關于葡萄酒，人類將他們所有的好都放進葡萄酒里：勇氣、歡樂、誠信、恒心、愛、樂觀。大自然將它所有的美都交給葡萄酒：熱情、力量、光明、色彩、神秘。”在現代生活中，隨著人們的生活水平的提高，其具有高貴的象征和保健功能廣受人們的喜愛，消費量不斷增大，是一種高品質的酒，那你在喝葡萄酒的時候你是否想過：“葡萄酒為什么是葡萄酒呢？”，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒怎么命名吧！
1、葡萄酒命名，有什么原則
?。?）、區域命名
歐洲古老的產酒區多以此種方式命名。例如：法國波爾多區（Bordeanx）及其轄內知名的產區美道（Medoc）、圣愛米倫（St.Emilion）、?，斀j（Pomero；）、索坦（Sauterens）、格拉夫（Grayes）、勃根地區（Burgundy）及其轄內的夏伯力（Chablis）、寶酒利（Beaujolais）、紐·圣喬治（Nuits-St-George），另有意大利的巴羅洛（Brolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、阿斯提（Asti）、香堤（CHIANTI），德國的彼斯波特（Piesporter）、圣約翰（Johannisberg）等。
?。?）、葡萄品種命名
許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名，如此較容易辨別。這種命名方式大多是新興的產酒區如澳洲、加州、美洲等地采用，例如：白富美（FumeBlanc）、卡伯納·蘇維翁（CabernetSauvignon）、皮諾·諾瓦（PinotNoir）、夏多內（Chardonnay），當然，歐洲產酒區也有用葡萄品種來命名的，例如：法國阿爾薩斯的葡萄酒就用葡萄品種來命名，如蕾斯琳（Riesling）等。
?。?）、酒廠或酒商名稱命名
有的酒廠以自己的廠名為其葡萄酒命名，例如（Ch.Margaux）、（Ch.Lafite.Ch.Latour）、（Ch.Montelena）、（NiebaumCoppalaRubicon）、（Dominus）、（Opusone）。
?。?）、商標（專屬品牌）命名
許多酒商以其商譽及歷史自創品牌，例如：法國（DeLuze）的碧加露（Pigalle），（Mommessin）的（CuveeSaintPiere），（Crrusei）的（Selection）、（Opusone）安提諾里，（Antinori）的（Tignanello）、（Solaia），歌雅（Goja）的（Rossj-Bass）、（Gaja&Rey）、（Damagi），（Frescobaldi）的（Montesodi），（Stag’sLeap）的（Cask23）等。
?。?）、其它命名方式
附屬類（Generic）葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒標上用歐洲知名的產酒區，例如（Burgundy）、（Chablis）、（Rhine）等，及顏色來命名，例如（Rose）、（Claret）等，此類葡萄酒均為平價、量大的日常餐酒。
2、葡萄酒知識：起源與傳播發展
根據中國古代史料記載，人類采食野生葡萄早在舊石器時代就已經開始了。因為葡萄味道鮮美，人們就將沒有吃完的葡萄儲存起來，以備冬天食物短缺之用。到了入冬以后，當人們想要取出儲存的葡萄來食用時，卻發現它們都變成了濃漿汁，迫于天寒地凍的原因，人們只好取出葡萄漿汁來喝，一入口不但感覺芳香爽口，而且身體也漸漸溫熱起來。從此以后，古人們在每年秋天葡萄成熟之際，都會將葡萄摘下來儲藏起來，等到冬天再享用已自然發酵的葡萄汁。
據考證，人類在7,000多年前就已經開始飲用葡萄酒了。世界上最早開始栽培葡萄的地區是小亞細亞地中海和黑海之間及其南岸地區，即今天的安那托利亞（Anatolia，亞洲西南部的一個半島，位于黑海和地中海之間，全境屬于土耳其），之后的南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。
多數歷史學家認為，最早開始釀造葡萄酒的國家是波斯，也就是現在的伊朗。而大約在公元前3,000年，埃及人就已經開始釀造葡萄酒了。在埃及的古墓中所發現的大量的珍貴文物（特別是浮雕）清楚地描繪了當時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的Phtah—Hotep墓址，經考證確定距今已有6,000年的歷史。西方學者普遍認為，這是世界葡萄酒業的開始。
希臘是歐洲最早開始栽培葡萄和釀造葡萄酒的國家，一些旅行者和航海家把葡萄栽培及葡萄酒釀造技術從小亞細亞和埃及的尼羅河三角洲帶到希臘的克里特島，而后逐漸在希臘及其諸海島傳開。大約在公元3,000年前，希臘的葡萄種植業已經極為興盛了。
到公元6世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄酒通過馬賽港傳入高盧，即現在的法國，并將葡萄栽培及葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。但是，葡萄栽培及葡萄酒釀造技術并沒有在當時的法國受到重視。后來，羅馬人從希臘人那里學會了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術后，很快地在意大利半島全面推開。羅馬人對葡萄酒極為熱愛，他們在“十二木表法”中規定：若人們行竊于葡萄園中，將被施以最嚴厲的懲罰。后來，隨著羅馬帝國的不斷擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非、德國及萊茵河流域地區，并形成了較大的規模。
