眾所周知，醒酒對于不了解的人來說是作秀，對于懂酒的人來說會有額外的收獲，能夠讓酒的口感提升一個臺階，在影視劇中就可以看到大多會用專門的紅酒醒酒器，但實際生活中可用可不用，其實打開瓶塞的那一刻醒酒就已經開始了，平?？赏ㄟ^瓶型或杯醒來完成醒酒過程，那白葡萄酒需要醒酒嗎？快跟隨小編來了解看看！
1、紅酒倒出來放一會是為了醒酒
經常在外面喝紅酒的，或看別人喝紅酒的，都會發現剛打開的紅酒并不會直接喝，而是倒出來放一會再喝，很多人不明所以，不知道紅酒倒出來為什么要放一會，其實這就是所謂的“醒酒”，讓紅酒與空氣接觸，將其香氣和味道釋放出來，同時能夠軟化單寧，提升紅酒的口感。
紅酒中通常會添加二氧化硫來防止葡萄酒氧化，打開時會味道一股刺激性的氣味，通常都是硫化物造成的，醒酒的過程還可以將二氧化硫揮發掉，同時將一些易揮發的有害氣體釋放出去，避免影響葡萄酒的風味。
醒酒還可以起到去渣的作用，長時間陳放的紅酒，里面容易產生一些沉淀物（酒石酸等），通過醒酒、換瓶，將紅酒緩慢倒出，沉淀物會留在瓶子中，雖然沉淀也可以吃，但口感并不好，所以通常會濾掉，現在你知道紅酒倒出來為什么要放一會了吧，目的就是為了醒酒，能夠提升紅酒的口感。
紅酒醒酒和不醒酒完全是兩種口味，所以會喝酒的人一般都選擇醒酒，雖然主要用醒酒器醒酒，這樣節省時間而且醒酒效果更好，但原瓶一樣可以醒酒，最主要是為了軟化單寧、過濾雜質，當然醒酒時間也很關鍵，過度醒酒也會導致變質。
2、部分白葡萄酒需要醒酒
?。?）、特殊工藝釀制的要醒酒
可以說絕大部分白葡萄酒都不需要醒酒，因為白葡萄酒幾乎不含單寧，也很少有陳年酒，所以才會普遍認為白葡萄酒是不需要醒酒的，但也有特殊情況，部分白葡萄酒也有浸皮過程，里面就會有單寧，另外極少數老年份的也會有沉淀，就需要醒酒了。
?。?）、過度冰鎮的要醒酒
對于一般的白葡萄酒來說，只需要冰鎮到足夠的溫度就可以開瓶即飲，只會感受到濃濃的果香和酒液的酸甜味，而沒有明顯的單寧澀。但如果冰鎮過度，導致香氣閉塞，這時候也是需要醒酒的，這樣才能將果香釋放出來。
?。?）、散發難聞氣味的要醒酒
白葡萄酒如果發出難聞的氣味，并不一定是品質出問題，大多是因為酒中二氧化硫的關系，特別是螺旋塞，完全密不透風，瓶中二氧化硫等氣體完全無法散發出去，在開瓶的時候，就會聞到難聞的氣味，這時候就需要醒酒來將這些氣體釋放出去。
?。?）、聞不到香味的要醒酒
有些白葡萄酒在開瓶是聞不到氣味，并不代表品質出問題，可能與葡萄品種或比較年輕有關，例如霞多麗，剛開瓶時只能聞到清新的果味，但隨著時間的推移，可能感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香氣，所以適當醒酒對白葡萄酒來說也是有好處的。
3、喝白葡萄酒的最佳溫度
白葡萄酒的適飲溫度約在8～13°Ｃ，又分為兩個小區間：8～10°Ｃ和11～13°Ｃ。原則上大部分的白酒維持在8～10°Ｃ都是不會錯的溫度，11～13°Ｃ的問度是留給價格比較昂貴的老白酒，比如多布根地的白酒。
昂貴的陳年老酒，通常會有細致的香氣，溫度過低會鎖住香氣無法散逸，稍高的溫度可以讓這些細致并需要時間發展出的香氣，隨著時間變化而展現出她的優雅，當然這也是為何這些白酒價格比較高昂的原因。
5、喝白葡萄酒的冰鎮法
一般家庭的冰箱冷藏室溫度就可以拿來冰白酒，若來不及冰，可將冰塊放入水中再加點鹽來加速降溫，不要冰過頭，過低的溫度會鎖住香氣。也不要急著加冰塊直接喝，相對于可以直接加冰塊飲用的威士忌和啤酒，白葡萄酒的口感比較細致，當冰塊融化混入酒中，會稀釋白酒原本的香氣和口感。
6、喝白葡萄酒，要選對酒杯
ISO的白酒杯，杯肚和杯口都比ISO紅酒杯來的小，主要是紅酒的香氣和口感大都比白葡萄酒來的更奔放、復雜，白葡萄酒杯較小的身形會幫助香氣聚攏。
然而市面上經?？梢钥吹揭环N杯肚圓圓胖胖，杯口也相對開闊的白酒杯，稱為「夏多內杯」，一般來說是設計來品飲經過橡木桶陳年，口感濃厚飽滿、層次豐富的頂級的夏多內白酒。
一般白葡萄酒杯和夏多內白酒杯，兩者設計間的差異在于，寬胖的杯口和杯肚會增加酒與空氣接觸的面積，加速頂級白葡萄酒的醒酒速度，讓多元的香氣完整呈現；相對年輕、入門型的白酒，則不太需要醒酒，所以較適合窄型的杯身設計。
綜上所述，醒酒的目的是讓酒液與空氣接觸，讓沉睡的香味都蘇醒過來，而且可以柔化單寧，讓口感變得更好，一般只有年老醇厚或者單寧含量較高的白葡萄酒才需要醒酒，但有些陳年白葡萄酒也需要醒酒，另外還有幾種特殊情況也需要醒酒。
