說起葡萄酒的保質期，很多小伙伴在購買葡萄酒的時候都發現葡萄酒的背標上有“保質期10年”或者15年的標識，還有一些小伙伴發現，很多進口葡萄酒的原產地標簽上卻不會注明保質期，事實上不管是任何食品或者飲品，都有它自己的保質期，食品一般過了保質期就不能再吃了，也有明確的保質期含義，但是葡萄酒就不同了，它的保質期是無法硬性規定的，今天我們就一起來聊聊葡萄酒保質期長短有什么區別吧！
1、葡萄酒，保質期多長
因為葡萄酒的合理儲藏不僅能維持葡萄酒的品質，還可能會延長葡萄酒的壽命，相反，如果葡萄酒受到紫外線光照，熱傷害，顛簸等條件影響，相反還會損害葡萄酒的酒質，縮短葡萄酒的壽命。
比如一瓶保質期是十年的干紅葡萄酒，如果在市場流通環節遇到的環境不當，可能在一個月或者一年就會發生變質，這樣，看葡萄酒的保質期還沒有過期，反而會損害了消費者的利益。
相反，如果一瓶頂級的干紅葡萄酒，注明了十年的保質期，說明十年之后就已經過期啦，就顯得有點可惜了，事實上，如果頂級的干紅葡萄酒在良好的環境下存放，是可以存放到20到50年的，如果按標明的保質期計算它早已經過期了，所以說，葡萄酒的保質期是一種很難而且很矛盾的界定。
從理論上來說，一般葡萄酒的保質期在10-20年之間，葡萄酒的生命周期要經過出生、成熟、衰老、變質的幾個過程，經常有人說，葡萄酒是一種“活”的酒精飲料，因為，它的生命周期和人大致是一樣的，從出生、成長到成熟到衰老，想要識別葡萄酒處于哪個階段，對于普通人來說是有一些困難的，因為這些階段也因酒而異。
2、葡萄酒保質期沒有硬性規定
就拿干紅葡萄酒來說，干紅葡萄酒的成熟期，主要取決于葡萄酒的質量和酒中的酚類物質，也就是我們常說的“單寧”，單寧也是從葡萄酒中的天然抗氧化劑，從理論上來講單寧含量越高，可儲存的時間就越長，而白葡萄酒，因為單寧含量很少，所以基本上都屬于年輕時就飲用的酒品，只有個別頂級干白葡萄酒可以適當的陳年，還有一些天然甜白葡萄酒，因為含有大量的糖分，所以儲存期也會相對比較長，另外，一些名莊佳釀天然甜白葡萄酒，在適當的環境下可以存放百年以上，所以我們經常會看到歐洲一些舊世界國家出產的葡萄酒，對葡萄酒的保質期沒有硬性的規定，是要靠消費者自己去辨別的。
葡萄酒在灌瓶之后進入成長階段，隨著葡萄酒的成長，酒的結構和口感還有香氣會發生一系列的物理變化，當葡萄酒進入成熟期之后，自身價值也會隨之提升。
大部分葡萄酒的成長期都非常短，甚至不需要成熟就可以直接飲用，只有陳年潛質的紅葡萄酒在出生之后單寧比較粗糙，口感比較酸澀，不適合在年輕的時候飲用，但是經過陳年成熟之后，有的結構就會發生質的變化，單寧更加，細膩柔順，口感也更加平衡和諧。
在葡萄酒進入成熟期之后，可持續幾年到幾十年，但是酒體會變得越來越脆弱，所以對葡萄酒的存放環境要求也比較高，如果儲存不當，環境不好，不僅會縮短葡萄酒的壽命，還會讓酒質變得更差，加速衰老，甚至變質一文不值。
3、葡萄酒過保質期飲用要小心
因為葡萄酒自身潛質，儲藏環境和精心照顧的成果，大家都知道，存放葡萄酒的時候要盡量避光，避免顛簸和熱傷害等，葡萄酒的儲存條件對溫度和濕度也有一定的要求，一些頂級家釀長期存放在原酒窖或者收藏者的酒窖里面，沒有經過頻繁的顛簸，再加上給葡萄酒提供了適當的環境和精心照顧，讓葡萄酒基本處于休眠狀態，這樣在很大程度上就延緩了葡萄酒的衰老，但是，在市場上流通的大部分頂級家釀也都經歷了頻繁易手，長期處于顛簸、不穩定的狀態，還受到溫度和濕度的影響，酒中的分子遭到破壞，反而未老先衰。