15世紀至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術再從歐洲地區傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等國家和地區。在哥倫布發現新大陸以后，殖民者又將歐洲葡萄品種帶到了南美洲，但由于葡萄根瘤蚜的危害，歐洲種葡萄在南美洲的栽培始終難以成功。到19世紀中葉，美國迎來了葡萄栽培和葡萄酒釀造、生產的大發展時期，嫁接技術的出現挽救了美國的葡萄樹和葡萄酒業，并為其快速發展奠定了堅實的基礎。
3、葡萄酒知識：眾多葡萄品種的原產國
可以說，現在國際上流行的大多數品種都起源于法國，如西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品麗珠（CabernetFranc）、霞多麗（Charonnay）、長相思（SauvignonBlanc）等國際知名品種。在法國AOC法律的嚴格控制下，各個產區都有自己的官方法定品種，因此即使法國很多葡萄酒都不在酒標上標注品種名稱，我們也能根據產區名和葡萄園名推測酒款使用的葡萄品種。
同時，法國的葡萄酒也是世界其他產區葡萄酒的標桿，很多新世界產區都在競相模仿法國葡萄酒的風格，以超越法國葡萄酒為傲。以加州（California）赤霞珠（CabernetSauvignon）為例，在“巴黎審判（JudgementofParis）”中，鹿躍酒窖（Stag'sLeapWineCellars）的鹿躍園赤霞珠（S.L.VCabernetSauvignon）力壓木桐酒莊（ChateauMoutonRothschild）的佳釀，獲得盲品比賽的第一名，從此加州赤霞珠一舉成名，由此可見法國葡萄酒的標桿作用。
4、葡萄酒知識：主要葡萄品種及其代表產區
在法國AOC法規的約束下，法國一些較為主流的葡萄品種都有自己的代表產區。法國最為知名的白葡萄品種有霞多麗、白詩南（CheninBlanc）、勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）、賽美蓉（Semillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白皮諾（PinotBlanc）、長相思、灰皮諾（PinotGris）和雷司令（Riesling）等。最為知名的紅葡萄品種則有黑皮諾（PinotNoir）、品麗珠、赤霞珠、梅洛、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和西拉等。
其中，霞多麗和黑皮諾的代表產區為勃艮第，長相思、白詩南和勃艮第香瓜的代表產區為盧瓦爾河谷，品麗珠、赤霞珠、梅洛和賽美蓉的代表產區為波爾多，瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾和雷司令以產自阿爾薩斯的酒款最佳，神索、歌海娜、慕合懷特和西拉的混釀以羅訥河谷最為著名。此外，博若萊產區以佳美（Gamay）釀制的新酒（Nouveau）也是獨具特色。
5、葡萄酒知識：發酵技術
整串發酵是最原始的釀造紅葡萄酒的方法。在20世紀除梗機器發明之前，幾乎所有的紅葡萄酒都是采用帶梗發酵的方法釀造而成的。那個時期釀造的葡萄酒一般單寧都較為粗獷，尤其是在果梗還未完全成熟的時候。
現如今，大部分紅葡萄發酵前都會先進行去梗，但帶梗發酵的技術仍然可以用來調整一款葡萄酒的風格，通常被用于釀造黑皮諾（PinotNoir）和西拉（Syrah）葡萄酒。勃艮第的羅曼尼·康帝酒莊（DomainedelaRomanee-Conti，簡稱DRC）、勒樺酒莊（DomaineLeroy）和杜雅克酒莊（DomaineDujac）等一眾知名酒莊都會采用這一方法，打造出獨具特色的葡萄佳釀。
帶梗發酵會影響一款葡萄酒的香氣、質地和單寧結構。若使用完全成熟的葡萄梗，不但可以避免給酒液帶來艱澀的單寧和突兀的生青味，相反還可以賦予葡萄酒花朵、草本和香料等清新風味。發酵過程中葡萄梗的參與可以降低發酵罐內的溫度并使其更穩定，進而使單寧和風味物質的提取過程更加溫和，最終成酒也更為精致、清新。葡萄梗中還含有酚類化合物，可以提升葡萄酒的單寧結構。
帶梗發酵還能降低葡萄酒的酒精度。葡萄梗中含有大量的水分而不是糖分，在發酵的過程中不會有更多的糖分轉化成為酒精，并且由于整串發酵一般采用的是開放式的發酵容器，部分酒精會在發酵過程中揮發，相對降低了酒液的酒精度。除此之外，葡萄梗中包含的鉀能與葡萄酒中的酒石酸結合，并形成沉淀，從而降低葡萄酒的整體酸度。發酵時葡萄梗還可以吸收一部分酒液中的色素，使成酒的色澤更淺、更透亮。
帶梗發酵可以是將所有的葡萄保留果梗進行發酵，也可以是將部分葡萄整串置入裝有去梗葡萄的發酵罐內進行發酵，還能是將所有葡萄去梗破碎后再加入部分葡萄梗一起發酵。在進行帶梗發酵的過程中，可能會有一些整串葡萄在重力作用下沉積到發酵罐底部，因缺氧開始果內發酵。這與二氧化碳浸漬法（CarbonicMaceration）有些類似，但二者并不相同。在進行二氧化碳浸漬法時，整串未經破碎的葡萄投入發酵罐后，需要向發酵罐內充滿二氧化碳并將其密封，而帶梗發酵則無需密封發酵罐。
在釀造白葡萄酒時可以使用整串壓榨（WholeBunchPressing）的釀造工藝，其做法是在葡萄采收后，直接將整串帶梗的果實放入壓榨機中進行壓榨，葡萄梗的存在有助于在果實間形成空隙，使葡萄汁更易排出。與常見的“先去梗破皮，再進行壓榨”的方法相比，整串壓榨可以縮短葡萄汁與葡萄皮的接觸時間，從而減少顏色和酚類物質的提取，使得葡萄汁更為清澈，由此釀成的葡萄酒風格也更為精致優雅。
總之，葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一起開始的，世界上古老民族的神話傳說中都流傳著關于葡萄酒的故事，葡萄酒的文化也是全人類的文化。葡萄酒命名不是單一的，不是由一種方式來命名的。
