葡萄酒是酒，是極具享受感的藝術品，在家里儲藏不同國家、不同品種的葡萄酒，既是一種心靈的滿足，也是一種優雅生活的體現。愛酒的朋友們較好盡快把買回來的葡萄酒喝掉，因為家里面不算是保存葡萄酒的最佳產地，溫度不可控，而溫度對于葡萄酒來說不算太友好，以下小編就給大家介紹一下葡萄酒儲存溫度過高會怎么樣，讓愛酒者了解其中的有趣知識！
1、理想的存酒濕度：60%~80%，溫度過高會影響酒質
一個好的藏酒空間，以溫度在13℃~15℃的環境內為宜。因為這種溫度下適宜葡萄酒慢慢成長。葡萄酒一般只能容納3℃左右的溫度變化，如果超出這個范圍，時間長了，酒就會發生轉變，甚至足以讓一瓶美酒完全報廢。
一般比較高級的葡萄酒都喜歡用天然的軟木塞來做酒瓶塞，利用其可以容小量的空氣，滲透過木塞進入酒中，使酒中的丹寧慢慢軟化，達到適宜飲用的口感。
但是軟木塞對濕度相當敏感，最理想就是把酒存于相對濕度60%~80%的地方。如果濕度太低，軟木塞會變干，使太多空氣進入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，導致進口紅酒變壞或變質。
同時，濕度太高雖然不會令酒變酸，卻容易使軟木塞滋生真菌，甚至有機會影響酒質，而且濕度高也一定會破壞酒標。
2、除溫度，保存葡萄酒還有其他講究
?。?）、濕度
葡萄酒的存儲環境既不能太干也不能過濕，若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
?。?）、光度
貯酒的環境最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
?。?）、通風
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里。所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
?。?）、振動
一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質，所以，葡萄酒貯藏環境，最好不要是會常振動的地方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。
?。?）、放置
葡萄酒以平放較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
3、存酒，一定要管住自己
不要經常把酒拿出來看，當葡萄酒進行陳年期間，不要經常到藏酒地把酒拿出來看看。因為這樣會使酒內的沉淀物震蕩，加速酒內的化學作用，同時亦會使年份較長的酒出現混濁，飲時口感不佳。
4、保質期，是個不確切的概念，過保質期不一定變質
不是就在保質期內，質量沒問題，過了保質期，質量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。國外的葡萄酒商標上之所以不標明保質期，不是說沒有保質期的概念，而是對于葡萄酒來說有著它的特殊性。
我國葡萄酒的保質期一般為10年，而國外的葡萄酒都存了幾十年，甚至很多沒有保質期一說。但是我國進口的葡萄酒背標上通常會標以10年或15年的保質期，那是因為要滿足我國食品衛生法規的要求，所以在任何進口食品的標簽上均要標出其保質期，而對于葡萄酒這個比較特別的商品也沒有例外?？梢哉f15年就是目前我國規定的最長保質期。
5、葡萄酒陳年，什么因素決定
?。?）、決定紅酒陳年能力的因素
葡萄酒的陳年能力的強弱主要由葡萄品種決定，但不能忽視釀造工藝、產區地理、年份以及儲存條件等方面的影響。
簡單來說單寧、酸度和果味是最主要的三個陳年要素。因為有較大陳年潛質的紅酒，必須有較高的單寧含量；如果酒中沒有讓酒的口感新鮮而爽脆的充足酸度，再多的單寧也毫無用處；單寧和酸度非常重要，但如果酒中果味不足，隨著酒的陳年，酒嘗起來將毫無味道。
一般認為，在裝瓶時，葡萄酒的果味越濃郁，酸度越高，酚類物(如單寧、花青素等)越多，那么這些物質之間的相互反應就會越復雜，因此該酒在瓶中陳年的能力也就越強。
這些物質在葡萄酒中持續反應，生成更加復雜的物質，最終會形成沉淀物。因此，那些風味凝練的優質紅葡萄酒陳年后都會變得口感柔和順滑，香氣也不僅包含果香和醇香，還包括陳釀帶來的芳香。
紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用(當然不是越重越好)。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其它物質的反應能夠生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。
除了薄若萊新酒需要在幾個月內喝掉，多數的干紅都能夠放上1至2年沒什么問題。一些干紅甚至還需要經過一段時間陳年，讓其發展進入適飲期。
?。?）、決定干白、香檳陳年能力的因素
干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒基本沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。
甜白酒，多數具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳(CuveePrestige)都可以陳年10至20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細膩，但是慢慢失去其活力和力度。
對于白葡萄酒來說，其陳年的秘訣不是單寧而是其酸度。由于白葡萄酒中酚類物質偏少，因此大多數白葡萄酒都不宜窖藏，導致這種情況的不僅跟釀酒的葡萄品種相關，也與釀造技藝密切聯系。不過貴腐甜白是個例外。
此外，絕大多數桃紅葡萄酒也不能陳年，概因其酸度遠沒有白葡萄酒高，而酚類物質也沒有紅葡萄酒高。
總之，葡萄酒貯藏環境的溫度最好維持在11度左右的恒溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。當然也不是說一定非要保持在11度不可，若貯酒環境能夠維持在恒溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的范圍，要是溫度過高要及時調整！
