勃艮第，風土雖然復雜，這里的葡萄品種卻很簡單，霞多麗、黑皮諾、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay)是該產區最主要的4個法定葡萄品種，前兩者的種植面積約占勃艮第總種植面積的90%，后兩者約占9%，是一種高品質葡萄酒的存在，品質毋庸置疑肯定是很好的，很值得飲用！具體在下文介紹！
1、勃艮第夏布利白葡萄酒，口感怎么樣
夏布利位于法國勃艮第產區最北端，是勃艮第產區最冷的位置，也因此造就了夏布利白葡萄酒是勃艮第葡萄酒中，酸度最高、口感最勁爽的酒。而且這里只種植霞多麗，只生成霞多麗白葡萄酒，盡管顯得比較單一，但其品質卻極為出色。
夏布利獨特的氣候環境，令其生產的霞多麗葡萄酒有別于其他產區，啟莫里階石灰質土壤和巖層為其帶來豐富的礦物質氣息，寒冷的氣候為其保留了細膩的口感、均勻的風姿以及令人振奮的迷人酸度，而且高酸還令其極具陳年價值。
通常勃艮第夏布利白葡萄酒不會經過橡木桶陳年，所以沒有過重的口感，酒體也更加輕盈。不過少數質量上乘的葡萄酒也會經過新橡木桶陳年，但橡木味會很淡，不會掩蓋葡萄酒本身的風味。最典型的勃艮第夏布利白葡萄酒特點不僅富有布里干酪、酸奶和白色花香，還飄著一股海洋的咸濕味。
2、夏布利葡萄酒，如何配餐
在配餐方面，由于勃艮第夏布利白葡萄酒通常高酸，所以比較適合搭配油膩的食物。由于酒體輕盈、風味細膩，所以搭配雞肉、魚肉、海鮮、壽司等都很不錯。另外其還帶有一些白胡椒、香料味道，所以搭配一些香料味食物也很合適。
3、勃艮第葡萄的產區特征
勃艮第位于法國中部偏東，是全球最貴葡萄酒的搖籃，出產著全世界最好的霞多麗與黑皮諾葡萄酒。勃艮第主要有五大知名子產區，由北往南分別為夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)、夏隆內丘(CoteChalonnaise)和馬貢(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合稱為金丘(Coted’Or)，是勃艮第的心臟地帶。
作為“風土”這一概念的發源地，勃艮第對土地的重視上升到了絕無僅有的地步，其葡萄酒分級制度以風土為核心，以葡萄園為單位，淋漓盡致地詮釋了“風土至上、以地為王”這八個字。根據風土的優越程度，勃艮第的葡萄園從低到高分為大區級(Regionale)、村莊級(Village)、一級園(PremierCru)和特級園(GrandCru)四個等級。目前勃艮第擁有33座特級園和600余座一級園。
4、夏布利產區劃分等級
?。?）、夏布利特級葡萄園（GrandCru）
?。?）、夏布利一級葡萄園（PremierCru）
?。?）、夏布利園
?。?）、小夏布利園（PetitChablis）
5、勃艮第葡萄酒，有不同種類
幾個世紀以來，勃艮第以生產黑比諾和霞多麗的世界上最好的土地而聞名，正因為如此，勃艮第葡萄酒才獲得如此好評。事實上，土地的質量被認為對紅白勃艮第的產生非常重要，在勃艮第地區內，葡萄園被分為四個等級，這取決于人們認為一塊地的土地增長的特殊程度。購買勃艮第葡萄酒時，瓶子上會標注以下四種分類中的一種：
?。?）、GrandCru
僅供最好的葡萄園使用，勃艮第葡萄園中只有約2％的葡萄園屬于此類別。這種分類的葡萄酒價格最高，葡萄酒收藏家積極追求。
?。?）、PremierCru
由葡萄園生產的，仍然被認為是一流的品質，但距離GrandCru只有一小步。這些葡萄園占勃艮第葡萄園的12％左右，也可以生產相當昂貴的葡萄酒。
?。?）、VillageWines
由勃艮第42個村莊中的一個村莊的幾個葡萄園采購的葡萄釀制的勃艮第葡萄酒。你會知道它是一種鄉村葡萄酒，因為葡萄來源的村莊名稱將在瓶子上貼上標簽。這些葡萄酒占勃艮第葡萄酒的36％，生產鄉村葡萄酒的葡萄園可能就在被歸類為Premier或GrandCru的葡萄園旁邊，但由于某種原因，他們沒有獲得相同的分類。因此，您可以在鄉村葡萄酒中找到優惠的價格。
?。?）、RegionalWines
區域葡萄酒被認為是最低級別的葡萄酒，這些葡萄酒是由勃艮第各個村莊的葡萄園組合而成，而不是像鄉村葡萄酒這樣的單一村莊。因此，這種分類的葡萄酒將被簡單地標記為Bourgone的葡萄酒，這些葡萄酒占勃艮第葡萄酒產量的50％，通過這些分類，即使在最低的區域水平，這些都是在世界上最好的葡萄酒產區之一制作的葡萄酒。紅葡萄酒和白葡萄酒都是使黑比諾和霞多麗聞名的葡萄酒，無論您購買什么級別，它們都值得享用。
總之，勃艮第夏布利是全球最著名的霞多麗白葡萄酒產區之一，這里只生產白葡萄酒，而且只種植霞多麗這一個白葡萄品種，獨特的氣候環境，造就了鮮明的勃艮第夏布利白葡萄酒特點，是勃艮第酸度最高、口感最勁爽的酒，擁有獨特的礦物風味，而且極少會通過橡木桶陳年，很值得飲用！
