葡萄酒，集營養、文明、時尚于一身，是人們生活水平提高后的酒種，也是國際貿易中交易額較大的酒種。是比較特殊的酒類，它跟人一樣，也是有著相同類似的生命周期的，小小的葡萄酒也充滿了很大的學問，儲存葡萄酒時水平放置也不是所有葡萄酒都必須的，這很大程度上取決于葡萄酒酒塞的材質，下面，就讓小編來為大家講解一下吧。
1、葡萄酒為什么要臥放
喜歡葡萄酒的人更是喜歡收藏葡萄酒，適合收藏陳年的酒一定要躺著放，因為這類酒用的都是軟木塞，如果長時間豎著放的話，軟木塞會收縮干癟，空氣會漏進酒里，酒會氧化變質;躺著放軟木塞可以和酒液接觸，保持濕潤和膨脹，這樣的話外面的空氣就進不來，可以延遲氧化，酒放得更久。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度干燥，這將使空氣進入而破壞酒質。
2、使用螺旋塞的葡萄酒是否需要臥放
目前市面上采用金屬螺旋塞的葡萄酒越來越多，尤其是新世界產區的葡萄酒，這些沒有使用天然軟木塞的葡萄酒也需要臥放嗎?答案自然是否定的。使用螺旋塞的葡萄酒并沒有什么特別的理由需要臥放保存，因此可以依據你的酒柜或架子的情況隨意擺放。然而臥放可以最大限度地利用空間，因此在這種情況下臥放依然是最好的存酒方式。
3、哪些葡萄酒不需要臥放
除了采用螺旋塞這個條件之外，還有一些葡萄酒也并不需要嚴格地臥放保存。例如，對于起泡酒來說，無論臥放還是豎放對于酒質并沒有多少影響。這是因為困在起泡酒瓶內的二氧化碳所帶來的壓力，可以為酒塞提供足夠的濕度防止氧氣進入酒瓶。
除了起泡酒之外，諸如一些加強型葡萄酒也不需要特別使用臥放的方式保存，因為加強型葡萄酒在釀造的過程中早已經過氧化，甚至釀造時會將葡萄酒加熱到60攝氏度高溫，并刻意將其暴露在空氣中加速氧化，從而產生特別的風味。正因如此，加強型葡萄酒即使在開瓶后也能保存很長時間而不變質，更不用擔心豎放導致酒塞收縮而滲入的少量氧氣了。
4、軟木塞VS螺旋蓋
軟木塞和螺旋蓋各懷絕技，也各有軟肋，到底孰優孰劣，還得具體問題具體分析。對于需要長時間熟成的紅葡萄酒來說，比如法國波爾多（Bordeaux）的列級莊（GrandCruClasse）和意大利的巴羅洛（Barolo）等，透氣性好的軟木塞才是更合適的選擇。一般而言，越是需要長時間熟成和越是高級的葡萄酒，選用的軟木塞的長度就要越長，因為軟木塞越長，其密封效果就越好。
而螺旋蓋就更適合封裝強調新鮮果香或風格簡單適宜早飲的葡萄酒。值得一提的是，隨著科學技術的日新月異，現在螺旋蓋也有了“讓葡萄酒呼吸”的本領。它們在為美酒保駕護航的同時，也能讓葡萄酒的單寧和多酚類物質在瓶中慢慢發展成熟。此外，市面上還出現了標注有“呼吸指數”的高配版螺旋蓋，這種螺旋蓋能夠精準控制氧氣的進入量，可有效減少瓶差的出現。軟木塞和螺旋蓋之間并不是非黑即白的選擇，這兩種封瓶方式與葡萄酒的品質好壞也沒有必然聯系。至于站哪一隊，除了考慮葡萄酒的風格特征外，基本取決于個人喜好。
5、葡萄酒的保存方式影響生命周期
和人一樣，葡萄酒也是有生命的，它的一生會經歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段。處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那么復雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進入適飲期，緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期，這個階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態，能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗。巔峰過后，葡萄酒的果香就會漸漸褪散，口感也隨之變得寡淡。
葡萄酒進入適飲期的快慢與適飲期持續時間的長短，取決于葡萄酒的陳年潛力?？偟膩碚f，陳年能力越強，適飲期來得越慢，持續時間也越長。世界上絕大部分葡萄酒在裝瓶后1-2年內就會達到適飲期，而一些好年份的名莊好酒則可能需要陳放20-30年方可漸入佳境。
6、葡萄酒漏液后怎么看品質
?。?）、看：開瓶前，如果發現軟木塞從瓶中凸了出來，那就意味著這瓶酒可能經歷過高溫，導致瓶中氣壓升高、酒塞凸出。
如果一款紅葡萄酒的顏色黯淡，沒有光澤，或呈現出棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈現出很深的黃色，也可能是發生了過度氧化。如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡，這就意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵;不過，并非所有的二次發酵都是變質跡象，因為有些酒是經過釀酒師的特別處理而在裝瓶后繼續發酵的，比如葡萄牙的綠酒就是如此。
?。?）、聞：如果一款酒聞起來有舊衣櫥的味道，如發霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那么這款酒就是變質了。如果一款酒出現其他品種的味道，那它很可能已經變壞了。
如果一款酒出現煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干味道，那么這些就是酒已經變質的跡象。
?。?）、品：如果酒中帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味，那說明它已經變質了。如果一款酒的口感寡淡、沉悶，缺乏應有的果香，那么這款酒可能已經變質了。
總之，葡萄酒的存儲是跟葡萄酒品嘗不一樣的，并且葡萄酒的存儲也是比較復雜的，當您遇到的酒塞材質是天然軟木時，一定要注意橫放，不然酒液很容易就氧化，口感就不再醇厚了。而用合成橡木和螺旋蓋材質的酒塞所裝的酒液儲存則沒有這么嚴格，水平放置和豎直放置都是沒有關系的。您學會了嗎？
