關于香檳葡萄酒，在喜慶場合經?？梢钥吹较銠壍纳碛?，但很多人并不知道香檳是哪個國家的，甚至還以為起泡酒都是香檳，實際上這是完全錯誤的認知。對于不懂酒文化的來說，普通香檳喝起來很起泡酒差不多，事實上不同香檳存在差異，具體就讓小編給大家介紹一下！
1、香檳，法國起泡葡萄酒
香檳是一種經典的起泡葡萄酒，而且只有法國香檳產區出產的起泡葡萄酒才能被稱為香檳，其他地區生產的起泡葡萄酒只能被稱作起泡酒。香檳一直以來都具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒中的極品。
2、香檳葡萄酒的誕生方法
相傳在1760年香檳區有一位修道士，把葡萄酒中加入糖，裝在玻璃瓶內，塞上木塞保存起來。幾個月后才想起來保存的葡萄酒，打開木塞時，里面充滿了二氧化碳，香氣撲鼻，跟當初保存的葡萄酒有很大不同，于是起泡的香檳酒就這樣誕生了。
為了與區別其他地區的起泡酒，香檳產區的酒農申請了專利，還打了不少官司，最終確定只有法國香檳產區生產的起泡葡萄酒才能被稱為香檳酒，其他地區生產的只能稱為起泡酒。
3、香檳，起源于法國香檳區
香檳起源于法國，早在公元前56年，羅馬愷撒大帝統治下的高盧地區（今法國）就開始釀造香檳。但是愷撒大帝不僅帶來了戰爭，同時還引進了葡萄栽培和葡萄酒釀造工藝，此后人們便開始在香檳產區種植葡萄，釀造葡萄酒，但早期的香檳是無泡的。只有香檳產區的起泡酒才能被成為香檳，其口感比較細膩濃郁，色澤明麗，倒入酒杯中有潔白細膩的泡沫，在很多人心中，香檳代表著奢華浪漫，也是慶祝必備的飲品。
4、香檳的命名方法
全世界的人對有泡香檳是最熟悉的，而其發泡的原因在于密封后的酒瓶中進行第二次發酵，但在十七世紀前，也沒有取“香檳”這個名稱，更沒有起泡香檳，17世紀偶然一次加糖發酵，才創造了如今的起泡酒，并以當地名稱“香檳”命名。
到如今，香檳也是法國葡萄酒的代表作之一，而且只有法國香檳產區生產的起泡葡萄酒才能被命名為香檳，具有原產地保護，而且香檳的第二次發酵全需要人工來完成，相對來說成本更高，品質也更有保障，所以香檳可以理解為更高級的起泡酒。
5、香檳葡萄酒不能亂喝
香檳并不適合添加其他飲料來進行調和，雖然也有甜味香檳，但很多陳年香檳也并不具有明顯甜味，但也不適合添加甜味飲料飲用，最佳的飲用方式是冷藏，將香檳酒降溫至7-12℃口感最佳。
在國外可以發現許多來不及冷藏的香檳，都會放進冰桶中（就在餐桌上），大概20分鐘左右即可降溫至最佳飲用溫度。如果自己在家，可以放進冷凍室中15分鐘，或者冷藏室中幾個小時，就可以達到最佳飲用溫度，然后選用細長的郁金香型玻璃杯飲用，能夠享受到濃郁的果香味。
6、香檳的釀造工藝
香檳的生產也比較特殊，用于釀造香檳的葡萄要先釀成靜態沒有起泡的白葡萄酒，然后裝瓶添加糖和酵母，在瓶中進行小規模的二次發酵，這次發酵只是為了讓葡萄酒產生起泡，這種生產方法也被叫做“香檳法”，酒瓶內的壓力可以達到5-6個大氣壓。
而其他地區的普通起泡酒，兩次發酵都是在不銹鋼罐中，然后再進行裝瓶，所以瓶內的壓力一般都不會太大，甚至有些品牌的起泡酒是采用人工添加的二氧化碳來達到起泡的效果，所以雖然有香檳的既視感，但口感會有明顯的差距。
香檳的釀造工藝要比普通起泡酒復雜得多，成本更高，所以售價也要貴一些。另外法國香檳產區的氣候比較惡劣，導致每年葡萄品質不同，產量也小，所以香檳酒也是由多種基酒混合而成的，但只能選用本地的葡萄，所以品質也有保障。
總之，香檳酒也是葡萄酒的一種，香檳雖然喝起來口感跟紅白葡萄酒完全不同，還帶有氣泡（二氧化碳），但確實就是葡萄酒的一種，可以稱其為起泡葡萄酒，只不過香檳要比普通起泡酒更高端一些。