當葡萄酒的成熟期過了之后，酒體會變得更加脆弱，酒質也逐漸衰退，香氣慢慢的消失，處于衰老期的葡萄酒在飲用之后對身體不一定會有影響，但是葡萄酒原有的風味就會消失，喝起來就像平庸的液體，慢慢的走下坡路，最后變質，甚至對身體也有一定的危害。
4、儲存葡萄酒，有什么要求
葡萄酒的儲存在溫度、濕度、光線等方面都非?？季?。豎著擺放，放冰箱，都是不對的。儲存葡萄酒的最佳溫度是14~18℃，如果酒溫太高，葡萄酒會變得苦澀、過酸;酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發。
葡萄酒的濕度應保持在50%～80%之間，濕度的影響主要作用于軟木塞，所以葡萄酒一般選擇平躺放置，酒可以浸泡到軟木塞，避免軟木塞干燥后導致酒變質。
葡萄酒要盡量避免強光照射，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。震動對酒的損害是化學性的，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，使酒變得粗糙，所以應該放到遠離震動的地方，不要經常搬動，就連冰箱內的輕微震動也會對葡萄酒造成影響。
除此之外，葡萄酒開瓶后盡快喝掉，溫度太高會使得開瓶的葡萄酒更快的壞掉。
5、保存葡萄酒，氣壓變味道也會變
氣壓一旦出現差異(如對比地面上的氣壓和飛機上的氣壓)就會影響人們對葡萄酒的感知。由于人們對于葡萄酒的感知很大程度上是依靠鼻子的感覺細胞進行的，因此，氣壓的變化當然會對此感知過程產生影響。此外，由于不同的人對同一款葡萄酒的感覺本身會各不相同，所以，目前人們還無法知曉氣壓究竟是如何更加具體地影響每個人對于葡萄酒的感知的。
當然，這種影響在某些方面還是可判斷的。通常來說，如果是在低氣壓環境中，葡萄酒的味道會更酸，單寧更明顯，果味更淺。如果是在高氣壓環境中，人們品嘗到的葡萄酒會有更加突出的酒精灼燒的感覺，酸味會弱化，但口感會更好。
因此，某些航空公司會聘請適合在高海拔加壓機艙里品鑒的葡萄酒也就不難理解了。值得一提的是，有些常坐飛機的乘客喜歡在機艙內飲用番茄汁，也是因為在低壓環境中，番茄汁的味道更加可口。
6、保存葡萄酒變質了怎么看
?。?）、被氧化
葡萄酒在儲存不當的情況下，容易發生此類問題。被氧化的酒聞起來有醋的味道，且這種刺鼻的味道非常容易被捕捉到。
?。?）、軟木塞污染
如果葡萄酒裝瓶使用的軟木塞潮濕或消毒不徹底，就容易發霉，并在儲存期間污染酒液。被軟木塞污染的葡萄酒帶有霉味或濕紙板的味道，且不適宜飲用。
?。?）、馬德拉化、或高溫過熟
葡萄酒在溫暖或炎熱的環境下儲存，很容易發生此類問題。將葡萄酒倒入一只干凈的酒杯中，觀察顏色。通常情況下，高溫過熟的葡萄酒帶有棕色色調，聞起來有焦糖的氣息。
?。?）、含硫量是否超標
葡萄酒裝瓶前使用二氧化硫過多，聞起來會有臭雞蛋的味道。
?。?）、品嘗
讓葡萄酒在口腔中停留片刻，看是否有二次發酵留下的氣泡或碳酸，這通常是香檳或起泡酒中含有的成分。此外，變質的葡萄酒記得吐掉！
總而言之，葡萄酒的生命周期主要取決于葡萄酒的類型和質量，除了這兩個因素，還受到市場各環節的儲存和運輸條件有關，如果硬性規定葡萄酒的保質期，可能對葡萄酒來說也并不公平，具體保質期多久沒有硬性要求！
