酒，可以說是大家生活中最常見的飲品之一，白酒、啤酒、葡萄酒等，每個季節都可以喝到心儀的酒水，不過買到的酒也會讓你面對一些問題，比如葡萄酒會變質，葡萄酒就像新鮮的水果那樣易腐爛，罪魁禍首就是空氣，只要開瓶接觸空氣后就會迅速氧化，而空氣恰恰是地球上少有的幾種無處不在的物質，因此正確保存很必要，比如橫放的方式，具體介紹如下！
1、儲存葡萄酒，為什么要將酒瓶水平放置
葡萄酒的橫放方式取決于葡萄酒瓶塞的種類，只有當你了解了各種瓶塞的特點時，你才會明白哪些葡萄酒是需要水平存放的，哪些葡萄酒又是需要豎直存放的。
目前世界上葡萄酒瓶塞的類型主要有三種，它們分別是天然軟木塞(naturalcorks)、合成橡木塞(syntheticcorks)以及螺旋蓋(screwtops)。天然軟木塞是一種傳統的瓶塞，是由橡木樹制作而成，而合成橡木塞雖然看起來和天然軟木塞相似，但還是很容易和軟木塞區分開來，它是由橡膠或者是塑料為原材料制作而成的。螺旋蓋是最近才興起的一種新型材質的瓶塞，是由金屬制作而成，類似于蘇打水飲料的瓶蓋。
?。?）、天然軟木塞密封
天然軟木塞用于葡萄酒包裝的時間已經長達幾個世紀之久。一般情況下，用天然軟木塞密封的葡萄酒，應將其酒瓶平躺放置，目的是為了讓軟木塞與瓶中的酒液隨時保持接觸，防止軟木塞變干后導致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。一旦軟木塞變干，過多的氧氣進入瓶中，就會使葡萄酒氧化，變得乏味，甚至還會破壞葡萄酒的品質，最終使其變為醋。
?。?）、合成橡木塞密封
因為合成橡木塞是由橡皮或塑料為原材料制作而成的，所以它不像軟木塞那么容易膨脹或者收縮。因此，用合成橡木塞密封的葡萄酒瓶不需要水平放置，使瓶塞與酒液保持濕潤來維持瓶塞的形狀。也就是說使用合成橡木塞密封的葡萄酒既可以水平存放，又可以豎直存放。
?。?）、螺旋蓋密封
現在越來越多的商家開始使用螺旋蓋，甚至是一些高端葡萄酒也開始采用此種瓶塞來密封來迎合消費者的喜好。采用改種瓶塞密封的葡萄酒既可以豎直放置，也能水平放置，這樣的儲存沒有任何的風險。
?。?）、錫箔紙包裝
在市場上，我們不難發現不管是用天然軟木塞密封的葡萄酒還是用合成橡木塞密封的葡萄酒，在葡萄酒酒瓶口處都包裹了一層錫箔紙，這層錫箔紙就被稱為瓶封。一般情況下，消費者是很難透過這層錫箔紙辨別出這瓶葡萄酒是采用的瓶塞類型，所以一般情況下應將錫箔紙包裝的葡萄酒水平存放以確保葡萄酒在最佳狀態下被享用。而生產商在采用螺旋蓋密封葡萄酒時，很少再用錫箔紙包裝葡萄酒，所以消費者在購買螺旋蓋密封的葡萄酒時，就沒有這方面的困擾了，水平存放或豎直存放都是可行的，并無大礙。
2、瓶塞不同，葡萄酒密封程度不同
?。?）、軟木塞(NaturalCork)
軟木塞是目前最盛行的葡萄酒封瓶方式，約80%的葡萄酒都會采用軟木塞封瓶，尤其是高品質紅葡萄酒。有別于人工合成酒塞，軟木塞是從天然橡樹皮上切割而來，而且這種制作方法已流行數個世紀之久。
軟木塞能很容易打入酒瓶中，膨脹后能達到完美的封口效果，但其通透性的特點又能令瓶內的葡萄酒通過軟木塞自身的細毛孔與外界的空氣進行接觸，以達到陳釀效果。軟木塞須采用開瓶器開啟，而且可能會出現斷塞狀況。另外，軟木塞還存在一大隱患——軟木塞污染，其會令葡萄酒出現難聞的霉味或濕紙板味。
?。?）、螺旋蓋(ScrewCap)
螺旋蓋用鋁制作，可回收利用，被澳大利亞和新西蘭的眾多酒商采用，主要用于白葡萄酒和某些高品質紅葡萄酒的封瓶。與軟木塞相比，螺旋蓋的密閉性更好，但也并不是完全密封，只是隔離了更多的空氣罷了，這有助于保護葡萄酒的果香。
由于葡萄酒的“呼吸”不通暢，因此可能會讓葡萄酒的香氣中夾雜著二氧化硫氣息。
?。?）、人工合成軟木塞(SyntheticCork)
