葡萄酒，不僅可以用來細細品嘗還可以用于入菜。葡萄酒作為天然的調料，帶有獨特的果香。不管你是熱衷于草本風味的長相思愛好者，還是追求甜美果味的黑皮諾達人，都需要通過鼻嗅、搖杯和口嘗等步驟來品鑒，這些都是品嘗一款酒的關鍵，今天小編就為你分享一下！
1、品葡萄酒前，要保持口腔的潔凈
?。?）、對于一般餐酒，只需在飲用前喝些白開水清潔口腔即可。而飲用烈酒時，則需要用蘇打水清潔口腔。此外，果膠稀釋溶液也是一種很好地口腔清潔劑。
?。?）、清理口腔中殘留的葡萄酒風味可以使用專門的口腔清潔劑。某些品牌研發的口腔清潔劑品嘗起來像是蘇打水，因此還可以作為用餐時的飲料或者代替咖啡。
?。?）、葡萄酒培訓課程中，一小塊面包及水就可以起到很好地清理口腔的作用。品嘗葡萄酒時，普通面包和法國面包都是一個不錯的選擇。高脂肪和高鹽的食物會使酒的味道更顯沉悶，因此盡可能選擇口感最為平淡的面包。
?。?）、餅干可以極好地中和葡萄酒的濃郁風味，清洗口腔，喚醒味蕾。在專業葡萄酒品鑒中，口感平淡的餅干是非常好清潔劑。
?。?）、避免使用蘋果清潔口腔，因為它們會使葡萄酒的味道嘗起來變酸。
?。?）、奶酪適合在葡萄酒品鑒結束后食用，而不是在品鑒開始時，因為它會影響你的味蕾，讓酒嘗起來平淡無味。
2、品葡萄酒前，要經過什么步驟
?。?）、開瓶
大部分的葡萄酒都是用軟木塞封瓶的，用開瓶器開瓶是最適合的。開瓶時先用割紙器從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出。
?。?）、醒酒
絕大多數紅葡萄酒醒酒能改善其口感，我們只需將葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分鐘就能到達這一目的。
另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒過程。一些廉價葡萄酒往往伴有一股臭雞蛋的難聞氣味，而醒酒能最大限度地去除這些不悅氣味。
3、品葡萄酒，主要經過以下步驟
可區分成五個基本步驟：辨色、搖杯、聞酒、淺嘗、回味
?。?）、辨色
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白酒還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，紅酒會隨之存放的時間而逐漸失去色澤，存放的時間越長顏色會越淡。
?。?）、搖杯
搖杯會使紅酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，與氧氣結合使酒產生酒香。
?。?）、聞酒
搖杯使紅酒釋放出酒香，我們通過不同的酒香就可以對酒的品質、產地、品質做出一個大致的判斷，當然“聞香識酒”也算是一門專業技能，只有專業人士或者真正對酒有研究的人才能做到。
?。?）、淺嘗
大多數人所理解的品酒是指啜一口酒并快速吞下去，其實這是錯誤的一種認識，品酒是舌尖上的藝術，用味蕾與酒液跳一曲“華爾茲”。在品酒的時候一定要讓酒液布滿整個口腔，使酒液流經舌尖、舌翼、舌背，最后是喉頭底部，只有這樣才能充分的體會到酒液的全部。
葡萄酒業有種古老的說法：“買酒用蘋果，賣酒用乳酪”。因為蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
?。?）、回味
品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。
4、葡萄酒品鑒，注意什么
?。?）、選擇合適的葡萄酒酒杯
葡萄酒酒杯選杯原則：透明材質，便于察看葡萄酒的顏色；杯肚應該足夠大，方便搖杯而不至于將酒液灑出來，因為搖杯能幫助釋放葡萄酒中的香氣；葡萄酒最好使用高腳杯，以避免手的溫度傳導至酒，并挑選透明無雕琢的酒杯以方便觀察酒的顏色和氣泡；葡萄酒最好使用高腳杯，以避免手的溫度傳導至酒，并挑選透明無雕琢的酒杯以方便觀察酒的顏色和氣泡。
?。?）、正確持杯展現優雅一面
雖說持杯習慣可依個人喜好而定，但最標準的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座而不是杯身，這樣可避免我們的體溫影響到葡萄酒的理想適飲溫度。
?。?）、葡萄酒上酒順序
一般上酒順序：先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，若等級差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款?？傊?，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。
通過以上的介紹，對于葡萄酒的品飲大家應該有所了解啦！當然，僅從餐桌禮儀上講，在相當長一段時間內，西方人不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的餐桌禮儀。如注重酒杯與葡萄酒種的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當的溫度范圍內飲用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒，不會喝酒的人就一起來看看吧！
