葡萄品種之一，常與維奧娜（Viura）或長相思進行混釀。其經典產區是位于西班牙中心的盧埃達（Rueda），這里干燥的大陸性氣候、較大的晝夜溫差以及貧瘠的土壤讓弗德喬這一品種的特性得以完美詮釋。該DO產區一般級別的白葡萄酒中，弗德喬所占的比例不得少于50%，而在標注為“RuedaVerdejo”的酒款中，弗德喬所占的比例更是不得低于85%，不過當地的酒莊大多選擇使用100%弗德喬進行釀造。此外，弗德喬也是釀造當地起泡酒的關鍵品種。
?。?）、阿爾巴利諾（Albarino）
阿爾巴利諾原產于西班牙北部的大西洋沿岸，如今其最為知名的產區是西班牙的下海灣地區（RiasBaixas）。典型的阿爾巴利諾葡萄酒帶有一絲咸味，酸度明快，散發著西柚、油桃和檸檬皮等果香。
產自下海灣地區的阿爾巴利諾多數為未受橡木影響的清新爽口風格，常帶有成熟核果風味，果味充盈。同時，也有一些釀酒師會選擇使用橡木桶或采用攪桶的工藝，以釀造出口感更為豐富的葡萄酒。
5、雷司令，德國釀造葡萄酒，存在等級差異
?。?）、Kabinett（珍藏）
Kabinett是QmP級別中含糖最少的一種酒，至少也是半干型。用完全成熟的葡萄釀造，酒體輕、酸度高，帶有青蘋果和柑橘的氣息。
?。?）、Spatlese（晚收）
葡萄采收時間在Kabinett兩周后，成熟度略高于Kabinett。這個級別有甜白也有干白，通常帶有核果和柑橘類水果的香氣。
?。?）、Auslese（精選）
在Spatlese級別上進行逐串精選，就成了Auslese級別，有時會遭到貴腐菌的感染。這是干型酒的最高級別，也是貴腐酒的入門級別，酒體更加豐滿成熟。
?。?）、Beerenauslese（逐粒精選葡萄酒，簡稱BA）
Beerenauslese采收時間更晚，并且經過人工逐粒精選，一般為貴腐，甜度很高，含有獨特的香蜜氣味。
?。?）、Eiswein（冰酒）
所有德國冰酒都需要在酒標上標注Eiswein。冰葡萄采收時間最晚，需要等葡萄在樹上結冰后保留高糖分和酸度，再帶冰壓榨發酵。用于釀造冰酒的葡萄不能受貴腐菌感染，糖分與Beerenauslese相同，釀出的酒非常純凈。
?。?）、Trockenbeerenauslese（逐粒精選貴腐葡萄酒，簡稱TBA）
TBA是德國最高等級的葡萄酒，價格非常昂貴，且只有在特定的年份才能釀造。這類葡萄需要等葡萄完全干枯后再采摘，甜度極高，通常需要陳年十年以上。
綜上所得，雷司令是一個極具創造性的白葡萄品種，產地和釀造方法不同，能夠品嘗到完全不同的風味，而且從干白到甜白，甚至冰白、貴腐都可以釀制，雷司令干白是最常見的酒款，價格大多也不會很高，百元左右即可買到不錯的，口感大多清爽凜冽，很值得飲用的！