我們提到的人工制品大多都是由石油制作而成塑料，但人工合成軟木塞不是這樣。著名的人工合成軟木塞制造商Namacorc最近就推出了一款采用甘蔗制成的合成軟木塞。而眾多人工合成軟木塞都是采用橡木屑或用過的軟木塞制作。人工合成軟木塞不管在外形上還是在功能上都與天然軟木塞類似，都能保證葡萄酒的正常“呼吸”，而且還不存在軟木塞污染的風險。
?。?）、玻璃塞(Vinolok)
玻璃塞由玻璃酒塞和一個O型密封墊組成，有點類似舊式水壺蓋。這種酒塞已在德國和美國納帕谷(NapaValley)的數個酒莊使用。玻璃塞對葡萄酒的口感和香氣都無任何影響，而且能密封酒瓶，減少氧化的風險，保證葡萄園的原有風味。
玻璃塞必須采用人工手動打塞，因此花費較大，這也就增加了葡萄酒的制作成本。
?。?）、佐克瓶封(ZorkClosures)
這種新型瓶封方式在澳大利亞已有相當的受眾。你只要把保護封條撕開，酒塞就自動彈開來了。完全不用擔心軟木塞污染的問題，而且這種瓶封方式對靜態葡萄酒和起泡酒都適用。這種酒塞僅適用于特制酒瓶，因此無形中增加了葡萄酒的成本價。
3、軟木塞等級不同，，密封程度不同
?。?）、天然塞
天然塞這是軟木塞中的貴族，是質量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的紅酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。
?。?）、填充塞
填充塞這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然塞出身相同，卻因為質量相對較差，其表面的孔洞中的雜質會對酒的質量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質的葡萄酒。
?。?）、聚合塞
聚合塞它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是由軟木顆粒壓制成板后加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產成本比較高，在發達國家使用比較多。
?。?）、棒材聚合塞
棒材聚合塞是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質量不如板材聚合塞，不過生產成本較低，在發展中國家使用比較普遍。聚合塞的價格都要比天然塞便宜，當然質量也不可和天然塞相比，長期與酒接觸后，會影響酒質或發生滲漏現象，所以，多適用于短期內消費完的葡萄酒。
4、葡萄酒保存的要求
?。?）、可以放置在冰箱內，當然好有立的冰箱存放，這樣可以防止串味。
?。?）、把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，并用保鮮膜纏繞，防止空氣進入。
?。?）、直立放置這樣可以減小酒液和瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
?。?）、如果有純凈干燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以選擇將剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后擰緊螺旋蓋冷藏放置即可。
?。?）、真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空氣抽出酒瓶，如此可以幫助葡萄酒保存更久。
總而言之，葡萄酒是否需要橫放，主要取決于瓶塞的方法，并不是所有的葡萄酒都能水平存放，當然，除了放置方法，葡萄酒保存還有其他要求，不可隨便！
